Dieta “4 mesas” - características, recomendações nutricionais, cardápio. Dieta “4 mesas” – características, recomendações nutricionais, cardápio Descrição da dieta, a quem é indicada

A Tabela nº 4 é indicada para doenças intestinais agudas e exacerbações durante o período de diarreia contínua. O objetivo da dieta é fornecer ao corpo os nutrientes necessários sem irritar o intestino e sem causar fermentação. A Tabela nº 4 refere-se a dietas médicas rigorosas. É prescrito por 2 a 5 dias durante períodos de exacerbação de distúrbios dispépticos, doenças intestinais crônicas e após operações.

A Tabela nº 4 pressupõe uma quantidade suficiente de proteínas na dieta, mas uma redução de carboidratos e gorduras aos limites inferiores, a fim de reduzir a inflamação intestinal e prevenir danos à sua mucosa. Para fazer isso você precisa:

• Reduza o tamanho das porções.
• Coma 5-6 vezes ao dia.
• Ferva ou cozinhe no vapor todos os alimentos.
• Ingerir alimentos na forma líquida, semilíquida ou moída.
• Exclua alimentos que causem fermentação no intestino (vegetais e frutas frescas, doces, legumes e cereais grosseiros, leite).
• Evite alimentos que estimulem a secreção biliar (especiarias, molhos, salgadinhos).
• Evite alimentos frios e quentes (calorizador). A comida deve estar quente.

Na dieta nº 4 eles limitam, acrescentam. De acordo com as novas regras da OMS, a quantidade de sal na dieta de uma pessoa média não deve exceder 5 g.

As restrições à dieta nº 4 aplicam-se a todos os alimentos que podem danificar mecanicamente, termicamente ou quimicamente a mucosa intestinal, causar processos de fermentação e aumentar a inflamação. Esse:

• Todas as farinhas e produtos de panificação, exceto os permitidos;
• Sopas com caldos gordurosos, com legumes ou cereais;
• Todos os tipos de carnes gordurosas, peixes e aves;
• Refeições prontas: salgadinhos, produtos semiacabados, enlatados, carnes defumadas;
• Cereais grossos: cevada pérola, cevada, milho-miúdo e todos os tipos de leguminosas;
• Todos os vegetais frescos, frutas, bagas;
• Todos os tipos de doces, confeitaria, refrigerantes.

• Produtos de farinha: pão branco amanhecido, bolachas de pão branco.
• Carne e peixe: Partes magras de vitela, carne bovina, frango ou peru, picadas e cozidas em costeletas no vapor, suflês ou almôndegas. Variedades de peixe fresco com baixo teor de gordura, cozido no vapor ou fervido em água.
• Ovos: 1-2 ovos por dia, fervidos ou cozidos no vapor em uma omelete.
• Produtos lácteos: purê de requeijão, requeijão fresco calcinado.
• Cereais: arroz, trigo sarraceno ou aveia fervidos e moídos.
• Legumes e frutas: na forma de purês ou decocções.
• Óleo: vegetal, manteiga para pratos.
• Bebidas: chá, cacau, café com água, sucos diluídos, geleia, decocção de rosa mosqueta, groselha, mirtilo.

Tabela nº 4a

A Tabela nº 4a é indicada para colite com predomínio de processos fermentativos.

A composição é a mesma da dieta nº 4, mas limitam drasticamente os alimentos e pratos que contenham grandes quantidades de carboidratos (mingaus; pão não mais que 100 g por dia; açúcar não mais que 20 g por dia); aumentar o teor de proteínas através de pratos de carne, purê de queijo cottage, etc.

As refeições da dieta nº 4a são fracionadas, mas o tamanho da porção é menor e o conteúdo calórico é menor do que o da dieta nº 4. A Tabela nº 4a é prescrita para o período de exacerbação da colite, portanto a duração dessa nutrição é de 2 a 5 dias, e então o paciente é transferido para outra dieta médica.

Tabela nº 4b

A Tabela nº 4b é indicada para colite crônica no estágio de exacerbação. É prescrito para pacientes cujas doenças intestinais são acompanhadas por distúrbios do estômago, vias biliares, fígado ou pâncreas. O objetivo da dieta é restaurar as funções intestinais e o processo digestivo em caso de distúrbios não agudos.

• As regras nutricionais são as mesmas da dieta nº 4, mas são adicionados à composição os seguintes produtos:
• Produtos de farinha: pão branco, pastelaria de ontem, biscoitos salgados, biscoitos secos.
• Sopas: sopas de cereais com caldo fraco de peixe ou carne, caldo com almôndegas.
• Cereais: mingaus bem fervidos ou em purê, exceto milheto, cevada, cevadinha, em água com adição de 1/3 de leite.
• Legumes e frutas: legumes cozidos e cozidos no vapor, em purê. Recomenda-se couve-flor cozida e picada, cenoura e batata. São permitidas frutas doces maduras sem casca. Se a dinâmica for positiva, pode-se incluir uma pequena quantidade de tomates maduros.
• Produtos lácteos: queijo suave, kefir, iogurte. Você pode adicionar leite, creme de leite, creme de leite aos alimentos e também preparar molhos à base de creme de leite. São permitidos molho bechamel e sobremesas lácteas com frutas raladas.

A base da dieta é a composição da tabela nº 4. Adicionar , . Refeições 4-6 vezes ao dia. A comida é servida quente.

Tabela nº 4b

A Tabela nº 4c é indicada para doenças intestinais agudas durante o período de recuperação como transição para uma dieta balanceada; doenças intestinais crônicas durante o período de atenuação da exacerbação, bem como fora da exacerbação com lesões concomitantes de outros órgãos digestivos.

A dieta alimentar é prescrita para fornecer nutrição adequada em caso de alguma insuficiência da função intestinal, o que ajudará a restaurar a atividade dos demais órgãos digestivos. Trata-se de uma dieta fisiologicamente completa com ligeiro aumento do teor proteico e limitação moderada dos irritantes mecânicos e químicos do intestino, excluindo alimentos e pratos que aumentam a fermentação e putrefação do intestino, aumentam acentuadamente as suas funções secretoras e motoras, secreção do estômago , pâncreas e secreção biliar.

A base da tabela são os produtos da dieta nº 4 e 4b, mas agora é permitido:

• Tem pão ligeiramente seco ou de ontem.
• Adicione repolho picado, ervilha, beterraba, feijão novo, vegetais picados e cereais bem cozidos às sopas.
• Cozinhe carnes e aves picadas, não picadas, e asse peixes.
• Há mingaus quebradiços e massas pequenas.
• Prepare molhos com peixe ou caldo de carne fraco.
• Adicione laranjas e tangerinas, frutas doces e bagas até 200 g por dia e verduras picadas à sua dieta.
• Marshmallows, marmeladas, marshmallows.

A comida é preparada sem cortes, cozida no vapor, fervida em água ou assada. Você precisa comer pequenas porções de 5 a 6 vezes ao dia.

Além de seguir as regras de alimentação para distúrbios intestinais, é preciso beber - em média 1,5 litro por dia (calorizador). Você também deve ajustar prontamente sua dieta em caso de intolerância a determinados alimentos. O médico deve prescrever uma dieta e vitaminas com base nos exames e no diagnóstico do paciente.

Infelizmente, muitas pessoas em todo o mundo sofrem de doenças do sistema digestivo. Durante o período de exacerbação, a pessoa não consegue comer alimentos normais, tem que se esquivar e inventar algo que não cause azia, vômito, diarréia, distensão abdominal ou outros sintomas desagradáveis.

Mas Pevzner desenvolveu uma excelente dieta 4 para pacientes que sofrem de doenças gastrointestinais crônicas. Os menus da Dieta 4 para a semana podem ser compilados de forma independente, guiados pelas informações de apoio fornecidas a seguir.

O que é a tabela de dieta 4 por uma semana?

A Dieta 4 foi desenvolvida pelo Dr. Pevzner como uma de suas 15 dietas para “todas as ocasiões”, ou melhor, para muitas doenças. Os médicos recomendam a adesão a essa dieta para pacientes que sofrem de doenças do trato gastrointestinal durante uma exacerbação da doença em estágios crônicos, bem como para doenças pontuais, ou seja, podem ser intoxicações diversas e assim por diante.

Normalmente, uma dieta é prescrita para problemas intestinais (aparecimento de diarréia, distensão abdominal e distúrbios digestivos). Os alimentos permitidos na dieta são selecionados de forma que os pratos feitos com eles não causem irritação ou outras reações negativas nas mucosas intestinais, e muitas vezes os alimentos durante a dieta 4 têm um certo efeito calmante no intestino - reduz os processos de fermentação e alivia a inflamação .

Dieta para crianças

A criança também pode apresentar distúrbios intestinais e problemas desagradáveis, como diarréia e distensão abdominal. Nesses casos, pediatras, gastroenterologistas e nutricionistas recomendam que até as crianças sigam essa dieta específica, pois é segura para o corpo da criança, a escolha de produtos é muito grande, então para quem sofre de alergias é possível repor o que causa diretamente a alergia , e, claro , em caso de distúrbios intestinais, a dieta salva muito os pacientes.

Se os médicos prescreveram a quarta dieta como método de tratamento, você não deve ignorá-la e, para curar completamente o corpo do seu bebê, forçá-lo a seguir a dieta. Para obter algum apoio moral, faça dieta com ele. Qualquer apoio dos pais é muito importante para uma criança.

Características da tabela de dieta 4

O principal diferencial da dieta 4 é a presença de alimentos líquidos na dieta. Para ser mais preciso, toda a tabela da quarta dieta consiste em alimentos líquidos, semilíquidos ou moídos. As refeições devem ocorrer de 5 a 6 vezes ao dia, no mesmo horário. Coma pequeno e racionalmente; não se pode sobrecarregar o intestino com trabalho, caso contrário causará dor, desconforto e consequências desagradáveis. Todos os pratos devem ser cozidos no vapor ou fervidos em água.

Receitas saudáveis ​​para dieta

Caldo de carne

Ingredientes: carne magra 150 gramas, água 1 litro.

Como cozinhar: corte a carne magra em cubos (para cozinhar mais rápido e mais fácil de picar), cozinhe em água até ficar macia. Você não pode adicionar cebola, louro, pimentão e outros temperos ao caldo. A carne cozida deve ser moída.

Caçarola de requeijão

Ingredientes: queijo cottage 250 gramas, ovo.

Como cozinhar: passe o requeijão por uma peneira, acrescente um ovo pré-lavado e misture bem. Coloque a mistura em uma assadeira (não precisa untar com óleo!). Asse até terminar.

Purê de batata

Ingredientes: batatas médias (3-5 peças), água fervida.

Como cozinhar: as batatas precisam ser fervidas até ficarem macias e depois picadas no liquidificador ou espremedor. Despeje um pouco de água fervente no purê de batata e mexa até obter a consistência de creme de leite líquido.

Estas receitas são boas para todos os dias porque são muito fáceis e rápidas de preparar.

Cardápio da semana

Segunda-feira

Primeiro desjejum: caldo de rosa mosqueta (copo), mingau de aveia com água (prato raso), biscoitos para chá (velhos, ou seja, devem repousar vários dias antes de consumir).

Segundo café da manhã: purê de banana.

Almoço: almôndegas de frango no vapor, chá fraco (1 copo), purê de batata.

Lanche da tarde: geleia (1 copo), maçã assada.

Jantar: caçarola de carne, copo d'água, mingau de cevada com água.

Uma hora antes de dormir, você pode beber um copo de kefir.

Terça-feira

Café da manhã: queijo cottage ralado, um copo de chá.

Segundo café da manhã: marshmallows.

Almoço: mingau de arroz com água, costeleta de frango, chá (copo).

Lanche da tarde: maçãs raladas.

Jantar: purê de batata, almôndegas de peru, geleia.

Uma hora antes de dormir, um copo de kefir.

Quarta-feira

Café da manhã: chá verde (1 copo), iogurte caseiro, purê de maçã.

Segundo café da manhã: mingau de trigo sarraceno com leite.

Almoço: caldo de carne, biscoitos.

Lanche da tarde: waffle, infusão de rosa mosqueta.

Jantar: caçarola de frango, purê de batata, água.

Uma hora antes de dormir, um copo de geleia.

Quinta-feira

Café da manhã: patê de carne caseiro, chá.

Segundo café da manhã: purê de pêra.

Almoço: mingau de milho na água, linguiça de frango caseira.

Lanche da tarde: biscoitos, suco diluído em água.

Jantar: caldo de galinha, cheesecake, água.

Uma hora antes de dormir, um copo de geleia.

Sexta-feira

Café da manhã: purê de batata, chá.

Segundo café da manhã: caçarola de carne.

Almoço: purê de banana, maçã e pêra, chá verde.

Lanche da tarde: waffles e geleia.

Jantar: queijo cottage ralado, chá verde.

Sábado

Café da manhã: caçarola de requeijão, geleia.

Segundo café da manhã: costeleta de frango.

Almoço: caldo de carne, purê de batata.

Lanche da tarde: pãozinho, chá.

Jantar: maçã assada, mingau de arroz com água, chá verde.

Uma hora antes de dormir, um copo de kefir.

Domingo

Café da manhã: frutas assadas, água.

Segundo café da manhã: queijo cottage ralado.

Almoço: hambúrgueres de carne, purê de batata, água.

Lanche da tarde: marshmallows, geleia.

Jantar: caldo de galinha, mingau de cevada com água, geleia.

A Dieta 4 combina muito bem com as receitas acima. Eles são ótimos para uso diário durante dietas semelhantes.

Vídeo sobre o tema

Tabela dietética 4 para indigestão: costeletas de vapor e chá de camomila

Existem um grande número de dietas diferentes, cuja ação visa restaurar o bom funcionamento dos órgãos e sistemas humanos em diversas doenças.

A tabela 4 do sistema nutricional reduz a inflamação nos intestinos, normaliza a atividade do trato gastrointestinal e fornece nutrientes importantes ao corpo.

O que é isso - a quarta tabela, e quais produtos estão incluídos na dieta - este artigo falará sobre isso.

Princípios básicos da tabela de dieta 4

A dieta número 4 pode ser prescrita por um médico se uma pessoa sofre de doenças gastrointestinais crônicas ou agudas ou diarreia.

Na fase de agravamento da doença, esse método de alimentação é simplesmente necessário, pois ajuda a restaurar os órgãos digestivos sem efeitos mecânicos, de temperatura e bioquímicos na mucosa.

Para doenças intestinais, é preciso ingerir alimentos líquidos, em forma de purê, na forma de purê.

Para um resultado eficaz, você deve seguir rigorosamente a dieta alimentar - comer até seis vezes ao dia, em pequenas porções, utilizando apenas alimentos aprovados.

Do cardápio de uma pessoa com violação do processo digestivo, são excluídos os alimentos que causam aumento da secreção de suco gástrico, processos de fermentação no intestino e aumentam o peristaltismo.

A temperatura dos alimentos não deve ultrapassar os 50°C.

Este sistema nutricional é hipocalórico, pois limita o consumo de carboidratos e gorduras.

A ingestão diária de proteínas corresponde às normas e necessidades fisiológicas do corpo.

O conteúdo calórico da dieta diária é de 1900-2100 kcal por dia. Portanto, a dieta não é prescrita por um longo período de tempo. Para obter melhorias, você precisa seguir este sistema nutricional por cerca de uma semana.

Quais produtos você deve usar em seu cardápio diariamente?

O que não é permitido: alimentos duros, gordurosos, defumados, fritos e contendo fibras grossas.

O que você pode comer seguindo esta dieta: alimentos com baixo teor de gordura, queijo cottage, alguns tipos de cereais e certas frutas.

A tabela abaixo de alimentos para a dieta nº 4 lhe dirá mais:

Permitido

- Produtos de farinha: biscoitos de pão de trigo. - Legumes: na forma de ingredientes para sopa e purê. - Carnes: carne bovina magra, carne de coelho, peito de frango, peru. Soufflé, costeletas, almôndegas com arroz, almôndegas no vapor - Peixe: 1-2% de teor de gordura - escamudo, lúcio, lúcio, grayling. Costeletas no vapor, almôndegas, suflê de peixe - Sopas: com caldo de peixe ou carne diluído, com baixo teor de gordura; fervido. – Cereais: em forma de purê de mingaus. Para prepará-los, use água e caldo diluído. Decocções mucosas de arroz, aveia e trigo sarraceno. – Laticínios: purê de requeijão, 0% de gordura, suflê de requeijão. – Frutas: geleia e geleia de acerola, pêra, mirtilo e dogwood. Maçãs assadas. – Bebidas: chá verde e preto, cacau com água. As compotas de vitaminas são feitas de groselhas secas, cereja de pássaro e mirtilos. – Manteiga até 3-5 gramas por dia (adicionada ao mingau).

Proibido

– Cereais: cevadinha, milheto, cevada, massas e legumes. – Sopas: caldos gordurosos e ricos de carne e peixe. Sopas cozinhadas com leite, com adição de vários cereais e massas. – Carnes: carnes gordurosas, salsichas e carnes defumadas. – Ovos: todos os métodos de cozimento, exceto omelete a vapor e ovos cozidos. – Peixes: variedades de peixes com teor de gordura superior a 2%, conservas, caviar, peixes salgados. – Laticínios: leite, laticínios, exceto queijo cottage com baixo teor de gordura. – Legumes: legumes frescos. – Frutas: todas as frutas secas, geléias e tudo menos os permitidos. - Mel. – Bebidas: refrigerantes, kvass, frios e quentes, com leite. - Especiarias.

O primeiro dia da dieta permite o consumo apenas de água e chá, bolachas de trigo e 50 gramas de mingau viscoso, de preferência arroz.

Quarta mesa: exemplo de cardápio do dia

Café da manhã: mingau de semolina com água, maçã assada, suco de frutas vermelhas;

Lanche: geleia de pêra;

Almoço: purê de sopa de arroz e cenoura, costeletas de filé de escamudo no vapor, chá verde;

Lanche da tarde: compota de mirtilo;

Jantar: caçarola de requeijão com arroz, geleia;

À noite: chá de camomila;

O que cozinhar no café da manhã ou no almoço e como diversificar o cardápio?

Requeijão com purê de pêra, bolinhos de lúcio com arroz, sopa de aveia com almôndegas de filé de frango, sopa de arroz com batata e semolina, coelho cozido - são apenas uma pequena parte dos pratos que podem ser consumidos nesta dieta aparentemente modesta.

Se houver indicações para o cumprimento da dieta rigorosa exigida para esta dieta, não se deve negligenciá-la.

A quarta tabela pode ser tolerada facilmente com refeições regulares em determinados horários.

A dieta lida bem com a diarreia e normaliza as fezes, alivia a inflamação do trato gastrointestinal e melhora a condição e o bem-estar.

O sistema de mesas 4B e 4B foi projetado especificamente para o regime pós-operatório de pacientes ou para pessoas que sofrem de doenças intestinais agudas e crônicas. Esta dieta também é indicada em caso de doença intestinal com síndrome diarreica. Os pratos nele incluídos reduzem a carga no estômago e nos intestinos, limpam e aceleram a recuperação do corpo.

Características da tabela de dieta 4B

As refeições dietéticas contêm a quantidade necessária e suficientemente elevada de proteínas, mas o nível de gorduras e carboidratos é reduzido ao normal. O objetivo desta dieta é “descarregar” ao máximo o corpo, para que sejam selecionados apenas os produtos que são totalmente absorvidos.

Principais regras da dieta

Como qualquer restrição alimentar, a dieta 4 “B” contém uma série de regras, cuja observância constitui a base de uma nutrição dietética adequada:

• A quantidade necessária de água é de 1,5 litros por dia. Água precisamente pura, não chá, leite ou sucos;
• A quantidade de sal é reduzida ao mínimo, ou seja, não mais que 8 gramas por dia;
• As refeições são divididas em pequenas porções. Você precisa comer seis vezes durante o dia;
• Os alimentos fritos devem ser excluídos. Alimentos apenas fervidos ou cozidos no vapor.

Além disso, no caso de doenças intestinais, é necessário excluir quaisquer produtos que causem fermentação ou processos de putrefação no organismo.

Pratos permitidos no cardápio

Apesar das restrições bastante rígidas, a tabela da dieta 4 “B” oferece uma grande variedade de alimentos saborosos, que podem ser apresentados em forma de tabela:

• Carne magra, de preferência bovina, coelho ou frango. Fervido. Certifique-se de remover a pele e cortar os tendões. Uma vez por semana você pode se permitir um par de salsichas de leite, salsichas diet ou língua cozida;

• Ovos cozidos ou pratos com ovos não são permitidos mais do que um ovo por dia;
• Peixe com baixo teor de gordura pode ser assado e uma pequena quantidade pode até ser frita. Mas você não pode cozinhar peixe empanado. Você também deve evitar comer caviar;
• Sopas de legumes ou sopas com carnes magras são um dos pratos principais da dieta alimentar. No entanto, devem ser muito líquidos e sem sal. Você também pode adicionar cereais ao caldo, tudo menos milho, batata, uma pequena quantidade de macarrão ou macarrão, cenoura, couve-flor, abobrinha, almôndegas magras picadas;
• Mingau líquido, com um pouco de açúcar, eventualmente com adição de mel ou geléia;
• Os vegetais devem constituir a maior parte da dieta. Recomenda-se consumir vegetais cozidos no vapor, cozidos, em forma de jure ou caçarolas diversas. As melhores opções são abobrinha, batata, cenoura, abóbora, um pouco (não mais que cem gramas por dia) de ervilha e beterraba bem cozidas ou tomate maduro;
• As frutas devem ser a sobremesa principal. Maçãs frescas ou assadas serão úteis. Não é recomendado consumir mais de cem gramas de frutas vermelhas, apenas as maduras. Morangos, framboesas, peras, melancia bem semeada, uvas descascadas. Laranjas e tangerinas são permitidas, mas apenas em pequenas quantidades;

• Nas bebidas, é aconselhável optar por compotas, sucos muito diluídos em água e água pura. São permitidos café e cacau, com uma pequena quantidade de leite desnatado;
• Nos temperos e molhos, é melhor limitar-se à canela, endro e salsa, uma pequena quantidade de vanilina e louro. Molhos adequados incluem frutas e creme de leite.

Pratos proibidos no cardápio

• Manteiga e folhados, pão fresco ou de centeio;
• Sopas com caldo gorduroso ou com adição de leguminosas, rassolnik e okroshka;
• Salsichas defumadas e quaisquer alimentos enlatados;
• Lacticínios;
• Cogumelos e pratos feitos com eles;
• Pratos com ovos fritos;
• Alho, cebola e rabanete;
• Chocolate, sorvetes, bolos;
• Rábano e mostarda, molhos picantes.

Menu aproximado para a mesa da semana 4B

Para o almoço, convém sopa desnatada com almôndegas, um pouco de trigo sarraceno, carne cozida e compota de sobremesa. Para o jantar recomendamos puré de batata, um pouco de peixe e chá. À noite você deve beber um copo de kefir.

Na quarta-feira de manhã você precisa começar com mingau de aveia, um copo de chá com limão e uma omelete. No segundo café da manhã você deve comer queijo cottage. É melhor almoçar com caldo, como caldo de galinha, purê de batata com frango e compota. Caçarola de batata e um pouco de leite servem para o jantar. Antes de dormir, você pode beber um copo de iogurte.

Quinta-feira deve começar com chá, caçarola de requeijão e um pouco de creme de leite. O queijo cottage é adequado para o segundo café da manhã. Para o almoço recomendamos borscht vegetariano, mingau de arroz e compota. Você pode comer bolo de carne e purê de batata no jantar. Antes de dormir - um pouco de leite fermentado.

O café da manhã de sexta-feira deve ser composto por aveia, chá e um pedaço de linguiça de leite. Para o segundo café da manhã - queijo cottage. No almoço, você pode se deliciar com geleia, caldo de galinha e caçarola de requeijão. Para o jantar, costeletas de peixe cozidas no vapor e purê de batata são adequadas. À noite - um copo de iogurte.

No sábado, recomenda-se macarrão cozido com chá e um pouco de queijo suave no primeiro café da manhã. No segundo - queijo cottage. Para o almoço, são indicadas sopa vegetariana de beterraba e trigo sarraceno com almôndegas e compota. Para o jantar, um pouco de chá líquido e purê de batata com carne, antes de dormir - um copo de kefir.

No último dia da semana é melhor comer mingau de arroz com manteiga e tomar chá no café da manhã. Mais tarde - queijo cottage. Para o almoço, borscht de carne, aveia e ensopado de carne magra são adequados. Para o jantar - mingau de trigo sarraceno e carne cozida, antes de dormir - um copo de leite fermentado.

Vídeos úteis

Dieta nº 4a (tabela nº 4a)– um sistema de nutrição terapêutica, recomendado para o tratamento de enterocolite aguda, bem como exacerbação com processos de fermentação pronunciados no intestino.

O objetivo desta dieta terapêutica é reduzir os processos de fermentação nos intestinos.

A tabela de tratamento 4a não é variada e não satisfaz fisicamente as necessidades diárias do organismo, por isso é prescrita por um período não superior a 5 dias, após o qual é transferida para ou.

Alimentos de difícil digestão, pratos que estimulam a secreção, quentes e frios, vegetais e alimentos que potencializam os processos de fermentação são excluídos da dieta alimentar. Os princípios gerais na criação de uma dieta são semelhantes a esses, mas os carboidratos são limitados tanto quanto possível.

Composição química da dieta nº 4a:

• proteínas 120g;
• gorduras 50 g;
• carboidratos 140 g;
• sal 6g;
• líquido até 1,5 l.

Ingestão diária da dieta nº 4a: 1600kcal.
Dieta: 5 vezes ao dia.

Indicações para uso da dieta nº 4a:

• enterocolite aguda;
• exacerbação da enterocolite com processos de fermentação pronunciados nos intestinos;
• quaisquer doenças intestinais que ocorram com predomínio de processos de fermentação.

O que você pode comer na dieta nº 4a:

Sopas: carne magra com adição de purê de carne cozida ou decocções mucosas de cereais.

Cereais: apenas decocções de trigo sarraceno ou arroz. Também é permitido usar macarrão sem glúten como acompanhamento.

Legumes, verduras: excluído.

Carne de peixe: Ferva ou cozinhe no vapor carnes magras e peixes em pedaços, na forma de suflês, costeletas, purês, quenelles, almôndegas ou almôndegas.

Ovos: 1 unidade. por dia na forma de omelete, omelete de clara de ovo cozida no vapor ou fervida.

Frutas e bagas frescas: excluído.

Lacticínios: iogurte, kefir 1%, requeijão fresco sem fermento (pode ser calcinado), suflê de requeijão cozido no vapor.

Doces: geleia (de pêra, marmelo, mirtilo ou dogwood), açúcar (até 20 g por dia).

Produtos de farinha: biscoitos feitos com farinha de trigo premium (até 100 g por dia). Eles também podem ser substituídos por pão ralado sem glúten.

Gorduras: manteiga fresca sem sal.

Bebidas: chá fraco (sem leite), cacau em água, decocção de marmelo, cereja de passarinho, mirtilo.

O que você não pode comer na dieta nº 4a:

• caldos gordurosos e fortes, caldos lácteos, sopas com cereais e vegetais;
• mingaus, legumes;
• produtos de pão e farinha;
• tipos e variedades de carnes gordurosas, embutidos, carnes defumadas;
• peixes gordurosos, peixes salgados, conservas, caviar;
• leite e derivados (exceto os permitidos);
• ovos crus, cozidos e fritos;
• vegetais e frutas;
• chá forte, chá com leite, café, refrigerante, refrigerantes, compotas.

Dieta nº 4a (tabela nº 4a): cardápio da semana

Todos os pratos são fervidos ou cozidos no vapor e a comida é transformada em purê. Comido quente.

Vejamos um exemplo de menu de dieta 4a para vários dias.

Dia 1

Café da manhã: omelete de proteína cozida no vapor, chá.
Almoço: decocção de rosa mosqueta.
Almoço: caldo secundário com purê de carne, requeijão.
Lanche da tarde: geleia.
Jantar: Almôndegas de frango cozido no vapor.

Dia 2

Café da manhã: suflê de requeijão no vapor, cacau e água.
Almoço: kefir.
Almoço: sopa de peixe com caldo de arroz, bolachas.
Lanche da tarde: decocção de marmelo.
Jantar: macarrão, costeletas no vapor, chá.

Dia 3

Café da manhã: ovo cozido, bolachas, cacau e água.
Almoço: queijo cottage.
Almoço: sopa de carne, purê de caldo secundário, chá.
Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.
Jantar: gelatina de peixe, chá.

Dia 4

Café da manhã: suflê de requeijão no vapor, chá.
Almoço: leite coalhado.
Almoço: caldo de carne secundário com caldo de trigo sarraceno, biscoitos.
Lanche da tarde: geleia de pêra.
Jantar: caçarola de aletria cozida e carne cozida, chá.

Dia 5

Café da manhã: omelete a vapor, cacau na água.
Almoço: decocção de rosa mosqueta.
Almoço: caldo de peixe com caldo de arroz, bolachas.
Lanche da tarde: kefir.
Jantar: costeletas de peixe no vapor, geleia de mirtilo, pêra ou marmelo.

Saúde, paz e bem para todos!

Conteúdo:

Para quais doenças esta dieta é indicada? Lista de produtos proibidos e permitidos. Modificações na dieta – 4a, 4b, 4ag.

A Dieta 4 (4ª tabela dietética terapêutica) é uma dieta prescrita para patologias intestinais agudas ou crônicas com sintomas de diarreia grave. Este cardápio é recomendado para distúrbios digestivos e no pós-operatório. O efeito é conseguido escolhendo produtos que não necessitem de processamento mecânico pelo estômago, conferindo-lhes uma forma semilíquida.

Objetivo da tabela 4: reduzir a carga no trato gastrointestinal mantendo o fornecimento de nutrientes:

• Proteja as membranas mucosas da temperatura e das influências químicas e mecânicas dos alimentos para aliviar a inflamação.
• Elimine processos de fermentação.
• Peristaltismo calmo.

Parâmetros da mesa de tratamento

A dieta número 4 para o intestino fornece uma quantidade completa de macronutrientes:

• proteínas 90 g, que é o mínimo para um adulto com peso até 90 kg;
• gorduras 70 g- quase 1 g por quilo de peso, o que ajuda a manter a saúde;
• 250g de carboidratos- isto é quase 2,5-3 g por quilograma de peso para fornecimento de energia.

Os macronutrientes estão incluídos nas normas, dando ao corpo forças para se recuperar de doenças gastrointestinais complexas, sem sobrecarregá-lo. Porém, a dieta será inferior, pois é limitada em vitaminas, minerais e fibras devido à falta de vegetais e frutas, além de laticínios.

Regras diárias adicionais para uma dieta terapêutica:

• até 1,5 litro de água e bebidas permitidas;
• salgue os pratos com moderação - até 7 g de sal;
• coma 5-6 vezes.

Você precisa seguir o plano apenas cinco dias com transferência para outras mesas.

Oque é possivel? O que não é permitido?

Qualquer tabela de tratamento é baseada na limitação de alimentos que podem causar agravamento do quadro. A tabela mostra como os alimentos proibidos afetam o trato gastrointestinal:

O nome do produto	Razão para cancelamento
Pão fresco, produtos de panificação, muffins	Açúcar e fermento causam fermentação
Sopas com caldos, leite, gorduras, com adição de vegetais, cereais e massas	Caldos gordurosos e fortes têm alta atividade enzimática, vegetais e cereais irritam as paredes intestinais com fibras; Massa provoca fermentação
Carne de porco gordurosa, vaca, frango com pele. Produtos cárneos semiacabados (enchidos, enchidos, patês enlatados, ensopados). Grandes pedaços de carne	As fibras proteicas são difíceis de digerir, as gorduras requerem a produção de enzimas. Aditivos que melhoram o peristaltismo são usados ​​em produtos cárneos.
Peixes gordurosos e fritos, conservas, peixes salgados e secos, bem como caviar	As gorduras são difíceis de processar. O sal absorve a água que o corpo perde durante a diarreia. Alimentos enlatados contêm gorduras e proteínas pesadas
Leite, kefir, iogurte, queijo	A caseína do leite leva muito tempo para digerir. Lactose piora diarreia
Vegetais e manteiga, nozes, sementes	Sobrecarregar o trato digestivo com gorduras
Ovos cozidos e mexidos	Alimentos fritos e gordurosos aumentam a secreção de enzimas
Vegetais	Efeito irritante nos intestinos
Grumos de cevada e trigo, cevada pérola, legumes	A fibra contida na casca dos grãos fere as membranas mucosas. As proteínas vegetais das leguminosas demoram muito para se decompor
Frutas, mel, geléias, sucos, compotas, kvass, balas, biscoitos, doces, frutas secas	O açúcar é a principal fonte de fermentação, apodrecimento, inchaço
Cacau e café com leite, café com leite, refrigerante, chocolate quente	Bebidas doces semelhantes com leite em pó ou fresco causarão fermentação
Maionese, ketchup, molhos, temperos picantes	Sobrecarga do trato gastrointestinal com gorduras, aditivos condimentados, proteínas do leite, componentes químicos

A Dieta 4 para doenças intestinais é baseada em alimentos limitados:

• Tostas (200 g frescas), pão branco do dia anterior.
• Sopas à base de caldos não concentrados com cereais cozidos e moídos (sêmola, arroz). Para saciedade, você pode adicionar carne magra cozida moída, almôndegas, bater e mexer um ovo.
• Carne de vaca sem grandes veias ou em forma de costeletas assadas sem azeite. Caçarolas de carnes e aves, patês leves sem ovos e vegetais.
• Peixe cozido ou guisado com baixo teor de gordura. Costeletas de peixe ou almôndegas em sopas.
• Requeijão amassado na peneira ou preparado à base do kefir de hoje.
• Manteiga fresca é adicionada a mingaus e sopas.
• Omeletes leves cozidos no vapor, não mais que dois ovos cozidos.
• Arroz, aveia e trigo sarraceno são bem fervidos e transformados em purê em água.
• Caldos de vegetais são permitidos.
• Chá verde e preto, café sem açúcar sem leite, geleia, decocção de roseira brava, mirtilos, groselhas. Suco de maçã diluído 1 a 2 com água.
• Purê de maçã fino. Maçãs assadas no forno.

De acordo com a dieta alimentar, o cardápio semanal inclui três refeições e três lanches.

Opções de café da manhã:

• aveia (ralada ou instantânea) em água com manteiga, ovo cozido;
• semolina em água com manteiga, bolachas (pão amanhecido);
• aveia e frango cozido em forma de patê com um pouco de manteiga, um pedaço de pão amanhecido;
• caçarola de trigo sarraceno e requeijão fresco (caseiro) na farinha de rosca com ovo;
• caçarola (suflê) de arroz sem leite com ovos e manteiga, bolachas;
• costeletas de frango cozido no vapor com manteiga e ovo, arroz na água.

Almoços:

• caldo de galinha desnatado com sêmola, trigo sarraceno ralado em água, costeletas de frango no vapor;
• sopa com almôndegas e arroz, trigo sarraceno cozido e ralado com costeletas no vapor;
• caldo light com arroz e suflê de frango com ovos e manteiga no forno, pão torrado;
• costeletas de peixe no vapor, mingau de trigo sarraceno ralado, caldo de legumes light com semolina;
• costeletas de peru no vapor, arroz moído em água, caldo à base de filé de peru com pão ralado;
• sopa em caldo light com carne moída e trigo sarraceno, arroz com costeleta no vapor.

Jantares:

• omelete no vapor, mingau de semolina;
• caçarola de trigo sarraceno e requeijão com ovo;
• suflê feito de arroz, ovos e frango;
• filé de peixe assado e mingau de arroz;
• costeletas de peru (ou peixe) cozidas no vapor, mingau de trigo sarraceno;
• mingau de trigo sarraceno e dois ovos cozidos.

Lanches:

• biscoitos sem açúcar;
• biscoitos de pão branco;
• geleia ou geleia sem açúcar;
• queijo cottage ralado com maçã assada;
• maçã fresca ralada.

A geleia é preparada com dogwood e marmelo, e a geleia é feita com peras e mirtilos sem adição de açúcar. Chá verde, café, decocções de rosa mosqueta, groselha, marmelo e cereja de passarinho diversificam o regime de consumo e a composição vitamínica da dieta alimentar.

Opções de dieta especializada número 4

A dispepsia fermentativa ocorre no contexto de distúrbios digestivos causados ​​​​por falta de enzimas, falhas na dieta, excesso de fibras grossas e carboidratos simples e problemas de peristaltismo. Modificado dieta 4a.

Seu objetivo: limitar a ingestão de substâncias que irritam o intestino e provocam fermentação. Conteúdo calórico da dieta “calmante” - 1600kcal devido ao predomínio de proteínas e à reduzida quantidade de carboidratos, que possuem requisitos básicos. Você precisa ficar na mesa não mais que cinco dias devido à monotonia e escassez do conjunto alimentar.

1. Omelete no vapor, mingau de semolina com água e chá.
2. Queijo cottage calcinado.
3. Sopa de purê de carne, almôndegas no vapor e geleia.
4. Um copo de decocção de rosa mosqueta.
5. Geléia de peixe, aletria cozida e chá.
6. Um copo de kefir.
7. Biscoitos de pão branco, cerca de 10 g de manteiga no mingau e não mais que 30 g de açúcar são aceitáveis ​​durante o dia.

Processos inflamatórios crônicos moderados fazem ajustes nas receitas alimentares do dia a dia. A dieta 4b não irrita o trato gastrointestinal, nomeadamente evita a fermentação, aumento da secreção de bílis e suco gástrico. O cardápio recomendado para doenças complexas do intestino, pâncreas, fígado e estômago consiste em uma lista ampliada de produtos:

• cerca de 200 g de pão do dia ou seco;
• sopas com caldos leves (segundos) de carne ou peixe com cereais moídos, almôndegas e vegetais picados;
• peixe e carne magros cozidos ou em costeletas no vapor;
• vegetais ricos em amido cozidos e ralados: couve-flor, batata e cenoura;
• bagas doces e frutas maduras;
• tomates frescos com boa reação a eles;
• laticínios em pratos, queijo cottage fresco e kefir;
• dentro de 15 g de manteiga sem sal por refeição;
• não mais que dois ovos por dia, cozidos ou em omeletes, caçarolas;
• canela, molhos de frutas, queijos, patês e geleias em pequenas quantidades, molhos caseiros com caldos e salsa;
• até 100 g de frutas frescas por dia, maçãs assadas, geleias e geleias de frutas, exceto melões, ameixas, damascos e melancias;
• chá verde e preto, café e cacau com leite, sucos de frutas diluídos em água até 150 ml;
• menos de 50 g de açúcar por dia, inclusive em alimentos preparados.

As receitas da Dieta 4b excluem carnes gordurosas, aves, peixes, frutas frescas, assados, caldos gordurosos e cereais pesados ​​(milheto, cevadinha), refrigerantes e bebidas geladas, doces e cappuccino:

1. No café da manhã, purê de batata com peixe cozido e arroz doce.
2. Queijo cottage fresco para um lanche.
3. Para o almoço, sopa de arroz com purê de cenoura, caçarola de carne e trigo sarraceno, geleia de maçã ou marmelo.
4. Para o lanche da tarde, omelete de clara de ovo e infusão de rosa mosqueta.
5. Para o jantar, purê de cenoura com costeletas de carne magra.
6. Antes de dormir, queijo cottage ou kefir.

Dieta 4 para doenças intestinais em remissão

O cardápio ampliado da semana envolve a transição para uma dieta nutritiva baseada em pratos cozidos, cozidos no vapor ou assados. Restrições se aplicam a alimentos que aumentam a fermentação e a flatulência:

• carne frita e gordurosa;
• caldos ricos;
• legumes e frutas frescas;
• cereais com alto teor de fibras;
• leguminosas;
• refrigerante;
• pão fresco e pastelaria.

Você pode mimar-se com marshmallows, marshmallows ou delícias turcas.

Menu sem glúten (dieta nº 4ag)

A doença celíaca, ou ausência de uma determinada proteína na mucosa intestinal, proíbe grãos que contenham proteína vegetal - o glúten. A nutrição é desenvolvida com predominância de proteínas animais e laticínios, e as necessidades dependem da fase do tratamento. Em caso de exaustão completa, está indicada a administração intravenosa de glicose e frutose. Depois que o vômito e a diarréia param, uma dieta rigorosa é introduzida por 8 a 10 meses, e então os alimentos com glúten são gradualmente incluídos na dieta.

• ensopado, fervido e moído;
• descasque as cascas de vegetais e frutas;
• desistir completamente das uvas;
• excluir fibras grossas (maçãs, legumes, repolho cru);
• não dê cogumelos;
• excluir leite comprado em loja;
• Você pode usar laticínios caseiros se não for intolerante à lactose;
• doces para aumentar a ingestão de calorias.

Lista de produtos disponíveis na dieta 4ag:

• arroz, milho, soja, nozes;
• vegetais, incluindo batatas;
• frutas, exceto tâmaras e bananas;
• farinha de milho e arroz;
• carne e peixe, caviar;
• trigo sarraceno em pequenas quantidades;
• óleos vegetais;
• creme de leite caseiro, creme e manteiga, requeijão e queijos;
• açúcar, mel, compotas caseiras;
• chá e café moído;
• patês caseiros, algas marinhas compradas, milho enlatado.

Trigo, aveia e cevada, bem como produtos que os contenham, são perigosos para pessoas com doença celíaca:

• farinha, produtos de panificação;
• alimentos enlatados e molhos;
• cerveja e vodca;
• bebidas carbonatadas e embaladas;
• café instantâneo 3 em 1;
• gomas de mascar, batatas fritas;
• laticínios industriais.

As doenças intestinais quase sempre perturbam o funcionamento dos órgãos adjacentes do sistema digestivo. Seguir os princípios da alimentação adequada, via de regra, ajuda a manter os sintomas sob controle e a não causar complicações.

A Dieta 4 para doenças intestinais se posiciona como uma das opções de nutrição terapêutica. Recomendado para pacientes com colite, distúrbios digestivos, disenteria, enterocolite.

Regras gerais

Este tipo de dieta é prescrito aos pacientes durante o tratamento de distúrbios do aparelho digestivo e patologias intestinais acompanhadas de diarreia. A sua principal tarefa é eliminar os processos patológicos que acompanham estas doenças.

A dieta exclui completamente pratos que possam estimular as funções secretoras do estômago e ativar o funcionamento da vesícula biliar. O tratamento térmico envolve cozimento e cozimento a vapor. Os pratos são servidos na forma líquida, semilíquida e purê.

Regras dietéticas gerais:

• seis refeições por dia;
• a preparação dos produtos só é permitida por fervura e vapor;
• Alimentos sólidos, grossos, quentes e frios são totalmente proibidos.

Tipos de dieta #4

A Tabela nº 4 está dividida em três subtipos - 4A, 4B, 4B. A principal diferença é o conjunto de alimentos.

Esta opção de nutrição terapêutica é prescrita no período agudo da doença. O cardápio dietético é monótono e exclui muitos alimentos. Recomenda-se observar por dois a cinco dias. Valor energético – 1600 Kcal.

A Tabela 4B é prescrita durante o período de exacerbação de patologias gastrointestinais crônicas - para doenças do fígado, rins, vias biliares, pâncreas. A Tabela 4B é fisiologicamente completa, portanto pode ser praticada por muito tempo. Valor energético – 2900 Kcal.

A dieta alimentar é praticada nos primeiros 7 dias após a cirurgia, bem como após o término do período agudo da doença intestinal. Usado como transição da tabela de tratamento para a geral. Valor energético – 3140 Kcal.

Indicações de uso

• período agudo de doença intestinal, acompanhado de diarreia intensa;
• exacerbação grave de patologias crônicas.

Cesta de alimentos permitida

A lista de produtos aprovados por nutricionistas para utilização na elaboração do cardápio diário é bastante extensa. É representado pelas seguintes posições:

• Já secou (anteontem) pão de trigo, bolachas caseiras. A norma permitida por 24 horas não passa de 200 gramas do produto. Além disso, são permitidos biscoitos secos (biscoitos).
• Purê de mingau. Eles são a base da dieta do paciente. Sêmola, arroz branco, trigo sarraceno e aveia são permitidos. São preparados em água ou em caldo de carne desnatado (desnatado).
• Manteiga. Use apenas 50 gramas por dia.
• Sopas. Ao cozinhar, é necessário retirar o (segundo) retirado de baixo do peixe/carne. Para rechear leve cereais, no mínimo vegetais, purê ou processados ​​no liquidificador/moedor de carne, carne cozida, bolinhos, ovos, almôndegas.
• Carne. Apenas variedades dietéticas são permitidas - vitela, carne bovina, peito de frango, peru, coelhos. Antes de cozinhar, deve-se retirar a pele e cortar os tendões.
• Costeletas no vapor, almôndegas, quenelles. Na coleta da carne picada, o pão deve ser substituído por sêmola ou arroz cozido. É permitido preparar patê de carne adicionando uma quantidade mínima de sal.
• Peixe com baixo teor de gordura. É permitido servir na forma de peça inteira fervida/cozida no vapor. Se for uma versão picada, podem ser bolinhos, costeletas, almôndegas. É permitido cozinhar ou cozinhar a vapor.
• Ovos. A norma é 2 peças por dia. Servido bem fervido, em forma de omelete a vapor. Pode ser misturado em sopas (obtêm-se flocos de ovo fartos) e suflês.
• Queijo cottage em purê com baixo teor de gordura. Utilizado para fazer caçarolas e suflês.
• Vegetais. Pode ser utilizado exclusivamente na forma de purê, acrescentando uma pequena quantidade no preparo da sopa. Os volumes são mínimos.
• Frutas - maçãs (frescas, em forma de purê), geleias (mirtilos, cerejas, dogwood, marmelos, peras), sucos de frutas.
• Sucos de frutas doces (pré-diluídos em água fervida em proporções iguais). Frutas uva, ameixa e damasco são proibidas.

Como bebida é permitido usar: chás de ervas, rosa mosqueta uzvar, infusão de bagas de cereja de passarinho, chá (variedades verde ou preta), água sem gás (não mais que 1,5 litros por dia).

Produtos Proibidos

A Tabela nº 4 exclui completamente o consumo de alimentos que contenham fibras.

A lista de produtos proibidos inclui:

• Vegetais. Podem ser adicionados a sopas em pequenas quantidades e em purê.
• Pão. Grãos integrais, centeio, farelo, cereais. É difícil de digerir e pode lesar a membrana mucosa.
• Doces frescos, panquecas/panquecas. Provocam processos de fermentação e apodrecimento.
• Compotas, mel, compotas, frutos secos, doces. Durante o dia é permitido usar 50 gramas de açúcar granulado.
• Mingau – milho, cevada, cevada, legumes.
• Massa.
• Caldos gordurosos. Contribuem para o aumento da motilidade intestinal e agravamento do quadro.
• Carnes gordurosas e peixes.
• Alimentos enlatados, picles e peixes em particular.
• Leite integral, creme, creme de leite, queijo. Pode causar aumento da diarreia. O leite deve ser diluído em água. É utilizado apenas para cozinhar mingaus e pudins.
• Cacau, café com leite, refrigerante doce, kvass.
• Molhos, marinadas.
• Carnes fumadas, presunto, enchidos.

Esses produtos podem estimular a motilidade gastrointestinal e causar inchaço.

Exemplo de menu semanal

É necessário organizar seis refeições por dia. Certifique-se de alternar os pratos para evitar a monotonia.

Segunda-feira

1º café da manhã: aveia com um pedaço de manteiga, um ovo cozido, uma bebida.

2º café da manhã: purê de maçã (fresca ou pré-cozida no forno).

Almoço: sopa com cereal de arroz e adição de almôndegas picadas, croutons caseiros, trigo sarraceno com costeletas de frango (cozido em água ou no vapor), bebida de maçã e pêra.

Lanche da tarde: geleia com biscoitos ou croutons caseiros.

Jantar: semolina (sem adição de açúcar granulado), uma porção de peixe cozido, uma bebida.

Jantar tardio: geleia.

Terça-feira

1º café da manhã: mingau de arroz (adoçado) com um pedaço de manteiga, bolachas, caldo de rosa mosqueta.

2º café da manhã: algumas colheres de requeijão.

Almoço: caldo de carne engrossado com sêmola, bolinhos de frango/peru picados no vapor, acompanhamento - arroz cozido, croutons caseiros, geleia.

Lanche da tarde: uma maçã assada no forno e picada no liquidificador.

Jantar: ovo, mingau de trigo sarraceno, bebida.

Jantar tardio: compota de frutos secos permitidos com biscoitos.

Quarta-feira

1º café da manhã: aveia bem fervida com um pedaço de manteiga, um pedaço de carne cozida em purê, um pouco de requeijão, chá, biscoitos.

2º café da manhã: purê de frutas.

Almoço: caldo de galinha com cereal de arroz e flocos de ovo, mingau de trigo sarraceno ralado, almôndegas, suco de fruta.

Lanche da tarde: geleia com biscoitos.

Jantar: almôndegas de peixe picadas (pode-se usar pescada), acompanhadas de arroz bem cozido, chá preto doce.

Jantar tardio: geleia.

Quinta-feira

1º café da manhã: mingau de trigo sarraceno com um pedaço de manteiga, um ovo cozido, um pouco de requeijão, um suco de fruta.

2º café da manhã: geleia com pão de trigo seco no forno.

Almoço: sopa com almôndegas, engrossada com sêmola, croutons caseiros, cereal de arroz bem fervido, guarnecido com bolinhos de peixe picado no vapor, geleia.

Lanche da tarde: caldo de rosa mosqueta, biscoitos caseiros.

Jantar: pudim de requeijão e trigo sarraceno, suflê de carne, bebida.

Jantar tardio: caldo de pêra.

Sexta-feira

1 café da manhã: arroz doce, requeijão desnatado, chá,

2º café da manhã: caldo de frutas vermelhas.

Almoço: caldo de peixe com bolinho de peixe e arroz, croutons caseiros, costeletas de frango picadas (cozidas no vapor), guarnecidas com trigo sarraceno ralado, caldo de frutas vermelhas.

Lanche da tarde: decocção sem açúcar de roseira brava com biscoitos.

Jantar: omelete a vapor, mingau de semolina doce, chá.

Jantar tardio: decocção de frutos secos (maçãs e groselhas pretas).

Sábado

1º café da manhã: pudim de trigo sarraceno com requeijão, purê de maçã assado, chá.

2º café da manhã: compota de pêra e maçã.

Almoço: caldo com sêmola e ovo mexido, costeletas de vitela (cozidas no vapor), guarnecidas com purê de mingau de arroz, compota de pêra.

Lanche da tarde: compota de frutas vermelhas com biscoitos.

Jantar: aveia com manteiga sem açúcar, ovo cozido, chá preto.

Jantar tardio: geleia.

Domingo

1º café da manhã: aveia bem fervida com um pedaço de manteiga e costeletas de frango/peru picadas no vapor, uma bebida, croutons caseiros feitos de pão de trigo branco.

2º café da manhã: algumas colheres de requeijão desnatado.

Almoço: caldo de carne com almôndegas, engrossado com sêmola, purê de mingau de trigo sarraceno com almôndegas de peixe magro, geleia de frutas.

Lanche da tarde: chá preto com biscoitos caseiros.

Jantar: mingau de arroz com um pedaço de manteiga, um ovo cozido, uma bebida.

Jantar tardio: compota de frutos secos permitidos.

Receitas

Oferecemos diversas receitas de pratos que podem ser incluídos no cardápio dietético nº 4.

Almôndegas de peixe

Componentes:

• água – 55ml;
• arroz – 55 gramas;
• manteiga – 15 gramas;
• filé de peixe – 300 gramas.

Preparação:

1. Prepare arroz pegajoso.
2. Passe por um moedor de carne pelo menos duas vezes, acrescentando o peixe.
3. Misture a manteiga na massa resultante, adicione água e um pouco de sal.
4. Prepare almôndegas com a carne picada amassada e cozinhe no vapor.

Bolinhos de pescada (vapor)

Ingredientes: ovo, filé de pescada – 300 gramas; grãos de semolina – 50 gramas; sal a gosto. Preparação: Moa o peixe num moedor de carne. Coloque a semolina, o sal e o ovo na carne picada. Misturar. Forme bolas e cozinhe no vapor.

Costeletas de carne cozida no vapor

Ingredientes: carne bovina – 710 gramas, cebola – 1 peça, ovos de galinha – 2 peças, farinha de arroz – 110 gramas, sal. Preparação:

1. Moa a carne e a cebola com um moedor de carne.
2. Misture os ovos, a farinha e o sal na carne picada.
3. Sove a mistura e coloque na prateleira da geladeira por 1 hora.
4. Cozinhe as costeletas formadas em banho-maria por meia hora.

Ingredientes:

• ovos – 2 peças;
• leite – 1,5 xícaras.

Omelete a vapor é uma das opções para servir ovos

Preparação:

1. Despeje o leite sobre os ovos e bata bem a mistura. Adicione um pouco de sal.
2. Coloque um recipiente com a mistura na tigela multicooker. Cozinhe no modo “vapor”.
3. Você também pode usar banho de vapor.

Pudim de coalhada de trigo sarraceno

Ingredientes: trigo sarraceno – ¼ xícara, queijo cottage sem gordura/baixo teor de gordura – 155 gramas, ovo, açúcar granulado – 1 colher. Preparação:

1. Ferva o trigo sarraceno e triture.
2. Misture com queijo cottage. Adicione a gema, adoce, misture novamente e acrescente a clara bem batida.
3. Transfira a mistura para uma panela untada e leve ao vapor.

Dieta nº 4 para crianças

Na infância, é prescrito para o desenvolvimento de diarreia grave. O primeiro dia é de jejum. A criança deve beber infusões e chás de ervas em até 24 horas. É permitida água mineral sem gases. A ingestão diária de líquidos não passa de 1 litro. As bebidas devem ser servidas com freqüência, mas em pequenas porções, para não provocar vômitos. A partir do segundo dia a criança é transferida para a dieta nº 4.

A criança pode receber:

• pão de trigo seco;
• misturas de arroz viscoso;
• “segundos” caldos feitos com frango ou carne bovina - podem ser engrossados ​​com sêmola ou aveia;
• pratos de peixe e carne cozidos no vapor;
• purê de mingau de trigo sarraceno, arroz, aveia;
• sopas - você pode colocar carne picada ou almôndegas nelas;
• omelete a vapor;
• requeijão – pode ser servido ao natural ou como caçarola.

Kissel só deve ser preparado em casa; versões embaladas não são recomendadas, principalmente para crianças.

A manteiga só pode ser usada como aditivo a um prato. As bebidas permitidas são decocções de mirtilos, roseiras, marmelos e geleias. São totalmente proibidos assados, sopas - preparadas com vegetais ou leite, carnes defumadas, embutidos, enlatados, carnes gordurosas, creme de leite, leite, vegetais (frescos e cozidos), frutas frescas, suco de uva.

A dieta prevê seis refeições por dia. Duração – 6 dias. Então ele pode ser expandido. É permitida a introdução de uma pequena quantidade de vegetais - abobrinha, batata, cenoura, couve-flor, abóbora, aletria pequena, mingau cozido com leite. Você pode adicionar um pouco de creme de leite à sopa.

A dieta terapêutica nº 4 é um sistema nutricional recomendado para condições agudas/crônicas acompanhadas de diarreia grave. Os pratos podem ser trocados a seu critério, mas é importante seguir os princípios básicos de preparo e recomendações para cestas básicas.