Diēta "4 galdi" - funkcijas, uztura ieteikumi, ēdienkarte. Diēta “4 tabulas” - iezīmes, uztura ieteikumi, ēdienkarte Diētas apraksts, kam tā norādīta

Tabula Nr.4 ir norādīta akūtām zarnu slimībām un paasinājumiem ilgstošas ​​caurejas periodā. Diētas mērķis ir nodrošināt organismu ar nepieciešamajām uzturvielām, nekairinot zarnas un neizraisot tajās fermentāciju. Tabula Nr.4 attiecas uz stingrām medicīniskām diētām. Tas ir paredzēts 2-5 dienas dispepsijas traucējumu, hronisku zarnu slimību saasināšanās periodos un pēc operācijām.

Tabulā Nr.4 pieņemts pietiekams olbaltumvielu daudzums uzturā, bet ogļhidrātu un tauku samazināšana līdz zemākajai robežai, lai mazinātu zarnu iekaisumu un novērstu tās gļotādas bojājumus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• Samaziniet porciju izmērus.
• Ēd 5-6 reizes dienā.
• Vāra vai tvaicē visus ēdienus.
• Ņemiet pārtiku šķidrā, pusšķidrā vai samaltā veidā.
• Izslēdziet pārtikas produktus, kas izraisa fermentāciju zarnās (svaigi dārzeņi un augļi, saldumi, pākšaugi un rupji graudaugi, piens).
• Izvairieties no pārtikas produktiem, kas stimulē žults izdalīšanos (garšvielas, mērces, uzkodas).
• Izvairieties no aukstiem un karstiem ēdieniem (kalorizators). Ēdienam jābūt siltam.

Uz diētas Nr.4 tie ierobežo, pievieno,. Saskaņā ar jaunajiem PVO noteikumiem sāls daudzums vidusmēra cilvēka uzturā nedrīkst pārsniegt 5 g.

Diētas Nr.4 ierobežojumi attiecas uz visiem pārtikas produktiem, kas var mehāniski, termiski vai ķīmiski bojāt zarnu gļotādu, izraisīt rūgšanas procesus un palielināt iekaisumu. Šis:

• Visi miltu un maizes izstrādājumi, izņemot atļautos;
• Zupas ar treknu buljonu, ar dārzeņiem vai graudaugiem;
• Visu veidu trekna gaļa, zivis un mājputni;
• Gatavās maltītes: uzkodas, pusfabrikāti, konservi, kūpinājumi;
• Rupjie graudaugi: pērļu mieži, mieži, prosa un visu veidu pākšaugi;
• Visi svaigi dārzeņi, augļi, ogas;
• Visu veidu saldumi, konditorejas izstrādājumi, gāzētie dzērieni.

• Miltu izstrādājumi: novecojusi baltmaize, baltmaizes krekeri.
• Gaļa un zivis: Liesas teļa gaļas, liellopa gaļas, vistas vai tītara daļas, maltas un pagatavotas tvaicētās kotletēs, suflē vai kotletēs. Zema tauku satura svaigu zivju šķirnes, tvaicētas vai vārītas ūdenī.
• Olas: 1-2 olas dienā, mīksti vārītas vai tvaicētas omletē.
• Piena produkti: biezpiena biezpiens, svaigs kalcinēts biezpiens.
• Graudaugi: rīsi, griķi vai auzu pārslas, vārītas un maltas.
• Dārzeņi un augļi: biezeņu vai novārījumu veidā.
• Eļļa: augu, sviests ēdieniem.
• Dzērieni: tēja, kakao, ūdens kafija, atšķaidītas sulas, želeja, mežrozīšu novārījums, jāņogas, mellenes.

Tabula Nr.4a

Tabulā Nr.4a ir norādīts kolīts ar fermentācijas procesu pārsvaru.

Sastāvs ir tāds pats kā diētā Nr.4, taču tie krasi ierobežo pārtikas produktus un ēdienus, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu (putras; maize ne vairāk kā 100 g dienā; cukurs ne vairāk kā 20 g dienā); palielināt olbaltumvielu saturu, izmantojot gaļas ēdienus, biezpiena biezpienu utt.

Diētas Nr.4a ēdienreizes ir daļējas, bet porcijas izmērs ir mazāks un kaloriju saturs mazāks nekā 4.a. Tabula Nr.4a ir paredzēta kolīta saasināšanās periodam, tāpēc šādas uztura ilgums ir 2-5 dienas, un pēc tam pacients tiek pārvietots uz citu medicīnisko diētu.

Tabula Nr.4b

Tabula Nr.4b ir indicēta hroniskam kolītam izbalēšanas paasinājuma stadijā. Tas tiek parakstīts pacientiem, kuru zarnu slimības pavada kuņģa, žults ceļu, aknu vai aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi. Diētas mērķis ir atjaunot zarnu funkcijas un gremošanas procesu neakūtu traucējumu gadījumā.

• Uztura noteikumi ir tādi paši kā diētai Nr.4, bet sastāvam tiek pievienoti šādi produkti:
• Miltu izstrādājumi: baltmaize, vakardienas cepumi, sāļie cepumi, sausie cepumi.
• Zupas: graudaugu zupas ar vāju zivju vai gaļas buljonu, buljons ar kotletēm.
• Graudaugi: stipri vārītas vai biezenī saberztas putras, izņemot prosu, miežus, grūbas, ūdenī, pievienojot 1/3 piena.
• Dārzeņi un augļi: vārīti un tvaicēti dārzeņi, biezenī. Ieteicami vārīti un sasmalcināti ziedkāposti, burkāni un kartupeļi. Ir atļauti nogatavojušies saldie augļi bez mizas. Ja dinamika ir pozitīva, varat iekļaut nelielu daudzumu nogatavojušos tomātu.
• Piena produkti: maigs siers, kefīrs, jogurts. Pārtikai varat pievienot pienu, krējumu, skābo krējumu, kā arī pagatavot mērces uz skābā krējuma. Ir atļauta bešamela mērce un piena deserti ar rīvētiem augļiem.

Uztura pamatā ir tabulas Nr.4 sastāvs. Pievienot,. Ēdināšana 4-6 reizes dienā. Ēdiens tiek pasniegts silts.

Tabula Nr.4b

Tabula Nr.4c indicēta akūtām zarnu slimībām atveseļošanās periodā kā pāreja uz sabalansētu uzturu; hroniskas zarnu slimības paasinājuma pavājināšanās periodā, kā arī ārpus paasinājuma ar vienlaicīgiem citu gremošanas orgānu bojājumiem.

Diēta noteikta, lai nodrošinātu pietiekamu uzturu zināmas zarnu darbības nepietiekamības gadījumā, kas palīdzēs atjaunot citu gremošanas orgānu darbību. Šis ir fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs ar nelielu olbaltumvielu satura palielinājumu un mērenu zarnu mehānisko un ķīmisko kairinātāju ierobežošanu, izņemot pārtiku un ēdienus, kas palielina fermentāciju un pūšanu zarnās, strauji palielina tā sekrēcijas un motoriskās funkcijas, kuņģa sekrēciju. , aizkuņģa dziedzeris un žults sekrēcija.

Tabulas pamatā ir produkti no diētas Nr.4 un 4b, bet tagad atļauts:

• Ir nedaudz kaltēta vai vakardienas maize.
• Pievienojiet zupām smalki sagrieztus kāpostus, zaļos zirnīšus, bietes, jaunas pupiņas, sasmalcinātus dārzeņus un labi novārītu graudaugu pārslu.
• Gatavojiet gaļu un putnu gaļu sasmalcinātu, nevis maltu, un cepiet zivis.
• Ir drupanas putras un mazi makaroni.
• Pagatavojiet mērces, izmantojot zivju vai vāju gaļas buljonu.
• Pievienojiet savai diētai apelsīnus un mandarīnus, saldos augļus un ogas līdz 200 g dienā, kā arī smalki sagrieztus zaļumus.
• Marshmallows, marmelāde, zefīri.

Ēdienu gatavo nesagrieztu, tvaicē, vāra ūdenī vai cep. Jums jāēd mazas porcijas 5-6 reizes dienā.

Papildus uztura noteikumu ievērošanai zarnu darbības traucējumu gadījumā jums ir nepieciešams dzert - vidēji 1,5 litri dienā (kalorizators). Jums arī nekavējoties jāpielāgo diēta noteiktu pārtikas produktu nepanesības gadījumā. Ārstam, pamatojoties uz pacienta pārbaudēm un diagnozi, jānosaka diēta un vitamīni.

Diemžēl daudzi cilvēki visā pasaulē cieš no gremošanas sistēmas slimībām. To saasināšanās periodā cilvēks nevar ēst parasto pārtiku, viņam ir jāizvairās un jāizdomā kaut kas, kas neizraisa grēmas, vemšanu, caureju, vēdera uzpūšanos vai citus nepatīkamus simptomus.

Bet Pevzner vienā reizē izstrādāja lielisku diētu 4 pacientiem, kuri cieš no hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Diētas 4 nedēļas ēdienkartes var sastādīt neatkarīgi, vadoties pēc tālāk sniegtās papildu informācijas.

Kas ir diētas tabula 4 nedēļā?

Diētu 4 izstrādāja Dr. Pevzner kā vienu no savām 15 diētām "visiem gadījumiem" vai drīzāk daudzām slimībām. Šo diētu ārsti iesaka ievērot pacientiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām slimības saasināšanās laikā hroniskās stadijās, kā arī vienreizējām slimībām, tas ir, tās var būt dažādas saindēšanās un tā tālāk.

Parasti diētu nosaka zarnu problēmām (caurejas parādīšanās, vēdera uzpūšanās un gremošanas traucējumi). Uzturā atļautie ēdieni ir izvēlēti tā, lai no tiem gatavotie ēdieni neizraisītu zarnu gļotādu kairinājumu vai citas negatīvas reakcijas, un bieži vien pārtikai 4. diētas laikā ir noteikta zarnu nomierinoša iedarbība - tas samazina fermentācijas procesus un mazina iekaisumu. .

Diēta bērniem

Bērnam var rasties arī zarnu darbības traucējumi un nepatīkamas problēmas ar caureju un vēdera uzpūšanos. Šādos gadījumos pediatri, gastroenterologi un uztura speciālisti iesaka pat bērniem ievērot šo konkrēto diētu, jo tā ir droša bērna organismam, produktu izvēle ir patiešām liela, tāpēc alerģijas slimniekiem ir iespēja aizstāt to, kas tieši izraisa alerģiju. , un, protams , zarnu darbības traucējumu gadījumā, diēta ļoti glābj pacientus.

Ja ārsti kā ārstēšanas metodi ir izrakstījuši ceturto diētu, tad nevajadzētu to ignorēt un, lai pilnībā atveseļotu mazuļa ķermeni, piespiediet viņu ievērot diētu. Lai iegūtu kādu morālu atbalstu, diētu kopā ar viņu. Bērnam ļoti svarīgs ir jebkurš vecāku atbalsts.

Diētas tabulas iezīmes 4

Galvenās 4. diētas atšķirīgās iezīmes ir šķidras pārtikas klātbūtne uzturā. Precīzāk sakot, visa ceturtās diētas tabula sastāv no šķidras, pusšķidras vai maltas pārtikas. Ēdienreizēm vajadzētu būt 5-6 reizes dienā vienā un tajā pašā laikā. Ēdiet mazi un racionāli, jūs nevarat pārslogot zarnas ar darbu, pretējā gadījumā tas radīs sāpes, diskomfortu un nepatīkamas sekas. Visiem ēdieniem jābūt tvaicētiem vai vārītiem ūdenī.

Veselīgas receptes diētai

Liellopu buljons

Sastāvdaļas: liesa liellopa gaļa 150 grami, ūdens 1 litrs.

Kā pagatavot: liesu liellopu gaļu sagriež kubiņos (lai pagatavotu ātrāk un vieglāk sasmalcinātu), vāra ūdenī, līdz tā ir mīksta. Buljonam nevar pievienot sīpolus, lauru lapas, papriku un citas garšvielas. Vārīta gaļa ir jāsasmalcina.

Biezpiena kastrolis

Sastāvdaļas: biezpiens 250 grami, ola.

Kā pagatavot: biezpienu samaļ caur sietu, pievieno iepriekš nomazgātu olu, kārtīgi samaisa. Maisījumu liek cepamtraukā (nav nepieciešams ieziest ar eļļu!). Cep līdz gatavs.

Kartupeļu biezputra

Sastāvdaļas: vidēji lieli kartupeļi (3-5 gab.), vārīts ūdens.

Pagatavošanas veids: kartupeļi ir jāvāra, līdz tie ir mīksti, pēc tam sasmalciniet, izmantojot blenderi vai smalcinātāju. Kartupeļu biezenī ielej nedaudz verdoša ūdens, maisa līdz šķidra skābā krējuma konsistencei.

Šīs receptes ir piemērotas katrai dienai, jo tās ir ļoti viegli un ātri pagatavojamas.

Nedēļas ēdienkarte

pirmdiena

Pirmās brokastis: mežrozīšu novārījums (stikls), auzu pārslu biezputra ar ūdeni (sekla plāksne), krekeri tējas ballītēm (novecojuši, tas ir, pirms lietošanas tiem jānosēžas vairākas dienas).

Otrās brokastis: banānu biezenis.

Pusdienas: tvaicētas vistas kotletes, vāja tēja (1 glāze), kartupeļu biezeni.

Pēcpusdienas uzkodas: želeja (1 glāze), cepts ābols.

Vakariņas: gaļas kastrolis, glāze ūdens, grūbu putra ar ūdeni.

Stundu pirms gulētiešanas varat izdzert glāzi kefīra.

otrdiena

Brokastis: rīvēts biezpiens, glāze tējas.

Otrās brokastis: zefīri.

Pusdienas: rīsu biezputra ar ūdeni, vistas kotlete, tēja (glāze).

Pēcpusdienas uzkodas: rīvēti āboli.

Vakariņas: kartupeļu biezenis, tītara kotletes, želeja.

Stundu pirms gulētiešanas, glāze kefīra.

trešdiena

Brokastis: zaļā tēja (1 glāze), mājās gatavots jogurts, ābolu mērce.

Otrās brokastis: griķu biezputra pienā.

Pusdienas: liellopa buljons, krekeri.

Pēcpusdienas uzkodas: vafeļu, mežrozīšu uzlējums.

Vakariņas: vistas kastrolis, kartupeļu biezenis, ūdens.

Stundu pirms gulētiešanas glāze želejas.

ceturtdiena

Brokastis: mājās gatavota liellopa gaļas pastēte, tēja.

Otrās brokastis: bumbieru biezenis.

Pusdienas: prosas putra uz ūdens, mājās gatavota vistas desa.

Pēcpusdienas uzkodas: krekeri, sula, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Vakariņas: vistas buljons, siera kūka, ūdens.

Stundu pirms gulētiešanas glāze želejas.

piektdiena

Brokastis: kartupeļu biezeni, tēja.

Otrās brokastis: gaļas kastrolis.

Pusdienas: banānu biezeni, āboli un bumbieri, zaļā tēja.

Pēcpusdienas uzkodas: vafeles un želeja.

Vakariņas: rīvēts biezpiens, zaļā tēja.

sestdiena

Brokastis: biezpiena kastrolis, želeja.

Otrās brokastis: vistas kotlete.

Pusdienas: liellopa buljons, kartupeļu biezeni.

Pēcpusdienas uzkodas: bulciņa, tēja.

Vakariņas: cepts ābols, rīsu putra ar ūdeni, zaļā tēja.

Stundu pirms gulētiešanas, glāze kefīra.

svētdiena

Brokastis: cepti augļi, ūdens.

Otrās brokastis: rīvēts biezpiens.

Pusdienas: liellopa gaļas pīrādziņi, kartupeļu biezeni, ūdens.

Pēcpusdienas uzkodas: zefīri, želeja.

Vakariņas: vistas buljons, grūbu putra ar ūdeni, želeja.

4. diēta ļoti labi saskan ar iepriekš minētajām receptēm. Tie ir lieliski piemēroti ikdienas lietošanai līdzīgu diētu laikā.

Video par tēmu

Uztura tabula 4 pret gremošanas traucējumiem: tvaika kotletes un kumelīšu tēja

Ir liels skaits dažādu diētu, kuru darbība ir vērsta uz cilvēka orgānu un sistēmu pareizas darbības atjaunošanu dažādu slimību gadījumos.

Uztura sistēmas 4. tabula samazina iekaisumu zarnās, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un nodrošina organismu ar svarīgām uzturvielām.

Kas ir šī - ceturtā tabula un kādi produkti ir iekļauti uzturā - par to pastāstīs šis raksts.

Diētas 4. tabulas pamatprincipi

Diētu ar numuru 4 ārsts var izrakstīt, ja cilvēks cieš no hroniskām vai akūtām kuņģa-zarnu trakta slimībām vai caurejas.

Slimības saasināšanās stadijā šī uztura metode ir vienkārši nepieciešama, jo tā palīdz atjaunot gremošanas orgānus bez mehāniskas, temperatūras un bioķīmiskas ietekmes uz gļotādu.

Pret zarnu slimībām jāēd šķidri, biezeņos, biezeņu veidā.

Efektīvam rezultātam ir stingri jāievēro diēta – jāēd līdz sešām reizēm dienā, nelielās porcijās, izmantojot tikai apstiprinātus pārtikas produktus.

No ēdienkartes cilvēkiem ar gremošanas procesa pārkāpumiem tiek izslēgti pārtikas produkti, kas izraisa pastiprinātu kuņģa sulas sekrēciju, fermentācijas procesus zarnās un palielina peristaltiku.

Pārtikas temperatūra nedrīkst pārsniegt 50°C.

Šī uztura sistēma ir mazkaloriju, jo tā ierobežo ogļhidrātu un tauku patēriņu.

Ikdienas olbaltumvielu uzņemšana atbilst normām un organisma fizioloģiskajām vajadzībām.

Dienas diētas kaloriju saturs ir 1900-2100 kcal dienā. Tāpēc diēta nav noteikta ilgu laiku. Lai panāktu uzlabojumus, šī uztura sistēma jāievēro apmēram nedēļu.

Kādus produktus ikdienā vajadzētu lietot savā ēdienkartē?

Kas nav atļauts: cieta, trekna, kūpināta, cepta pārtika, kas satur rupjas šķiedras.

Ko jūs varat ēst, ievērojot šo diētu: pārtikas produkti ar zemu tauku saturu, biezpiens, daži graudaugu veidi un daži augļi.

Tālāk sniegtā tabula ar pārtikas produktiem diētai Nr. 4 pastāstīs vairāk:

Atļauts

- Miltu izstrādājumi: krekeri no kviešu maizes. - Dārzeņi: zupas un biezeņa sastāvdaļu veidā. Suflē, kotletes, kotletes ar rīsiem, tvaicētas kotletes - Zivis: 1-2% tauku saturs - pollaks, līdaka, zandarts, pelēks. Tvaicētas kotletes, tvaicētas, zivju suflē - zupas: ar atšķaidītu zivju vai gaļas buljonu, izmantojot rīsus, mannu, auzu pārslas un griķus, tvaicētas kotletes, rīvētu gaļu. mīksti vārīti. – Graudaugi: biezputru veidā. Lai tos pagatavotu, izmantojiet ūdeni un atšķaidītu buljonu. Gļotādas rīsu, auzu pārslu un griķu novārījumi. – Piena produkti: biezpiena biezpiens, 0% tauku, biezpiena suflē. – Augļi: želeja un želeja no putnu ķiršiem, bumbieriem, mellenēm un kizils. Cepti āboli. – Dzērieni: zaļā un melnā tēja, kakao ar ūdeni. Vitamīnu kompotus gatavo no kaltētām jāņogām, putnu ķiršiem un mellenēm. – Sviests līdz 3-5 gramiem dienā (pievieno putrai).

Aizliegts

– Graudaugi: grūbas, prosa, mieži, makaroni un pākšaugi. – Zupas: trekni, bagātīgi gaļas un zivju buljoni. Zupas vārītas ar pienu, pievienojot dažādus graudaugus un makaronus. – Gaļa: trekna gaļa, desa un kūpināta gaļa. – Olas: visas gatavošanas metodes, izņemot tvaika omleti un mīksti vārītas olas. – Zivis: zivju šķirnes ar tauku saturu virs 2%, konservi, kaviārs, sālītas zivis. – Piena produkti: piens, piena produkti, izņemot zema tauku satura biezpienu. – Dārzeņi: svaigi dārzeņi. – Augļi: visi žāvēti augļi, ievārījums un viss, izņemot atļautos. - Mīļā. – Dzērieni: gāzētie dzērieni, kvass, auksti un karsti, ar pienu. - Garšvielas.

Diētas pirmajā dienā atļauts lietot tikai ūdeni un tēju, kviešu krekerus un 50 gramus gļotainas putras, vēlams rīsus.

Ceturtā tabula: dienas ēdienkartes paraugs

Brokastis: mannas putra ar ūdeni, cepts ābols, ogu sula;

Uzkodas: bumbieru želeja;

Pusdienas: rīsu un burkānu zupa biezenī, tvaicētas pollaka filejas kotletes, zaļā tēja;

Pēcpusdienas uzkodas: melleņu kompots;

Vakariņas: biezpiena kastrolis ar rīsiem, želeja;

Naktī: kumelīšu tēja;

Ko pagatavot brokastīs vai pusdienās un kā var dažādot ēdienkarti?

Biezpiens ar bumbieru biezeni, zandarta bumbiņas ar rīsiem, auzu pārslu zupa ar vistas filejas kotletēm, rīsu zupa ar kartupeļiem un mannu, vārīts trusis – tā ir tikai neliela daļa no ēdieniem, ko var apēst, ievērojot šo šķietami pieticīgo diētu.

Ja ir norādes par stingras diētas ievērošanu, kas nepieciešama šai diētai, nevajadzētu to atstāt novārtā.

Ceturto galdu var ļoti viegli panest ar regulārām ēdienreizēm noteiktās stundās.

Diēta labi tiek galā ar caureju un normalizē izkārnījumus, mazina kuņģa-zarnu trakta iekaisumus un uzlabo stāvokli un pašsajūtu.

Galdu sistēma 4B un 4B ir īpaši izstrādāta pacientu pēcoperācijas režīmam vai cilvēkiem, kuri cieš no akūtām un hroniskām zarnu slimībām. Šī diēta ir indicēta arī zarnu slimību gadījumā ar caurejas sindromu. Tajā atļautie ēdieni samazina kuņģa un zarnu slodzi, attīra un paātrina organisma atjaunošanos.

Diētas tabulas 4B raksturojums

Diētiskās ēdienreizes satur nepieciešamo un pietiekami lielu olbaltumvielu daudzumu, bet tauku un ogļhidrātu līmenis tiek samazināts līdz normai. Šīs diētas mērķis ir pēc iespējas vairāk “atslogot” ķermeni, tāpēc tiek atlasīti tikai tie produkti, kas pilnībā uzsūcas.

Galvenie uztura noteikumi

Tāpat kā jebkuri pārtikas ierobežojumi, arī 4 “B” diēta satur vairākus noteikumus, kuru ievērošana ir pareizas uztura pamats:

• Nepieciešamais ūdens daudzums ir 1,5 litri dienā. Precīzi tīrs ūdens, nevis tēja, piens vai sulas;
• Sāls daudzums tiek samazināts līdz minimumam, tas ir, ne vairāk kā 8 grami dienā;
• Maltītes tiek sadalītas mazās daļās. Dienas laikā jums jāēd sešas reizes;
• Cepti ēdieni ir jāizslēdz. Ēdiens tikai vārīts vai tvaicēts.

Tāpat zarnu slimību gadījumā jāizslēdz jebkādi produkti, kas izraisa rūgšanas vai pūšanas procesus organismā.

Atļautie ēdieni ēdienkartē

Neskatoties uz diezgan stingrajiem ierobežojumiem, 4 “B” diētas tabula piedāvā plašu garšīgu ēdienu klāstu, ko var pasniegt tabulas veidā:

• Liesa gaļa, vēlams liellopa, truša vai vistas gaļa. Vārīts. Noteikti noņemiet ādu un izgrieziet cīpslas. Reizi nedēļā var atļauties pāris piena desiņas, diētisko desu vai vārītu mēli;

• Mīksti vārītas olas vai olu ēdieni ir atļauti ne vairāk kā vienu olu dienā;
• Zema tauku satura zivis var cept, un nelielu daudzumu var pat cept. Bet jūs nevarat pagatavot panētas zivis. Jums vajadzētu arī atturēties no kaviāra ēšanas;
• Dārzeņu zupas vai zupas ar liesu gaļu ir viens no galvenajiem diētas ēdieniem. Tomēr tiem jābūt ļoti šķidriem un nesālītiem. Buljonam var pievienot arī graudaugus, visu, izņemot prosu, kartupeļus, nelielu daudzumu makaronu vai nūdeles, burkānus, ziedkāpostus, cukini, liesas maltās kotletes;
• Šķidra putra, ar nelielu daudzumu cukura, iespējams, pievienojot medu vai ievārījumu;
• Dārzeņiem vajadzētu veidot lielāko daļu uztura. Dārzeņus ieteicams lietot tvaicētus, vārītus, jure vai dažādu kastroļu veidā. Labākie varianti ir cukini, kartupeļi, burkāni, ķirbis, nedaudz (ne vairāk kā simts grami dienā) labi novārīti zirņi un bietes vai gatavi tomāti;
• Augļiem jābūt galvenajam desertam. Noderēs svaigi vai cepti āboli. Nav ieteicams patērēt vairāk par simts gramiem ogu, un tikai nogatavojušās. Zemenes, avenes, bumbieri, rūpīgi izsēts arbūzs, mizotas vīnogas. Apelsīni un mandarīni ir atļauti, bet tikai nelielos daudzumos;

• Dzērienos vēlams izvēlēties kompotus, ar ūdeni stipri atšķaidītas sulas un tīru ūdeni. Ir atļauta kafija un kakao ar nelielu daudzumu piena ar zemu tauku saturu;
• Garšvielās un mērcēs labāk aprobežoties ar kanēli, dillēm un pētersīļiem, nelielu daudzumu vanilīna un lauru lapu. Piemērotas mērces ietver augļus un skābo krējumu.

Ēdienkartē aizliegtie ēdieni

• Sviesta un kārtainās mīklas izstrādājumi, svaiga vai rupjmaize;
• Zupas ar taukainu buljonu vai ar pākšaugu, rassolnik un okroshka pievienošanu;
• Kūpinātas desas un jebkuri konservi;
• Piena produkti;
• Sēnes un no tām gatavoti ēdieni;
• Ceptu olu ēdieni;
• Ķiploki, sīpoli un redīsi;
• Šokolāde, saldējums, kūkas;
• Mārrutki un sinepes, asās mērces.

Aptuvenā ēdienkarte nedēļas tabulai 4B

Pusdienām piemērota zema tauku satura zupa ar kotletēm, daži griķi, vārīta gaļa un kompots desertā. Vakariņās iesakām kartupeļu biezeni, zivis un tēju. Naktī vajadzētu izdzert glāzi kefīra.

Trešdienas rīts jāsāk ar auzu pārslu putru, glāzi tējas ar citronu un omleti. Otrajās brokastīs jāēd biezpiens. Labāk pusdienot ar buljonu, piemēram, vistas buljonu, kartupeļu biezeni ar vistu un kompotu. Vakariņās der kartupeļu kastrolis un nedaudz piena. Pirms gulētiešanas varat izdzert glāzi jogurta.

Ceturtdiena jāsāk ar tēju, biezpiena kastroli un nelielu daudzumu skābā krējuma. Biezpiens ir piemērots otrajām brokastīm. Pusdienās iesakām kādu veģetāro boršču, rīsu putru un kompotu. Vakariņās varat ieturēt gaļas maizi un kartupeļu biezeni. Pirms gulētiešanas - nedaudz raudzēta cepta piena.

Piektdienas brokastīm jāsastāv no auzu pārslām, tējas un piena desas gabala. Otrajām brokastīm - biezpiens. Pusdienās varat palutināt sevi ar želeju, vistas buljonu un biezpiena kastroli. Vakariņās ir piemērotas tvaicētas zivju kotletes un kartupeļu biezeni. Naktī - glāze jogurta.

Sestdien pirmajās brokastīs ieteicamas vārītas nūdeles ar tēju un nedaudz maiga siera. Otrajā - biezpiens. Pusdienām piemērota veģetārā biešu zupa un griķi ar kotletēm un kompotu. Vakariņās nedaudz šķidras tējas un kartupeļu biezeni ar gaļu, pirms gulētiešanas - glāzi kefīra.

Nedēļas pēdējā dienā brokastīs labāk ēst rīsu putru ar sviestu un iedzert tēju. Vēlāk - biezpiens. Pusdienām piemērots gaļas borščs, auzu pārslas un liesās gaļas sautējums. Vakariņās - griķu biezputra un vārīta gaļa, pirms gulētiešanas - glāze raudzēta cepta piena.

Noderīgi video

Diēta Nr. 4a (tabula Nr. 4a)– ārstnieciskā uztura sistēma, ieteicama akūtu, kā arī enterokolīta paasinājuma ārstēšanai ar izteiktiem fermentācijas procesiem zarnās.

Šīs terapeitiskās diētas mērķis ir samazināt fermentācijas procesus zarnās.

Ārstēšanas tabula 4a nav daudzveidīga un fiziski neapmierina organisma ikdienas vajadzības, tāpēc tiek nozīmēta uz laiku ne ilgāku par 5 dienām, pēc tam pārceļot uz vai.

No uztura tiek izslēgti grūti sagremojami ēdieni, ēdieni, kas stimulē sekrēciju, karstie un aukstie ēdieni, dārzeņi un pārtikas produkti, kas uzlabo fermentācijas procesus. Vispārīgie diētas veidošanas principi ir līdzīgi tiem, taču ogļhidrāti ir pēc iespējas ierobežoti.

Diētas Nr. 4a ķīmiskais sastāvs:

• olbaltumvielas 120 g;
• tauki 50 g;
• ogļhidrāti 140 g;
• sāls 6 g;
• šķidrums līdz 1,5 l.

Diētas Nr. 4a dienas deva: 1600 kcal.
Diēta: 5 reizes dienā.

Diētas Nr.4a lietošanas indikācijas:

• akūts enterokolīts;
• enterokolīta saasināšanās ar izteiktiem fermentācijas procesiem zarnās;
• jebkuras zarnu slimības, kas rodas ar fermentācijas procesu pārsvaru.

Ko jūs varat ēst ar diētu Nr. 4a:

Zupas: zema tauku satura gaļa, pievienojot vārītas gaļas biezeni vai gļotādas graudaugu novārījumus.

Graudaugi: tikai griķu vai rīsu novārījumi. Kā piedevu ir atļauts izmantot arī bezglutēna nūdeles.

Dārzeņi, zaļumi: izslēgts.

Zivju gaļa: Vāra vai tvaicē liesās gaļas un zivju veidus gabalos, suflē, kotlešu, biezeņu, quenelles, kotlešu vai kotlešu veidā.

Olas: 1 dators. dienā omlete, tvaicēta olu baltuma omlete vai mīksti vārīta.

Svaigi augļi un ogas: izslēgts.

Piena produkti: jogurts, kefīrs 1%, svaigs neraudzēts biezpiens (var kalcinēt), tvaicēts biezpiena suflē.

Saldumi:želeja (no bumbieru, cidoniju, melleņu vai kizils), cukurs (līdz 20 g dienā).

Miltu izstrādājumi: krekeri no augstākās kvalitātes kviešu miltiem (līdz 100 g dienā). Tos var arī aizstāt ar bezglutēna rīvmaizi.

Tauki: svaigs nesālīts sviests.

Dzērieni: vāja tēja (bez piena), kakao ūdenī, cidoniju novārījums, putnu ķirsis, mellenes.

Ko jūs nevarat ēst ar diētu Nr. 4a:

• trekni un stiprie buljoni, piena buljoni, zupas ar graudaugiem un dārzeņiem;
• putra, pākšaugi;
• maize un miltu izstrādājumi;
• trekni gaļas veidi un šķirnes, desas, kūpinājumi;
• treknas zivis, sālītas zivis, konservi, kaviārs;
• piens un piena produkti (izņemot atļautos);
• jēlas olas, cieti vārītas un ceptas;
• dārzeņi un augļi;
• stipra tēja, piena tēja, kafija, soda, aukstie dzērieni, kompoti.

Diēta Nr.4a (tabula Nr.4a): nedēļas ēdienkarte

Visi ēdieni tiek vārīti vai tvaicēti, un ēdiens ir biezenī. Ēda siltu.

Apskatīsim 4.a diētas ēdienkartes paraugu vairākas dienas.

Diena 1

Brokastis: tvaicēta olbaltumvielu omlete, tēja.
Pusdienas: mežrozīšu novārījums.
Pusdienas: sekundārais buljons ar gaļas biezeni, biezpiens.
Pēcpusdienas uzkodas: želeja.
Vakariņas: tvaicētas vistas kotletes.

2. diena

Brokastis: tvaicēta biezpiena suflē, kakao un ūdens.
Pusdienas: kefīrs.
Pusdienas: zivju zupa ar rīsu buljonu, krekeri.
Pēcpusdienas uzkodas: cidoniju novārījums.
Vakariņas: nūdeles, tvaicētas kotletes, tēja.

3. diena

Brokastis: mīksta ola, krekeri, kakao un ūdens.
Pusdienas: biezpiens.
Pusdienas: gaļas zupa, biezenis no sekundārā buljona, tēja.
Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu novārījums.
Vakariņas: zivju aspic, tēja.

4. diena

Brokastis: tvaicēta biezpiena suflē, tēja.
Pusdienas: rūgušpiens.
Pusdienas: sekundārais gaļas buljons ar griķu buljonu, krekeri.
Pēcpusdienas uzkodas: bumbieru želeja.
Vakariņas: vārītu vermicelli un vārītas gaļas kastrolis, tēja.

5. diena

Brokastis: tvaika omlete, kakao uz ūdens.
Pusdienas: mežrozīšu novārījums.
Pusdienas: zivju buljons ar rīsu buljonu, krekeri.
Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs.
Vakariņas: tvaicētas zivju kotletes, melleņu, bumbieru vai cidoniju želeja.

Veselība, miers un labestība visiem!

Saturs:

Kādām slimībām šī diēta ir indicēta? Aizliegto un atļauto produktu saraksts. Diētas modifikācijas - 4a, 4b, 4ag.

Diēta 4 (4. terapeitiskā uztura tabula) ir diēta, kas paredzēta akūtām vai hroniskām zarnu patoloģijām ar smagas caurejas simptomiem. Šo ēdienkarti ieteicams lietot gremošanas traucējumu gadījumos un pēcoperācijas periodā. Efekts tiek panākts, izvēloties produktus, kuriem nav nepieciešama mehāniska apstrāde kuņģī, piešķirot tiem pusšķidru formu.

4. tabulas mērķis: samazināt kuņģa-zarnu trakta slodzi, vienlaikus saglabājot barības vielu piegādi:

• Aizsargājiet gļotādas no temperatūras, pārtikas ķīmiskās un mehāniskās ietekmes, lai mazinātu iekaisumu.
• Novērst fermentācijas procesus.
• Mierīga peristaltika.

Ārstēšanas tabulas parametri

Diēta numur 4 zarnām nodrošina pilnu makroelementu daudzumu:

• olbaltumvielas 90 g, kas ir minimālais pieaugušajam ar svaru līdz 90 kg;
• tauki 70 g- gandrīz 1 g uz kilogramu svara, kas palīdzēs saglabāt veselību;
• 250 g ogļhidrātu- tas ir gandrīz 2,5-3 g uz svara kilogramu enerģijas piegādei.

Makroelementi ir iekļauti normās, dodot organismam spēku atgūties no sarežģītām kuņģa-zarnu trakta slimībām, to nepārslogojot. Taču uzturs būs nepilnvērtīgs, jo tajā ir ierobežots vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu daudzums dārzeņu un augļu, piena produktu trūkuma dēļ.

Papildu ikdienas noteikumi terapeitiskai diētai:

• līdz 1,5 litriem ūdens un atļautie dzērieni;
• sāls ēdieni mēreni - līdz 7 g sāls;
• ēst 5-6 reizes.

Jums ir jāturas pie plāna tikai piecas dienas ar pāreju uz citiem galdiem.

Kas ir iespējams? Kas nav atļauts?

Jebkura ārstēšanas tabula ir balstīta uz pārtikas produktu ierobežošanu, kas var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos. Tabulā parādīts, kā aizliegtie pārtikas produkti ietekmē kuņģa-zarnu traktu:

Produkta nosaukums	Atcelšanas iemesls
Svaiga maize, maizes izstrādājumi, smalkmaizītes	Cukurs un raugs izraisa fermentāciju
Zupas ar buljoniem, pienu, taukiem, pievienojot dārzeņus, graudaugus un makaronus	Trekniem, spēcīgiem buljoniem ir augsta fermentatīvā aktivitāte, dārzeņi un graudaugi kairina zarnu sienas ar šķiedrvielām. Makaroni provocē fermentāciju
Trekna cūkgaļa, liellopu gaļa, vista ar ādu. Gaļas pusfabrikāti (desiņas, desiņas, konservētas pastētes, sautējums). Lieli gaļas gabali	Olbaltumvielu šķiedras ir grūti sagremojamas, taukiem ir nepieciešama fermentu ražošana. Gaļas produktos tiek izmantotas piedevas, kas uzlabo peristaltiku.
Treknas un ceptas zivis, konservi, sālītas un kaltētas zivis, kā arī ikri	Tauki ir grūti pārstrādājami. Sāls absorbē ūdeni, ko organisms zaudē caurejas laikā. Konservi satur taukus un smagos proteīnus
Piens, kefīrs, jogurts, siers	Piena kazeīna sagremošanai nepieciešams ilgs laiks. Laktoze pasliktina caureju
Dārzeņi un sviests, rieksti, sēklas	Pārslogojiet gremošanas traktu ar taukiem
Cieti vārītas un olu kultenis	Cepta un trekna pārtika palielina fermentu sekrēciju
Dārzeņi	Kairinoša iedarbība uz zarnām
Miežu un kviešu putraimi, grūbas, pākšaugi	Šķiedra, kas atrodas graudu čaumalā, traumē gļotādu. Augu olbaltumvielas pākšaugos sadalās ilgu laiku
Augļi, medus, ievārījums, sulas, kompoti, kvass, konfektes, cepumi, saldumi, žāvēti augļi	Cukurs ir galvenais fermentācijas, puves, vēdera uzpūšanās avots
Kakao un kafija ar pienu, latte, soda, karstā šokolāde	Līdzīgi saldie dzērieni ar pulverveida vai svaigu pienu izraisīs fermentāciju
Majonēze, kečups, mērces, pikantās garšvielas	Kuņģa-zarnu trakta pārslodze ar taukiem, pikantām piedevām, piena olbaltumvielām, ķīmiskajām sastāvdaļām

4. diēta zarnu slimībām ir balstīta uz ierobežotu pārtikas produktu daudzumu:

• Sausiņi (200 g svaigi), diennakti veca baltmaize.
• Zupas, kas gatavotas no nekoncentrētiem buljoniem ar vārītiem un maltiem graudaugiem (manna, rīsi). Sāta labad var pievienot maltu vārītu liesu gaļu, kotletes, sakult un iemaisīt olu.
• Liellopu un teļa gaļa bez lielām vēnām vai bez eļļas ceptu kotlešu veidā. Gaļas un putnu kastroļi, vieglas pastētes bez olām un dārzeņiem.
• Vārītas vai sautētas zivis ar zemu tauku saturu. Zivju kotletes vai kotletes zupās.
• Biezpienu saberž uz sieta vai gatavo uz mūsdienu kefīra bāzes.
• Svaigu sviestu pievieno putrām un zupām.
• Vieglas tvaicētas omletes, ne vairāk kā divas mīksti vārītas olas.
• Rīsus, auzu pārslas un griķus kārtīgi novāra un saberž ūdenī.
• Ir atļauti dārzeņu buljoni.
• Zaļā un melnā tēja, nesaldināta kafija bez piena, želeja, mežrozīšu novārījums, mellenes, jāņogas. Ābolu sula, kas atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1:2.
• Smalka ābolu mērce. Cepeškrāsnī cepti āboli.

Saskaņā ar diētu nedēļas ēdienkartē ietilpst trīs ēdienreizes un trīs uzkodas.

Brokastu iespējas:

• auzu pārslas (rīvētas vai ātri pagatavojamas) ūdenī ar sviestu, mīksta ola;
• manna ūdenī ar sviestu, krekeri (novecojusi maize);
• auzu pārslas un vārīta vistas gaļa pastētes veidā ar nedaudz sviesta, gabaliņš novecojušas maizes;
• griķu un svaiga (mājas) biezpiena kastrolis rīvmaizē ar olu;
• rīsu kastrolis (suflē) bez piena ar olām un sviestu, krekeri;
• tvaicētas vistas kotletes ar sviestu un olu, rīsi uz ūdens.

Pusdienas:

• zema tauku satura vistas buljons ar mannu, rīvēti griķi ūdenī, tvaicētas vistas kotletes;
• zupa ar kotletēm un rīsiem, vārīti un rīvēti griķi ar tvaicētām kotletēm;
• viegls buljons ar rīsiem un vistas suflē ar olām un sviestu cepeškrāsnī, grauzdēta maize;
• tvaicētas zivju kotletes, rīvēta griķu biezputra, viegls dārzeņu buljons ar mannu;
• tvaicētas tītara kotletes, ūdenī malti rīsi, buljons uz tītara filejas bāzes ar rīvmaizi;
• zupa vieglā buljonā ar maltu liellopu gaļu un griķiem, rīsi ar tvaicētu kotleti.

Vakariņas:

• tvaicēta omlete, mannas putra;
• griķu un biezpiena kastrolis ar olu;
• suflē no rīsiem, olām un vistas;
• cepta zivs fileja un rīsu putra;
• tvaicētas tītara (vai zivs) kotletes, griķu biezputra;
• griķu biezputra un divas mīksti vārītas olas.

Uzkodas:

• Cepumi bez cukura;
• baltmaizes krekeri;
• želeja vai želeja bez cukura;
• rīvēts biezpiens ar ceptu ābolu;
• rīvētu svaigu ābolu.

Želeju gatavo no kizils un cidonijas, bet želeju gatavo no bumbieriem un mellenēm, nepievienojot cukuru. Zaļā tēja, kafija, mežrozīšu, jāņogu, cidoniju un putnu ķiršu novārījumi dažādo dzeršanas režīmu un uztura vitamīnu sastāvu.

Specializētas diētas iespējas ar numuru 4

Fermentatīvā dispepsija rodas uz gremošanas traucējumu fona, ko izraisa enzīmu trūkums, diētas neveiksmes, rupjās šķiedras un vienkāršo ogļhidrātu pārpalikums, kā arī peristaltikas problēmas. Pārveidots diēta 4a.

Tās mērķis: ierobežot tādu vielu uzņemšanu organismā, kas kairina zarnas un provocē fermentāciju. “Nomierinošās” diētas kaloriju saturs - 1600 kcal proteīna pārsvara un samazināta ogļhidrātu daudzuma dēļ, kam ir pamatprasības. Jāturas pie galda ne vairāk kā piecas dienas pārtikas komplekta vienmuļības un trūkuma dēļ.

1. Tvaicēta omlete, mannas putra ar ūdeni un tēju.
2. Kalcinēts biezpiens.
3. Gaļas biezeņu zupa, tvaicētas kotletes un želeja.
4. Glāze mežrozīšu novārījuma.
5. Zivju aspic, vārīti vermicelli un tēja.
6. Glāze kefīra.
7. Dienas laikā ir pieļaujami baltmaizes krekeri, apmēram 10 g sviesta putrā un ne vairāk kā 30 g cukura.

Hroniski mēreni iekaisuma procesi veic korekcijas ēdienu receptēs katrai dienai. Diēta 4b nekairina kuņģa-zarnu traktu, proti, novērš fermentāciju, pastiprinātu žults un kuņģa sulas sekrēciju. Izvēlne, kas ieteicama sarežģītām zarnu, aizkuņģa dziedzera, aknu un kuņģa slimībām, sastāv no paplašināta produktu saraksta:

• apmēram 200 g diennakti vecas vai sausas maizes;
• zupas ar viegliem (otrajiem) gaļas vai zivju buljoniem ar maltiem graudaugiem, kotletēm un smalki sagrieztiem dārzeņiem;
• vārītas liesas zivis un gaļa vai tvaicētās kotletēs;
• vārīti un rīvēti cieti saturoši dārzeņi: ziedkāposti, kartupeļi un burkāni;
• saldas ogas un nogatavojušies augļi;
• svaigi tomāti ar labu reakciju uz tiem;
• piena produkti traukos, svaigs biezpiens un kefīrs;
• 15 g sviesta bez sāls vienā ēdienreizē;
• ne vairāk kā divas olas dienā, mīksti vārītas vai omletē, kastroļos;
• kanēlis, augļu mērces, sieri, pastētes un želejas ēdieni nelielos daudzumos, mājās gatavotas mērces ar buljoniem un pētersīļiem;
• līdz 100 g svaigu ogu dienā, cepti āboli, želeja un augļu želeja, izņemot melones, plūmes, aprikozes un arbūzus;
• zaļā un melnā tēja, kafija un kakao ar pienu, augļu sulas, atšķaidītas ar ūdeni līdz 150 ml;
• mazāk nekā 50 g cukura dienā, ieskaitot gatavos ēdienus.

Diētas 4b receptes neietver treknu gaļu, mājputnu gaļu, zivis, svaigus augļus, konditorejas izstrādājumus, treknus buljonus un smagus graudaugus (prosa, grūbas), soda un atdzesētus dzērienus, saldumus un kapučīno:

1. Brokastīs kartupeļu biezeni ar vārītu zivi un rīsu pudiņu.
2. Svaigs biezpiens uzkodām.
3. Pusdienās rīsu zupa ar burkānu biezeni, gaļas un griķu kastroli, ābolu vai cidoniju želeju.
4. Pēcpusdienas uzkodām olu baltuma omlete un mežrozīšu uzlējums.
5. Vakariņās burkānu biezenis ar liesām liellopa gaļas kotletēm.
6. Pirms gulētiešanas biezpiens vai kefīrs.

Diēta 4 zarnu slimībām remisijas stadijā

Nedēļas paplašinātā ēdienkarte ietver pāreju uz barojošu diētu, kuras pamatā ir vārīti, tvaicēti vai cepti ēdieni. Ierobežojumi attiecas uz pārtikas produktiem, kas palielina fermentāciju un vēdera uzpūšanos:

• cepta un trekna gaļa;
• bagāti buljoni;
• svaigi dārzeņi un augļi;
• labība ar augstu šķiedrvielu saturu;
• pākšaugi;
• soda;
• svaiga maize un konditorejas izstrādājumi.

Jūs varat palutināt sevi ar zefīriem, zefīriem vai turku priekiem.

Bezglutēna ēdienkarte (diēta Nr. 4ag)

Celiakija jeb noteikta proteīna trūkums zarnu gļotādā aizliedz graudus, kas satur augu proteīnu – glutēnu. Uzturs tiek izstrādāts, pārsvarā izmantojot dzīvnieku olbaltumvielas un piena produktus, un prasības ir atkarīgas no ārstēšanas stadijas. Pilnīga izsīkuma gadījumā ir indicēta glikozes un fruktozes intravenoza ievadīšana. Pēc vemšanas un caurejas apstāšanās tiek ieviesta stingra diēta uz 8-10 mēnešiem, un tad uzturā pakāpeniski tiek iekļauti pārtikas produkti ar lipekli.

• sautēt, vārīt un samalt;
• nomizojiet dārzeņu un augļu mizas;
• pilnībā atteikties no vīnogām;
• izslēgt rupjās šķiedras (ābolus, pākšaugus, neapstrādātus kāpostus);
• nedod sēnes;
• izslēgt veikalā pirkto pienu;
• Jūs varat lietot mājās gatavotus piena produktus, ja jums nav laktozes nepanesības;
• saldumi, lai palielinātu uzņemto kaloriju daudzumu.

4ag diētai pieejamo produktu saraksts:

• rīsi, kukurūza, sojas pupas, koku rieksti;
• dārzeņi, ieskaitot kartupeļus;
• augļi, izņemot dateles un banānus;
• kukurūzas un rīsu milti;
• gaļa un zivis, kaviārs;
• griķi nelielos daudzumos;
• augu eļļas;
• mājās gatavots skābs krējums, krējums un sviests, biezpiens un sieri;
• cukurs, medus, mājas ievārījums;
• tēja un malta kafija;
• paštaisītas pastētes, veikalā pirktās jūraszāles, konservēta kukurūza.

Kvieši, auzas un mieži, kā arī tos saturoši produkti ir bīstami cilvēkiem ar celiakiju:

• milti, maizes izstrādājumi;
• konservi un mērces;
• alus un degvīns;
• gāzētie un iepakotie dzērieni;
• šķīstošā kafija 3 vienā;
• košļājamā gumija, čipsi;
• rūpnieciskie piena produkti.

Zarnu slimības gandrīz vienmēr traucē blakus esošo gremošanas sistēmas orgānu darbību. Pareiza uztura principu ievērošana, kā likums, palīdz kontrolēt simptomus un neizraisīt komplikācijas.

4. diēta zarnu slimībām ir pozicionēta kā viena no terapeitiskās uztura iespējām. Ieteicams pacientiem ar kolītu, gremošanas traucējumiem, dizentēriju, enterokolītu.

Vispārīgi noteikumi

Šāda veida diēta tiek nozīmēta pacientiem gremošanas sistēmas traucējumu un zarnu patoloģiju ārstēšanā, ko pavada caureja. Tās galvenais uzdevums ir likvidēt patoloģiskos procesus, kas pavada šīs slimības.

Uzturs pilnībā izslēdz ēdienus, kas var stimulēt kuņģa sekrēcijas funkcijas un aktivizēt žultspūšļa darbību. Termiskā apstrāde ietver vārīšanu un gatavošanu ar tvaiku. Ēdienus pasniedz šķidrā, pusšķidrā un biezenī.

Vispārīgi uztura noteikumi:

• sešas ēdienreizes dienā;
• produktu sagatavošana ir atļauta tikai vārot un tvaicējot;
• Cietie ēdieni, biezi, karsti un auksti ēdieni ir pilnībā aizliegti.

Diētas veidi #4

Tabula Nr.4 ir sadalīta trīs apakštipos - 4A, 4B, 4B. Galvenā atšķirība ir ēdiena komplektā.

Šī terapeitiskā uztura iespēja tiek noteikta slimības akūtā periodā. Diētas ēdienkarte ir monotona un izslēdz daudzus pārtikas produktus. Ieteicams novērot divas līdz piecas dienas. Enerģētiskā vērtība – 1600 Kcal.

4B tabula ir paredzēta hronisku kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās periodā - aknu, nieru, žults ceļu, aizkuņģa dziedzera slimībām. 4B tabula ir fizioloģiski pilnīga, tāpēc to var praktizēt ilgu laiku. Enerģētiskā vērtība – 2900 Kcal.

Diēta tiek praktizēta pirmajās 7 dienās pēc operācijas, kā arī pēc zarnu slimības akūtā perioda beigām. Izmanto kā pāreju no ārstēšanas galda uz vispārējo. Enerģētiskā vērtība – 3140 Kcal.

Lietošanas indikācijas

• akūts zarnu slimības periods, ko papildina smaga caureja;
• smaga hronisku patoloģiju saasināšanās.

Atļauts pārtikas grozs

Dietologu apstiprināto produktu saraksts ikdienas ēdienkartes izstrādei ir diezgan plašs. To pārstāv šādas pozīcijas:

• Jau kaltēta (aizvakar) kviešu maize, paštaisīti krekeri. Pieļaujamā norma 24 stundām ir ne vairāk kā 200 grami produkta. Turklāt ir atļauti sausie cepumi (cepumi).
• Biezenis putra. Tie ir pacienta uztura pamatā. Ir atļauta manna, baltie rīsi, griķi un auzu pārslas. Tos gatavo vai nu ūdenī, vai beztauku (krejā) gaļas buljonā.
• Sviests. Lietojiet tikai 50 gramus dienā.
• Zupas. Gatavojot vajag izņemt izņemto (otro) no zivs/gaļas apakšas. Pildījumam ņem graudaugus, dārzeņu minimumu, biezenī vai ar blenderi/gaļasmašīnu apstrādātu, vārītu gaļu, klimpas, olas, kotletes.
• Gaļa. Ir atļautas tikai diētiskās šķirnes - teļa gaļa, liellopu gaļa, vistas krūtiņa, tītars, truši. Pirms gatavošanas ir jānoņem āda un jāizgriež cīpslas.
• Tvaicētas kotletes, kotletes, quenelles. Savācot malto gaļu, maize jāaizstāj ar mannu vai vārītiem rīsiem. Gaļas pastēti atļauts pagatavot, pievienojot minimālu sāls daudzumu.
• Zivis ar zemu tauku saturu. Ir atļauta pasniegšana vesela vārīta/tvaicēta gabala veidā. Ja tas ir sasmalcināts variants, tad tas var būt pelmeņi, kotletes, kotletes. Ēdienu gatavošana vai vārīšana ar tvaiku ir atļauta.
• Olas. Norma ir 2 gabali dienā. Pasniedz mīksti vārītu, tvaika omletes formā. Atļauts jaukt zupās (sanāk sātīgas olu pārslas) un suflē.
• Zema tauku satura biezpiena biezpiens. Izmanto kastroļu un suflē pagatavošanai.
• Dārzeņi. To atļauts lietot tikai biezenī, pievienojot nelielu daudzumu zupas vārīšanas laikā. Apjomi ir minimāli.
• Augļi - āboli (svaigi, biezeņa veidā), želeja (mellenes, putnu ķirsis, kizils, cidonijas, bumbieri), augļu dzērieni.
• Sulas no saldajām ogām (iepriekš atšķaidītas ar vārītu ūdeni vienādās proporcijās). Vīnogu, plūmju un aprikožu augļi ir aizliegti.

Kā dzērienu atļauts lietot: zāļu tējas, mežrozīšu uzvaru, putnu ķiršu ogu uzlējumu, tēju (zaļās vai melnās šķirnes), negāzētu ūdeni (ne vairāk kā 1,5 litri dienā).

Aizliegtie produkti

Tabula Nr.4 pilnībā izslēdz šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu patēriņu.

Aizliegto produktu sarakstā ir:

• Dārzeņi. Tos var pievienot zupām nelielos daudzumos un biezenī.
• Maize. Veseli graudi, rudzi, klijas, graudaugi. Tas ir grūti sagremojams un var savainot gļotādu.
• Svaigi konditorejas izstrādājumi, pankūkas/pankūkas. Tie izraisa fermentācijas un puves procesus.
• Ievārījums, medus, ievārījums, žāvēti augļi, saldumi. Dienas laikā ir atļauts lietot 50 gramus granulētā cukura.
• Putras – prosa, mieži, mieži, pākšaugi.
• Makaroni.
• Tauki buljoni. Tie veicina palielinātu zarnu kustīgumu un stāvokļa pasliktināšanos.
• Trekna gaļa un zivis.
• Konservi, marinēti gurķi un īpaši zivis.
• Pilnpiens, krējums, krējums, siers. Var izraisīt pastiprinātu caureju. Piens jāatšķaida ar ūdeni. To lieto tikai putru un pudiņu vārīšanai.
• Kakao, kafija ar pienu, saldā soda, kvass.
• Mērces, marinādes.
• Kūpināta gaļa, šķiņķis, desiņas.

Šie produkti var stimulēt kuņģa-zarnu trakta kustīgumu un izraisīt vēdera uzpūšanos.

Nedēļas ēdienkartes paraugs

Ir nepieciešams organizēt sešas ēdienreizes dienā. Noteikti mainiet ēdienus, lai izvairītos no vienmuļības.

pirmdiena

1. brokastis: auzu pārslas ar gabaliņu sviesta, mīksta ola, dzēriens.

2. brokastis: ābolu biezenī (svaigi vai iepriekš pagatavoti cepeškrāsnī).

Pusdienas: zupa ar rīsu pārslām un malto kotlešu pievienošana, mājās gatavoti grauzdiņi, griķi ar vistas kotletēm (sautētas ūdenī vai tvaicētas), ābolu-bumbieru dzēriens.

Pēcpusdienas uzkodas: želeja ar cepumiem vai mājas grauzdiņiem.

Vakariņas: manna (bez granulētā cukura pievienošanas), vārītas zivs porcija, dzēriens.

Vēlās vakariņas: želeja.

otrdiena

1. brokastis: rīsu biezputra (saldināta) ar gabaliņu sviesta, krekeri, mežrozīšu buljonu.

2. brokastis: dažas karotes biezpiena.

Pusdienas: ar mannu sabiezināts gaļas buljons, tvaicēti vistas/tītara maltas gaļas klimpas, piedeva - vārīti rīsi, mājas grauzdiņi, želeja.

Pēcpusdienas uzkodas: cepeškrāsnī cepts un blenderī sasmalcināts ābols.

Vakariņas: ola, griķu biezputra, dzēriens.

Vēlās vakariņas: kompots no atļautajiem žāvētiem augļiem ar cepumiem.

trešdiena

1.brokastis: kārtīgi novārītas auzu pārslas ar gabaliņu sviesta, biezenī vārītas gaļas gabaliņš, nedaudz biezpiena, tēja, cepumi.

2. brokastis: augļu biezenis.

Pusdienas: vistas buljons ar rīsu pārslām un olu pārslām, rīvēta griķu biezputra, kotletes, augļu dzēriens.

Pēcpusdienas uzkodas: želeja ar cepumiem.

Vakariņas: maltas zivju kotletes (var izmantot heku), dekorētas ar labi pagatavotiem rīsiem, salda melnā tēja.

Vēlās vakariņas: želeja.

ceturtdiena

1. brokastis: griķu biezputra ar gabaliņu sviesta, mīksta ola, nedaudz biezpiena, augļu dzēriens.

2. brokastis: želeja ar cepeškrāsnī žāvētu kviešu maizi.

Pusdienas: zupa ar kotletēm, sabiezināta ar mannu, mājās gatavoti grauzdiņi, kārtīgi novārītas rīsu pārslas, dekorētas ar tvaicētām malto zivju bumbiņām, želeja.

Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons, mājās gatavoti krekeri.

Vakariņas: biezpiena-griķu pudiņš, gaļas suflē, dzēriens.

Vēlās vakariņas: bumbieru buljons.

piektdiena

1 brokastis: rīsu pudiņš, zema tauku satura biezpiens, tēja,

2. brokastis: ogu buljons.

Pusdienas: zivju buljons ar zivju bumbiņām un rīsiem, mājās gatavoti grauzdiņi, maltas vistas kotletes (tvaicētas), dekorētas ar rīvētiem griķiem, ogu buljons.

Pēcpusdienas uzkodas: nesaldināts rožu gurnu novārījums ar cepumiem.

Vakariņas: tvaika omlete, saldā mannas putra, tēja.

Vēlās vakariņas: žāvētu augļu (ābolu un upeņu) novārījums.

sestdiena

1. brokastis: griķu pudiņš ar biezpienu, ceptu ābolu biezenis, tēja.

2. brokastis: bumbieru un ābolu kompots.

Pusdienas: buljons ar mannu un olu, teļa gaļas kotletes (tvaicētas), dekorētas ar rīsu biezputru, bumbieru kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: ogu kompots ar cepumiem.

Vakariņas: auzu pārslas ar sviestu bez cukura, mīksta ola, melnā tēja.

Vēlās vakariņas: želeja.

svētdiena

1. brokastis: kārtīgi novārītas auzu pārslas ar gabaliņu sviesta un tvaicētām maltas vistas/tītara kotletēm, dzēriens, mājās gatavoti grauzdiņi no baltās kviešu maizes.

2. brokastis: dažas karotes zema tauku satura biezpiena.

Pusdienas: liellopa gaļas buljons ar kotletēm, sabiezināts ar mannu, griķu biezputra ar liesām zivju kotletēm, augļu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas: melnā tēja ar mājās gatavotiem krekeriem.

Vakariņas: rīsu biezputra ar gabaliņu sviesta, mīksta ola, dzēriens.

Vēlās vakariņas: kompots no atļautajiem žāvētiem augļiem.

Receptes

Piedāvājam vairākas receptes ēdieniem, kas var tikt iekļauti diētas ēdienkartē Nr.4.

Zivju kotletes

Sastāvdaļas:

• ūdens - 55 ml;
• rīsi - 55 grami;
• sviests - 15 grami;
• zivju fileja - 300 grami.

Sagatavošana:

1. Sagatavo lipīgos rīsus.
2. Izlaidiet to caur gaļas mašīnā vismaz divas reizes, pievienojot zivis.
3. Iegūtajā masā iemaisa sviestu, pievieno ūdeni un nedaudz sāli.
4. No samīcītās maltās gaļas pagatavo kotletes un tvaicē.

Heka bumbiņas (tvaiks)

Sastāvdaļas: ola, heka fileja – 300 grami; mannas putraimi – 50 grami; sāls pēc garšas. Pagatavošana: Zivi samaļ caur gaļas mašīnā. Maltajā gaļā ielieciet mannu, sāli un olu. Sajauc. Veido bumbiņas un tvaicē.

Tvaicētas liellopa gaļas kotletes

Sastāvdaļas: liellopu gaļa – 710 grami, sīpols – 1 gab., vistas olas – 2 gab., rīsu milti – 110 grami, sāls. Sagatavošana:

1. Sasmalciniet liellopu gaļu un sīpolus, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Maltajā gaļā iemaisa olas, miltus un sāli.
3. Mīciet maisījumu un novietojiet to uz 1 stundu ledusskapja plauktā.
4. Veidotās kotletes vāra dubultā katlā pusstundu.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• piens - 1,5 glāzes.

Tvaika omlete ir viena no olu pasniegšanas iespējām

Sagatavošana:

1. Olām pārlej pienu un kārtīgi sakuļ masu. Pievienojiet nedaudz sāls.
2. Multivarkas bļodā ievietojiet trauku, kas piepildīts ar maisījumu. Gatavojiet "tvaika" režīmā.
3. Varat arī izmantot tvaika pirti.

Griķu-biezpiena pudiņš

Sastāvdaļas: griķi – ¼ glāzes, beztauku/maztauku biezpiens – 155 grami, ola, granulēts cukurs – 1 karote. Sagatavošana:

1. Vāra griķus un samaļ.
2. Sajauc to ar biezpienu. Pievieno dzeltenumu, saldina, vēlreiz samaisa un pievieno kārtīgi sakulto baltumu.
3. Pārlejiet maisījumu uz ietaukotu pannu un tvaicē.

Diēta Nr.4 bērniem

Bērnībā tas ir paredzēts smagas caurejas attīstībai. Pirmā diena ir badošanās. Zāļu uzlējumi un tējas bērnam jāizdzer 24 stundu laikā. Minerālūdens bez gāzēm ir atļauts. Šķidruma daudzums dienā ir ne vairāk kā 1 litrs. Dzērieni jādod bieži, bet mazās porcijās, lai neizraisītu vemšanu. No otrās dienas bērns tiek pārcelts uz diētu Nr.4.

Bērns var saņemt:

• kaltēta kviešu maize;
• gļotaini rīsu sacepumi;
• “otrie” buljoni, kas pagatavoti no vistas vai liellopa gaļas - tos var sabiezināt ar mannu vai auzu pārslām;
• tvaikos gatavoti zivju un gaļas ēdieni;
• biezputra no griķiem, rīsiem, auzu pārslām;
• zupas - tajās var likt sasmalcinātu gaļu vai kotletes;
• tvaika omlete;
• biezpiens – var pasniegt dabīgā veidā vai kā kastroli.

Kissel jāgatavo tikai mājās, nav ieteicamas iepakotas versijas, īpaši bērniem.

Sviestu var izmantot tikai kā piedevu ēdienam. Atļautie dzērieni ir melleņu, rožu gurnu, cidoniju augļu un želejas novārījumi. Ceptas preces, zupas - gatavotas ar dārzeņiem vai pienu, kūpināta gaļa, desiņas, konservi, trekna gaļa, skābs krējums, piens, dārzeņi (svaigi un termiski apstrādāti), svaigi augļi, vīnogu sula ir pilnībā aizliegti.

Diēta paredz sešas ēdienreizes dienā. Ilgums – 6 dienas. Pēc tam to var paplašināt. Ir atļauts ieviest nelielu daudzumu dārzeņu - cukini, kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, ķirbi, mazie vermicelli, ar pienu vārītas putras. Zupai var pievienot nedaudz skābo krējumu.

Terapeitiskā diēta Nr. 4 ir uztura sistēma, kas ieteicama akūtiem/hroniskiem stāvokļiem, ko pavada smaga caureja. Traukus atļauts mainīt pēc saviem ieskatiem, taču svarīgi ievērot gatavošanas pamatprincipus un ieteikumus pārtikas groziem.