4 lentelė nurodoma esant ūminėms žarnyno ligoms ir paūmėjimams besitęsiančio viduriavimo laikotarpiu. Dietos tikslas – aprūpinti organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis nedirgindamas žarnyno ir nesukeldamas jame rūgimo. 4 lentelėje nurodytos griežtos medicininės dietos. Jis skiriamas 2-5 dienas, kai paūmėja dispepsiniai sutrikimai, lėtinės žarnyno ligos ir po operacijų.
Lentelėje Nr. 4 numatomas pakankamas baltymų kiekis maiste, tačiau angliavandenių ir riebalų sumažinimas iki apatinės ribos, siekiant sumažinti žarnyno uždegimą ir išvengti jo gleivinės pažeidimo. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- Sumažinkite porcijų dydį.
- Valgykite 5-6 kartus per dieną.
- Virkite arba virkite garuose visus maisto produktus.
- Valgykite skystą, pusiau skystą arba maltą maistą.
- Išskirkite maistą, kuris sukelia fermentaciją žarnyne (šviežios daržovės ir vaisiai, saldumynai, ankštiniai augalai ir stambios kruopos, pienas).
- Venkite tulžies išsiskyrimą skatinančio maisto (prieskonių, padažų, užkandžių).
- Venkite šalto ir karšto maisto (kalorizatoriaus). Maistas turi būti šiltas.
Dietos Nr. 4 jie riboja, prideda,. Pagal naujas PSO taisykles, druskos kiekis vidutinio žmogaus racione neturi viršyti 5 g.
Dietos Nr.4 apribojimai taikomi visiems maisto produktams, kurie gali mechaniškai, termiškai ar chemiškai pažeisti žarnyno gleivinę, sukelti rūgimo procesus ir didinti uždegimą. Tai:
- Visi miltai ir duonos gaminiai, išskyrus leidžiamus;
- Sriubos su riebiu sultiniu, su daržovėmis ar dribsniais;
- Visų rūšių riebi mėsa, žuvis ir paukštiena;
- Paruošti patiekalai: užkandžiai, pusgaminiai, konservai, rūkyta mėsa;
- Rupi grūdai: perliniai miežiai, miežiai, soros ir visų rūšių ankštiniai augalai;
- Visos šviežios daržovės, vaisiai, uogos;
- Visų rūšių saldumynai, konditerijos gaminiai, gazuoti gėrimai.
- Miltiniai gaminiai: pasenusi balta duona, baltos duonos krekeriai.
- Mėsa ir žuvis: liesos veršienos, jautienos, vištienos arba kalakutienos dalys, susmulkintos ir iškeptos į garuose virtus paplotėlius, suflė arba kotletus. Neriebios šviežios žuvies rūšys, virtos garuose arba vandenyje.
- Kiaušiniai: 1-2 kiaušiniai per dieną, minkštai virti arba troškinti į omletą.
- Pieno produktai: trintas varškės sūris, šviežias kalcinuotas varškės sūris.
- Grūdai: ryžiai, grikiai arba avižiniai dribsniai, virti ir sumalti.
- Daržovės ir vaisiai: tyrės arba nuovirų pavidalu.
- Aliejus: augalinis, sviestas patiekalams.
- Gėrimai: arbata, kakava, vandens kava, praskiestos sultys, želė, erškėtuogių nuoviras, serbentai, mėlynės.
Lentelė Nr.4a
4a lentelė nurodyta esant kolitui, kuriame vyrauja fermentacijos procesai.
Sudėtis yra tokia pati kaip dietoje Nr. 4, tačiau jie smarkiai riboja maistą ir patiekalus, kuriuose yra daug angliavandenių (košės; duona ne daugiau kaip 100 g per dieną; cukrus ne daugiau kaip 20 g per dieną); padidinti baltymų kiekį per mėsos patiekalus, tyrę varškę ir kt.
4a dietos maistas yra dalinis, tačiau porcijos dydis ir kalorijų kiekis mažesnis nei 4. Kolito paūmėjimo laikotarpiui skiriama lentelė Nr.4a, todėl tokios mitybos trukmė – 2-5 dienos, o vėliau pacientas perkeliamas prie kitos medicininės dietos.
Lentelė Nr.4b
4b lentelė nurodyta lėtiniam kolitui išblukimo paūmėjimo stadijoje. Jis skiriamas pacientams, kurių žarnyno ligas lydi skrandžio, tulžies takų, kepenų ar kasos veiklos sutrikimai. Dietos tikslas – atkurti žarnyno funkcijas ir virškinimo procesą, esant neūminiams sutrikimams.
- Mitybos taisyklės yra tokios pačios kaip ir dietai Nr. 4, tačiau į kompoziciją pridedami šie produktai:
- Miltiniai gaminiai: balta duona, vakarykštis kepinys, pikantiški sausainiai, sausi sausainiai.
- Sriubos: grūdų sriubos su silpnu žuvies arba mėsos sultiniu, sultinys su kotletais.
- Grūdai: stipriai virtos arba tyrės košės, išskyrus soras, miežius, perlines kruopas, vandenyje su 1/3 pieno.
- Daržovės ir vaisiai: virtos ir troškintos daržovės, tyrės. Rekomenduojami virti ir pjaustyti žiediniai kopūstai, morkos, bulvės. Leidžiami prinokę saldūs vaisiai be žievelės. Jei dinamika yra teigiama, galite įtraukti nedidelį kiekį prinokusių pomidorų.
- Pieno produktai: švelnus sūris, kefyras, jogurtas. Į maistą galite įpilti pieno, grietinėlės, grietinės, taip pat paruošti padažus grietinės pagrindu. Leidžiamas bešamelio padažas ir pieno desertai su tarkuotais vaisiais.
Dietos pagrindas yra lentelės Nr. 4 sudėtis. Papildyti , . Maitinimas 4-6 kartus per dieną. Maistas patiekiamas šiltas.
Lentelė Nr.4b
4c lentelė nurodoma esant ūminėms žarnyno ligoms sveikimo laikotarpiu kaip perėjimas prie subalansuotos mitybos; lėtinės žarnyno ligos paūmėjimo susilpnėjimo laikotarpiu, taip pat ne paūmėjimo metu su gretutiniais kitų virškinimo organų pažeidimais.
Dieta skiriama tam, kad esant tam tikram žarnyno veiklos nepakankamumui būtų užtikrinta tinkama mityba, kuri padės atkurti kitų virškinimo organų veiklą. Tai fiziologiškai visavertė dieta su šiek tiek padidintu baltymų kiekiu ir saikingu mechaninių ir cheminių žarnyno dirgiklių apribojimu, išskyrus maisto produktus ir patiekalus, kurie padidina fermentaciją ir puvimą žarnyne, smarkiai padidina jo sekrecines ir motorines funkcijas, skrandžio sekreciją. , kasa ir tulžies sekrecija.
Lentelės pagrindą sudaro 4 ir 4b dietos produktai, tačiau dabar leidžiama:
- Yra šiek tiek apdžiovintos arba vakarykštės duonos.
- Į sriubas suberkite smulkiai pjaustytus kopūstus, žaliuosius žirnelius, burokėlius, jaunas pupeles, pjaustytas daržoves ir gerai išvirusius dribsnius.
- Mėsą ir paukštieną kepkite pjaustytą, o ne maltą, o žuvį kepkite.
- Yra trapios košės ir smulkūs makaronai.
- Paruoškite padažus naudodami žuvies arba silpną mėsos sultinį.
- Į savo racioną įtraukite apelsinų ir mandarinų, 200 g per dieną saldžių vaisių ir uogų bei smulkiai pjaustytų žalumynų.
- Zefyrai, marmeladas, zefyrai.
Maistas ruošiamas nepjaustytas, verdamas garuose, verdamas vandenyje arba kepamas. Valgyti reikia mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną.
Be žarnyno sutrikimų mitybos taisyklių laikymosi, reikia išgerti – vidutiniškai 1,5 litro per dieną (kalorizatorius). Taip pat turėtumėte nedelsdami pakoreguoti savo mitybą, jei netoleruojate tam tikrų maisto produktų. Gydytojas, atsižvelgdamas į paciento tyrimus ir diagnozę, turi paskirti dietą ir vitaminus.
Deja, daugelis žmonių visame pasaulyje kenčia nuo virškinimo sistemos ligų. Jų paūmėjimo laikotarpiu žmogus negali valgyti įprasto maisto, turi išsisukinėti ir sugalvoti tai, kas nesukelia rėmens, vėmimo, viduriavimo, pilvo pūtimo ar kitų nemalonių simptomų.
Tačiau Pevzneris vienu metu sukūrė puikią dietą 4 pacientams, sergantiems lėtinėmis virškinimo trakto ligomis. 4 dietos savaitės meniu galima sudaryti savarankiškai, remiantis toliau pateikta papildoma informacija.
Kas yra 4 mitybos lentelė savaitei?
4 dietą daktaras Pevzner sukūrė kaip vieną iš 15 dietų, skirtų „visoms progoms“, tiksliau, daugeliui ligų. Šios dietos gydytojai rekomenduoja laikytis sergantiesiems virškinamojo trakto ligomis, kai liga paūmėja lėtinėmis stadijomis, taip pat sergant vienkartinėmis ligomis, tai yra, tai gali būti įvairūs apsinuodijimai ir pan.
Paprastai dieta skiriama esant žarnyno problemoms (viduriavimo, pilvo pūtimo ir virškinimo sutrikimų atsiradimui). Leidžiami maisto produktai racione parenkami taip, kad iš jų pagaminti patiekalai nesukeltų žarnyno gleivinės dirginimo ar kitų neigiamų reakcijų, o dažnai maistas 4 dietos metu turi tam tikrą raminamąjį poveikį žarnynui – mažina rūgimo procesus ir malšina uždegimus. .
Dieta vaikams
Taip pat vaikas gali susidurti su žarnyno sutrikimais ir nemaloniais viduriavimo ir pilvo pūtimo sutrikimais. Tokiais atvejais pediatrai, gastroenterologai ir mitybos specialistai rekomenduoja net ir vaikams laikytis šios dietos, nes ji saugi vaiko organizmui, produktų pasirinkimas tikrai didelis, todėl alergiškiems žmonėms galima pakeisti tai, kas tiesiogiai sukelia alergiją. , ir, žinoma, esant žarnyno sutrikimams, pacientus labai gelbsti dieta.
Jei gydytojai kaip gydymo metodą paskyrė ketvirtąją dietą, neturėtumėte jos ignoruoti, o norėdami visiškai išgydyti kūdikio kūną, priverskite jį laikytis dietos. Norėdami gauti moralinę paramą, laikykitės dietos su juo. Bet koks tėvų palaikymas vaikui yra labai svarbus.
Dietos lentelės ypatybės 4
Pagrindiniai skiriamieji 4 dietos bruožai yra skysto maisto buvimas dietoje. Tiksliau, visą ketvirtosios dietos lentelę sudaro skystas, pusiau skystas arba maltas maistas. Maitinimas turėtų būti 5-6 kartus per dieną tuo pačiu metu. Valgykite mažai ir racionaliai, negalite perkrauti žarnyno darbu, kitaip tai sukels skausmą, diskomfortą ir nemalonių pasekmių. Visi patiekalai turi būti garinami arba virti vandenyje.
Sveikos dietos receptai
Jautienos sultinys
Sudėtis: liesa jautiena 150 gramų, vanduo 1 litras.
Kaip gaminti: liesą jautieną supjaustykite kubeliais (kad greičiau iškeptų ir lengviau susmulkintų), virkite vandenyje, kol suminkštės. Į sultinį negalima dėti svogūnų, lauro lapų, paprikų ir kitų prieskonių. Virta mėsa turi būti sumalta.
Varškės troškinys
Sudėtis: varškė 250 gramų, kiaušinis.
Kaip virti: varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite iš anksto nuplautą kiaušinį, gerai išmaišykite. Sudėkite mišinį į kepimo indą (nereikia tepti aliejumi!). Kepkite, kol iškeps.
Bulvių košė
Ingredientai: vidutinio dydžio bulvės (3-5 vnt.), virtas vanduo.
Kaip virti: išvirkite bulves, kol suminkštės, tada supjaustykite trintuvu arba trintuvu. Į bulvių košę užpilkite šiek tiek verdančio vandens, maišykite iki skystos grietinės konsistencijos.
Šie receptai tinka kasdien, nes juos paruošti labai paprasta ir greita.
Meniu savaitei
pirmadienis
Pirmieji pusryčiai: erškėtuogių nuoviras (stiklinis), avižinių dribsnių košė su vandeniu (negili lėkštė), krekeriai arbatos vakarėliams (pasenę, tai yra, prieš vartojimą jie turi stovėti keletą dienų).
Antrieji pusryčiai: bananų tyrė.
Pietūs: garuose virti vištienos kukuliai, silpna arbata (1 stiklinė), bulvių košė.
Popietinis užkandis: želė (1 stiklinė), keptas obuolys.
Vakarienė: mėsos troškinys, stiklinė vandens, perlinių kruopų košė su vandeniu.
Valandą prieš miegą galite išgerti stiklinę kefyro.
antradienis
Pusryčiai: tarkuotas varškės sūris, stiklinė arbatos.
Antrieji pusryčiai: zefyrai.
Pietūs: ryžių košė su vandeniu, vištienos kotletas, arbata (stiklinė).
Popietinis užkandis: tarkuoti obuoliai.
Vakarienė: bulvių košė, kalakutienos kukuliai, želė.
Valandą prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro.
trečiadienį
Pusryčiai: žalioji arbata (1 stiklinė), naminis jogurtas, obuolių padažas.
Antrieji pusryčiai: grikių košė piene.
Pietūs: jautienos sultinys, krekeriai.
Popietės užkandis: vaflių, erškėtuogių užpilas.
Vakarienė: vištienos troškinys, bulvių košė, vanduo.
Valandą prieš miegą stiklinė želė.
ketvirtadienis
Pusryčiai: naminis jautienos paštetas, arbata.
Antrieji pusryčiai: kriaušių tyrė.
Pietūs: sorų košė ant vandens, naminė vištienos dešra.
Popietinis užkandis: krekeriai, sultys, praskiestos vandeniu.
Vakarienė: vištienos sultinys, sūrio pyragas, vanduo.
Valandą prieš miegą stiklinė želė.
penktadienis
Pusryčiai: bulvių košė, arbata.
Antrieji pusryčiai: mėsos troškinys.
Pietūs: bananų košė, obuoliai ir kriaušės, žalioji arbata.
Popietės užkandis: vafliai ir želė.
Vakarienė: tarkuotas varškės sūris, žalioji arbata.
šeštadienis
Pusryčiai: varškės troškinys, želė.
Antrieji pusryčiai: vištienos kotletas.
Pietūs: jautienos sultinys, bulvių košė.
Popietinis užkandis: bandelė, arbata.
Vakarienė: keptas obuolys, ryžių košė su vandeniu, žalioji arbata.
Valandą prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro.
sekmadienis
Pusryčiai: kepti vaisiai, vanduo.
Antrieji pusryčiai: tarkuotas varškės sūris.
Pietūs: jautienos pyragaičiai, bulvių košė, vanduo.
Popietės užkandis: zefyrai, želė.
Vakarienė: vištienos sultinys, perlinių kruopų košė su vandeniu, želė.
4 dieta puikiai dera su aukščiau pateiktais receptais. Jie puikiai tinka kasdieniniam naudojimui laikantis panašių dietų.
Video tema
4 mitybos lentelė nuo virškinimo sutrikimų: garų kotletai ir ramunėlių arbata
Yra daug įvairių dietų, kurių veiksmais siekiama atkurti tinkamą žmogaus organų ir sistemų funkcionavimą sergant įvairiomis ligomis.
Mitybos sistemos lentelė 4 sumažina uždegimą žarnyne, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, aprūpina organizmą svarbiomis maistinėmis medžiagomis.
Kas tai yra - ketvirtoji lentelė ir kokie produktai yra įtraukti į dietą - apie tai jums pasakys šis straipsnis.
Pagrindiniai mitybos principai 4 lentelė
Dietą Nr. 4 gydytojas gali skirti, jei žmogus serga lėtinėmis ar ūmiomis virškinimo trakto ligomis arba viduriuoja.
Ligos paūmėjimo stadijoje toks mitybos būdas tiesiog būtinas, nes padeda atkurti virškinimo organus be mechaninio, temperatūros ir biocheminio poveikio gleivinei.
Sergant žarnyno ligomis, reikia valgyti skystą, tyrę maistą, tyrelių pavidalą.
Kad rezultatas būtų efektyvus, turite griežtai laikytis savo dietos – valgyti iki šešių kartų per dieną, mažomis porcijomis, vartodami tik patvirtintus maisto produktus.
Į žmogaus, turinčio virškinimo proceso pažeidimą, meniu neįtraukiami maisto produktai, kurie sukelia padidėjusį skrandžio sulčių sekreciją, fermentacijos procesus žarnyne ir padidina peristaltiką.
Maisto temperatūra neturi viršyti 50°C.
Ši mitybos sistema yra mažai kaloringa, nes riboja angliavandenių ir riebalų vartojimą.
Kasdienis baltymų kiekis atitinka normas ir fiziologinius organizmo poreikius.
Kasdienės dietos kalorijų kiekis –1900–2100 kcal per dieną. Todėl dieta nėra skiriama ilgą laiką. Norint pasiekti patobulinimų, šios mitybos sistemos reikia laikytis maždaug savaitę.
Kokius produktus turėtumėte naudoti savo meniu kasdien?
Kas neleidžiama: kieti, riebūs, rūkyti, kepti maisto produktai, kuriuose yra stambių skaidulų.
Ką galite valgyti laikydamiesi šios dietos: neriebų maistą, varškę, kai kurias grūdų rūšis ir tam tikrus vaisius.
Žemiau esančioje dietos Nr. 4 maisto produktų lentelėje sužinosite daugiau:
Leidžiama |
- Miltiniai gaminiai: krekeriai iš kvietinės duonos - Daržovės: sriubos ir tyrės ingredientai - Mėsa: liesa jautiena, vištienos krūtinėlės, kalakutiena, sausgyslės ir plėvelės. Suflė, kotletai, kotletai su ryžiais, garuose troškinti kotletai - Žuvis: 1-2% riebumo - pollock, lydeka, lydeka, pilka. Garuose virti kotletai, žuvies suflė - Sriubos: su atskiestu žuvies arba mėsos sultiniu, naudojant ryžius, manų kruopas, avižinius dribsnius, tarkuotą mėsą - Kiaušiniai: garų omleto pavidalu. minkštai virti. – Grūdai: trintos košės pavidalu. Joms paruošti naudokite vandenį ir praskiestą sultinį. Gleiviniai ryžių, avižinių dribsnių ir grikių nuovirai. – Pieno produktai: varškės tyrė, 0% riebumo, varškės suflė. – Vaisiai: želė ir želė iš paukščių vyšnių, kriaušių, mėlynių ir sedula. Kepti obuoliai. – Gėrimai: žalioji ir juodoji arbata, kakava su vandeniu. Vitaminų kompotai gaminami iš džiovintų serbentų, paukščių vyšnių, mėlynių. – Sviesto iki 3-5 gramų per dieną (dedama į košes). |
Draudžiama |
– Grūdai: perlinės kruopos, soros, miežiai, makaronai ir ankštiniai augalai. – Sriubos: riebūs, sotūs mėsos ir žuvies sultiniai. Sriubos, virtos su pienu, pridedant įvairių grūdų ir makaronų. – Mėsa: riebi mėsa, dešra ir rūkyta mėsa. – Kiaušiniai: visi kepimo būdai, išskyrus omletą garuose ir minkštai virtus kiaušinius. – Pieno produktai: pienas, pieno produktai, išskyrus neriebią varškę. – Daržovės: šviežios daržovės. – Vaisiai: visi džiovinti vaisiai, uogienė ir viskas, išskyrus leidžiamus. - Medus. - Prieskoniai. |
Pirmąją dietos dieną leidžiama suvartoti tik vandenį ir arbatą, kvietinius spirgučius ir 50 gramų gleivingos košės, geriausia ryžių.
Ketvirta lentelė: dienos meniu pavyzdys
Pusryčiai: manų kruopų košė su vandeniu, keptas obuolys, uogų sultys;
Užkandis: kriaušių želė;
Pietūs: tyrės ryžių ir morkų sriuba, garuose virti pollock filė kotletai, žalioji arbata;
Popietės užkandis: mėlynių kompotas;
Vakarienė: varškės užkepėlė su ryžiais, želė;
Naktį: ramunėlių arbata;
Ką gaminti pusryčiams ar pietums ir kaip paįvairinti meniu?
Varškė su kriaušių tyre, lydekos rutuliukai su ryžiais, avižinių dribsnių sriuba su vištienos filė kotletais, ryžių sriuba su bulvėmis ir manų kruopomis, virta triušiena – tai tik maža dalis patiekalų, kuriuos galima valgyti laikantis šios iš pažiūros kuklios dietos.
Jei yra požymių, kad reikia laikytis griežtos dietos, reikalingos šiai dietai, neturėtumėte to pamiršti.
Ketvirtas stalas gali būti labai lengvai toleruojamas reguliariai valgant tam tikromis valandomis.
Dieta puikiai susidoroja su viduriavimu ir normalizuoja išmatas, mažina virškinamojo trakto uždegimus, gerina būklę ir savijautą.
Stalų sistema 4B ir 4B sukurta specialiai pacientų pooperaciniam režimui arba žmonėms, sergantiems ūminėmis ir lėtinėmis žarnyno ligomis. Ši dieta taip pat skiriama sergant žarnyno ligomis su viduriavimo sindromu. Jame leidžiami patiekalai mažina skrandžio ir žarnyno apkrovą, valo ir pagreitina organizmo atsigavimą.
4B dietos lentelės charakteristikos
Dietiniame maiste yra būtinas ir pakankamai didelis baltymų kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis sumažėja iki normalaus. Šios dietos tikslas – maksimaliai „iškrauti“ organizmą, todėl parenkami tik tie produktai, kurie visiškai pasisavinami.
Pagrindinės dietos taisyklės
Kaip ir bet kokie maisto apribojimai, 4 „B“ dietoje yra keletas taisyklių, kurių laikymasis yra tinkamos mitybos pagrindas:
- Reikalingas vandens kiekis – 1,5 litro per dieną. Tiksliai grynas vanduo, o ne arbata, pienas ar sultys;
- Druskos kiekis sumažinamas iki minimumo, tai yra ne daugiau kaip 8 gramai per dieną;
- Maistas dalijamas į mažas dalis. Per dieną reikia valgyti šešis kartus;
- Keptas maistas turėtų būti pašalintas. Maistas tik virtas arba garintas.
Taip pat, sergant žarnyno ligomis, būtina išskirti bet kokius produktus, sukeliančius rūgimo ar puvimo procesus organizme.
Leidžiami patiekalai meniu
Nepaisant gana griežtų apribojimų, 4 „B“ dietos lentelėje pateikiama daugybė skanių maisto produktų, kuriuos galima pateikti lentelės pavidalu:
- Liesa mėsa, geriausia jautiena, triušiena arba vištiena. Virtas. Būtinai nuimkite odą ir išpjaukite sausgysles. Kartą per savaitę galite leisti sau porą pieniškų dešrelių, dietinės dešros ar virtos liežuvio;
- Minkštai virti kiaušiniai ar kiaušinių patiekalai leidžiami ne daugiau kaip po vieną kiaušinį per dieną;
- Neriebią žuvį galima kepti, o nedidelį kiekį net kepti. Bet jūs negalite virti duonos žuvies. Taip pat turėtumėte susilaikyti nuo ikrų valgymo;
- Daržovių sriubos arba sriubos su liesa mėsa yra vienas pagrindinių dietos patiekalų. Tačiau jie turėtų būti labai skysti ir nesūdyti. Į sultinį galima dėti ir dribsnių, visko, išskyrus soras, bulves, nedidelį kiekį makaronų ar makaronų, morkų, žiedinių kopūstų, cukinijų, liesų maltų kukulių;
- Skysta košė, su nedideliu kiekiu cukraus, galbūt pridedant medaus ar uogienės;
- Daržovės turėtų sudaryti didžiąją dalį dietos. Daržoves rekomenduojama vartoti troškintas, virtas, jure ar įvairių troškintuvų pavidalu. Geriausi variantai yra cukinijos, bulvės, morkos, moliūgai, šiek tiek (ne daugiau kaip šimtas gramų per dieną) gerai išvirti žirneliai ir burokėliai arba prinokę pomidorai;
- Vaisiai turėtų būti pagrindinis desertas. Pravers švieži arba kepti obuoliai. Nerekomenduojama suvartoti daugiau nei šimtą gramų uogų, o tik prinokusių. Braškės, avietės, kriaušės, kruopščiai išsėtus arbūzas, nuluptos vynuogės. Apelsinai ir mandarinai leidžiami, bet tik nedideliais kiekiais;
- Gėrimams patartina rinktis kompotus, stipriai vandeniu atskiestas sultis ir paprastą vandenį. Leidžiama gerti kavą ir kakavą su nedideliu kiekiu neriebaus pieno;
- Prieskoniuose ir padažuose geriau apsiriboti cinamonu, krapais ir petražolėmis, nedideliu kiekiu vanilino ir lauro lapų. Tinkami padažai yra vaisiai ir grietinė.
Meniu draudžiami patiekalai
- Sviestas ir sluoksniuotos tešlos pyragaičiai, šviežia arba ruginė duona;
- Sriubos su riebiu sultiniu arba pridedant ankštinių augalų, rassolnik ir okroshka;
- rūkytos dešros ir bet kokie konservai;
- Pieno produktai;
- Grybai ir iš jų pagaminti patiekalai;
- Keptų kiaušinių patiekalai;
- Česnakai, svogūnai ir ridikai;
- Šokoladas, ledai, pyragaičiai;
- Krienai ir garstyčios, aštrūs padažai.
Apytikslis savaitės meniu 4B lentelė
Pietums tinka neriebi sriuba su kotletais, šiek tiek grikių, virta mėsa ir kompotas desertui. Vakarienei rekomenduojame bulvių košę, žuvį ir arbatą. Naktį reikėtų išgerti stiklinę kefyro.
Trečiadienio rytą reikia pradėti nuo avižinių dribsnių košės, stiklinės arbatos su citrina ir omletu. Antriems pusryčiams reikėtų valgyti varškės. Pietauti geriau su sultiniu, pavyzdžiui, vištienos sultiniu, bulvių koše su vištiena ir kompotu. Vakarienei tinka bulvių troškinys ir truputis pieno. Prieš miegą galite išgerti stiklinę jogurto.
Ketvirtadienį reikėtų pradėti nuo arbatos, varškės užkepėlės ir nedidelio kiekio grietinės. Varškė tinka antriesiems pusryčiams. Pietums rekomenduojame vegetariškus barščius, ryžių košę ir kompotą. Vakarienei galite valgyti mėsos pyragą ir bulvių košę. Prieš miegą – šiek tiek rauginto kepto pieno.
Penktadienio pusryčius turėtų sudaryti avižiniai dribsniai, arbata ir gabalėlis pieniškos dešros. Antriems pusryčiams – varškė. Pietums galite pasilepinti želė, vištienos sultiniu ir varškės troškiniu. Vakarienei tinka garuose kepti žuvies kotletai, bulvių košė. Nakčiai – stiklinė jogurto.
Šeštadienį pirmiesiems pusryčiams rekomenduojami virti makaronai su arbata ir trupučiu švelnaus sūrio. Antroje - varškė. Pietums tinka vegetariška burokėlių sriuba ir grikiai su kotletais ir kompotu. Vakarienei šiek tiek skystos arbatos ir bulvių košės su mėsa, prieš miegą – stiklinė kefyro.
Paskutinę savaitės dieną pusryčiams geriau valgyti ryžių košę su sviestu ir gerti arbatą. Vėliau – varškės. Pietums tinka mėsos barščiai, avižiniai dribsniai, liesos mėsos troškinys. Vakarienei – grikių košė ir virta mėsa, prieš miegą – stiklinė rauginto kepto pieno.
Naudingi vaizdo įrašai
Dieta Nr. 4a (lentelė Nr. 4a)– gydomosios mitybos sistema, rekomenduojama ūminiam enterokolitui, taip pat paūmėjus enterokolitui su ryškiais rūgimo procesais žarnyne, gydyti.
Šios gydomosios dietos tikslas – sumažinti rūgimo procesus žarnyne.
4a gydymo lentelė nėra įvairi ir fiziškai nepatenkina kasdienių organizmo poreikių, todėl skiriama ne ilgesniam kaip 5 dienų laikotarpiui, po to perkeliama į arba.
Į racioną neįtraukiami sunkiai virškinami, sekreciją skatinantys patiekalai, karšti ir šalti, daržovės, rūgimo procesus gerinantys maisto produktai. Bendrieji dietos kūrimo principai yra panašūs į tuos, tačiau angliavandeniai yra kiek įmanoma ribojami.
Dietos Nr. 4a cheminė sudėtis:
- baltymai 120 g;
- riebalai 50 g;
- angliavandeniai 140 g;
- druskos 6 g;
- skysčio iki 1,5 l.
Dietos Nr. 4a paros norma: 1600 kcal.
Dieta: 5 kartus per dieną.
Dietos Nr. 4a vartojimo indikacijos:
- ūminis enterokolitas;
- enterokolito paūmėjimas su ryškiais fermentacijos procesais žarnyne;
- bet kokios žarnyno ligos, atsirandančios vyraujant fermentacijos procesams.
Ką galite valgyti laikydamiesi dietos Nr. 4a:
Sriubos: neriebi mėsa, pridedant virtos mėsos tyrės arba gleivinių javų nuovirų.
Grūdai: tik grikių ar ryžių nuovirai. Taip pat kaip garnyrą leidžiama naudoti makaronus be glitimo.
Daržovės, žalumynai: neįtraukti.
Mėsa žuvis: Virkite arba garinkite liesą mėsą ir žuvį gabalėliais, suflė, kotletų, tyrelių, quenelles, kotletų ar kotletų pavidalu.
Kiaušiniai: 1 PC. per dieną omleto, garuose virto kiaušinio baltymo omleto arba minkšto virimo pavidalu.
Švieži vaisiai ir uogos: neįtraukti.
Pieno produktai: jogurtas, kefyras 1%, šviežias neraugintas varškės sūris (galima kalcinuoti), garuose virtas varškės suflė.
Saldumynai:želė (iš kriaušių, svarainių, mėlynių ar sedula), cukraus (iki 20 g per dieną).
Miltų gaminiai: krekeriai iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų (iki 100 g per dieną). Juos taip pat galima pakeisti džiūvėsėliais be glitimo.
Riebalai:šviežio nesūdyto sviesto.
Gėrimai: silpna arbata (be pieno), kakava vandenyje, svarainių, paukščių vyšnių, mėlynių nuoviras.
Ko negalite valgyti laikydamiesi dietos Nr. 4a:
- riebūs ir stiprūs sultiniai, pieno sultiniai, sriubos su grūdais ir daržovėmis;
- košės, ankštiniai augalai;
- duona ir miltų gaminiai;
- riebios mėsos, dešrų, rūkytos mėsos rūšys ir veislės;
- riebi žuvis, sūdyta žuvis, konservai, ikrai;
- pienas ir pieno produktai (išskyrus leidžiamus);
- žali kiaušiniai, kietai virti ir kepti;
- daržovės ir vaisiai;
- stipri arbata, pieno arbata, kava, soda, šalti gėrimai, kompotai.
Dieta Nr. 4a (lentelė Nr. 4a): savaitės meniu
Visi patiekalai verdami arba verdami garuose, o maistas sutrintas. Valgomas šiltas.
Pažvelkime į 4a dietos meniu pavyzdį kelioms dienoms.
Diena 1
Pusryčiai: garuose virtas baltyminis omletas, arbata.
Pietūs: erškėtuogių nuoviras.
Pietūs: antrinis sultinys su mėsos tyre, varškė.
Popietinis užkandis: želė.
Vakarienė: garuose kepti vištienos kukuliai.
2 diena
Pusryčiai: garuose virtas varškės suflė, kakava ir vanduo.
Pietūs: kefyras.
Pietūs: žuvies sriuba su ryžių sultiniu, krekeriai.
Popietinis užkandis: svarainių nuoviras.
Vakarienė: makaronai, garuose virti kotletai, arbata.
3 diena
Pusryčiai: minkštai virtas kiaušinis, krekeriai, kakava ir vanduo.
Pietūs: varškė.
Pietūs: mėsos sriuba, tyrė iš antrinio sultinio, arbata.
Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė: žuvis, arbata.
4 diena
Pusryčiai: garuose virtas varškės suflė, arbata.
Pietūs: rūgpienis.
Pietūs: antrinis mėsos sultinys su grikių sultiniu, krekeriai.
Popietinis užkandis: kriaušių želė.
Vakarienė: virtų vermišelių ir virtos mėsos troškinys, arbata.
5 diena
Pusryčiai: garų omletas, kakava ant vandens.
Pietūs: erškėtuogių nuoviras.
Pietūs: žuvies sultinys su ryžių sultiniu, krekeriai.
Popietinis užkandis: kefyras.
Vakarienė: garuose kepti žuvies kotletai, mėlynių, kriaušių ar svarainių želė.
Sveikatos, ramybės ir gerumo visiems!
Turinys:
Kokioms ligoms gydyti ši dieta skirta? Draudžiamų ir leidžiamų produktų sąrašas. Dietos modifikacijos - 4a, 4b, 4ag.
4 dieta (4-oji terapinė dietinė lentelė) – tai dieta, skirta esant ūminėms ar lėtinėms žarnyno patologijoms, turinčioms sunkaus viduriavimo simptomų. Šis meniu rekomenduojamas esant virškinimo sutrikimams ir pooperaciniu laikotarpiu. Poveikis pasiekiamas renkantis produktus, kurių skrandis nereikalauja mechaninio apdorojimo, suteikiant jiems pusiau skystą formą.
4 lentelės tikslas: sumažinti virškinamojo trakto apkrovą išlaikant maistinių medžiagų tiekimą:
- Apsaugokite gleivines nuo temperatūros, cheminio ir mechaninio maisto poveikio, kad sumažintumėte uždegimą.
- Pašalinkite fermentacijos procesus.
- Rami peristaltika.
Gydymo lentelės parametrai
Žarnyno dieta numeris 4 suteikia visą makroelementų kiekį:
- baltymų 90 g, kuris yra minimalus suaugusiam žmogui, sveriančiam iki 90 kg;
- riebalai 70 g- beveik 1 g vienam svorio kilogramui, kuris padės išlaikyti sveikatą;
- 250 g angliavandenių- tai beveik 2,5-3 g vienam svorio kilogramui energijos tiekimui.
Makroelementai yra įtraukti į normas, suteikiant organizmui jėgų atsigauti po sudėtingų virškinimo trakto ligų, jo neperkraunant. Tačiau mityba bus prastesnė, nes joje trūksta vitaminų, mineralų ir skaidulų, nes trūksta daržovių ir vaisių, pieno produktų.
Papildomos kasdienės terapinės dietos taisyklės:
- iki 1,5 litro vandens ir leistinų gėrimų;
- druskos patiekalai saikingai - iki 7 g druskos;
- valgyti 5-6 kartus.
Reikia laikytis plano tik penkias dienas su perkėlimu į kitus stalus.
Kas įmanoma? Kas neleidžiama?
Bet kokia gydymo lentelė yra pagrįsta maisto produktų, kurie gali pabloginti būklę, ribojimu. Lentelėje parodyta, kaip draudžiami maisto produktai veikia virškinamąjį traktą:
| Produkto pavadinimas | Atšaukimo priežastis |
|---|---|
| Šviežia duona, duonos gaminiai, bandelės | Cukrus ir mielės sukelia fermentaciją |
| Sriubos su sultiniais, pienu, riebalais, pridedant daržovių, grūdų ir makaronų | Riebus, stiprus sultinys pasižymi dideliu fermentiniu aktyvumu, daržovės ir grūdai dirgina žarnyno sieneles skaidulomis. Makaronai provokuoja fermentaciją |
| Riebi kiauliena, jautiena, vištiena su oda. Mėsos pusgaminiai (dešrelės, dešrelės, konservuoti paštetai, troškinys). Dideli mėsos gabaliukai | Baltyminės skaidulos sunkiai virškinamos, riebalai reikalauja fermentų gamybos. Mėsos gaminiuose naudojami peristaltiką stiprinantys priedai. |
| Riebi ir kepta žuvis, konservai, sūdyta ir džiovinta žuvis, taip pat ikrai | Riebalus sunku apdoroti. Druska sugeria vandenį, kurio organizmas netenka viduriuojant. Konservuose yra riebalų ir sunkiųjų baltymų |
| Pienas, kefyras, jogurtas, sūris | Pieno kazeinas virškinamas ilgai. Laktozė pablogina viduriavimą |
| Daržovės ir sviestas, riešutai, sėklos | Perkraukite virškinamąjį traktą riebalais |
| Kietai virti ir plakta kiaušinienė | Keptas ir riebus maistas didina fermentų sekreciją |
| Daržovės | Dirginantis poveikis žarnynui |
| Miežių ir kviečių kruopos, perlinės kruopos, ankštiniai augalai | Skaidulos, esančios grūdų lukštuose, pažeidžia gleivines. Ankštiniuose augaluose esantys augaliniai baltymai suyra ilgai |
| Vaisiai, medus, uogienė, sultys, kompotai, gira, saldainiai, sausainiai, saldainiai, džiovinti vaisiai | Cukrus yra pagrindinis rūgimo, puvimo, pilvo pūtimo šaltinis |
| Kakava ir kava su pienu, latte, soda, karštas šokoladas | Panašūs saldūs gėrimai su pieno milteliais arba šviežiu pienu sukels fermentaciją |
| Majonezas, kečupas, padažai, aštrūs prieskoniai | Virškinimo trakto perkrova riebalais, aštriais priedais, pieno baltymais, cheminiais komponentais |
Žarnyno ligų 4 dieta pagrįsta ribotu maisto kiekiu:
- Džiūvėsiai (200 g šviežių), vienadienė balta duona.
- Sriubos iš nekoncentruotų sultinių su virtais ir maltais grūdais (manų kruopomis, ryžiais). Kad būtų sotumo, galima įdėti maltos virtos liesos mėsos, kotletų, paplakti ir išmaišyti kiaušinį.
- Jautiena ir veršiena be didelių gyslų arba kotletų pavidalu, kepti be aliejaus. Mėsos ir paukštienos troškiniai, lengvi paštetai be kiaušinių ir daržovių.
- Neriebiai virta arba troškinta žuvis. Žuvies kotletai ar kotletai sriubose.
- Varškė, sutrinta ant sietelio arba paruošta šiandieninio kefyro pagrindu.
- Šviežias sviestas dedamas į košes ir sriubas.
- Lengvi garuose virti omletai, ne daugiau kaip du minkštai virti kiaušiniai.
- Ryžiai, avižiniai dribsniai ir grikiai gerai išvirti ir sutrinti vandenyje.
- Leidžiami daržovių sultiniai.
- Žalioji ir juodoji arbata, nesaldi kava be pieno, želė, erškėtuogių nuoviras, mėlynės, serbentai. Obuolių sultys, praskiestos vandeniu santykiu 1:2.
- Puikus obuolių padažas. Orkaitėje kepti obuoliai.
Pagal dietą į savaitės meniu įeina trys valgiai ir trys užkandžiai.
Pusryčių variantai:
- avižiniai dribsniai (tarkuoti arba greitai paruošiami) vandenyje su sviestu, minkštai virtas kiaušinis;
- manų kruopos vandenyje su sviestu, krekeriai (pasenusi duona);
- avižiniai dribsniai ir virta vištiena pašteto pavidalu su trupučiu sviesto, gabalėlis pasenusios duonos;
- grikių ir šviežios (naminės) varškės apkepas džiūvėsėliuose su kiaušiniu;
- ryžių troškinys (suflė) be pieno su kiaušiniais ir sviestu, krekeriai;
- garuose kepti vištienos kotletai su sviestu ir kiaušiniu, ryžiai ant vandens.
Pietūs:
- neriebaus vištienos sultinio su manų kruopomis, vandenyje tarkuotais grikiais, garuose virti vištienos kotletai;
- sriuba su kotletais ir ryžiais, virti ir tarkuoti grikiai su garuose keptais kotletais;
- šviesus sultinys su ryžiais ir vištienos suflė su kiaušiniais ir sviestu orkaitėje, skrudinta duona;
- garuose virtų žuvies kotletų, trintos grikių košės, lengvo daržovių sultinio su manų kruopomis;
- garuose virti kalakutienos kotletai, malti ryžiai vandenyje, sultinys kalakutienos filė su džiūvėsėliais;
- sriuba šviesiame sultinyje su malta jautiena ir grikiais, ryžiai su garuose iškeptu kotletu.
Vakarienės:
- garuose virtas omletas, manų kruopų košė;
- grikių ir varškės užkepėlė su kiaušiniu;
- suflė iš ryžių, kiaušinių ir vištienos;
- kepta žuvies filė ir ryžių košė;
- garuose kepti kalakutienos (arba žuvies) kotletai, grikių košė;
- grikių košė ir du minkštai virti kiaušiniai.
Užkandžiai:
- sausainiai be cukraus;
- baltos duonos krekeriai;
- želė arba želė be cukraus;
- tarkuoto varškės su keptu obuoliu;
- tarkuoto šviežio obuolio.
Želė ruošiama iš sedulų ir svarainių, o želė – iš kriaušių ir mėlynių, nepridedant cukraus. Žalioji arbata, kava, erškėtuogių, serbentų, svarainių ir paukščių vyšnių nuovirai paįvairina gėrimo režimą ir vitaminų sudėtį.
Specializuotos dietos parinktys numeris 4
Fermentinė dispepsija atsiranda dėl virškinimo sutrikimų, atsirandančių dėl fermentų trūkumo, mitybos sutrikimų, stambių skaidulų ir paprastų angliavandenių pertekliaus bei peristaltikos problemų. Modifikuota dieta 4a.
Jo tikslas: apriboti žarnyną dirginančių ir fermentaciją provokuojančių medžiagų patekimą į organizmą. „Raminamosios“ dietos kalorijų kiekis - 1600 kcal dėl vyraujančių baltymų ir sumažėjusio angliavandenių kiekio, kuriems keliami pagrindiniai reikalavimai. Reikia laikytis prie stalo ne ilgiau kaip penkias dienas dėl maisto komplekto monotoniškumo ir trūkumo.
- Garuose virtas omletas, manų kruopų košė su vandeniu ir arbata.
- Kalcinuotas varškės sūris.
- Mėsos tyrės sriuba, garuose kepti kotletai ir želė.
- Stiklinė erškėtuogių nuoviro.
- Žuvies pipirai, virti vermišeliai ir arbata.
- Stiklinė kefyro.
- Per dieną leistini baltos duonos trapučiai, apie 10 g sviesto košėje ir ne daugiau kaip 30 g cukraus.
Lėtiniai vidutinio sunkumo uždegiminiai procesai koreguoja maisto receptus kiekvienai dienai. 4b dieta nedirgina virškinamojo trakto, o būtent ji apsaugo nuo fermentacijos, padidina tulžies ir skrandžio sulčių išsiskyrimą. Sudėtingoms žarnyno, kasos, kepenų ir skrandžio ligoms rekomenduojamas meniu yra išplėstas produktų sąrašas:
- apie 200 g vienadienės arba sausos duonos;
- sriubos su lengvu (antruoju) mėsos arba žuvies sultiniu su maltais dribsniais, kotletais ir smulkiai pjaustytomis daržovėmis;
- virta liesa žuvis ir mėsa arba garuose virtuose kotletuose;
- virtos ir tarkuotos krakmolingos daržovės: žiediniai kopūstai, bulvės ir morkos;
- saldžios uogos ir prinokę vaisiai;
- švieži pomidorai su gera reakcija į juos;
- pieno produktai induose, šviežia varškė ir kefyras;
- 15 g sviesto be druskos vienam valgiui;
- ne daugiau kaip du kiaušiniai per dieną, minkštai virti arba omletuose, troškiniuose;
- cinamonas, vaisių padažai, sūriai, paštetai ir želė patiekalai nedideliais kiekiais, naminiai padažai su sultiniais ir petražolėmis;
- iki 100 g šviežių uogų per dieną, keptų obuolių, želė ir vaisių želė, išskyrus melionus, slyvas, abrikosus ir arbūzus;
- žalioji ir juodoji arbata, kava ir kakava su pienu, vaisių sultys, praskiestos vandeniu iki 150 ml;
- mažiau nei 50 g cukraus per dieną, įskaitant paruoštus maisto produktus.
4b dietos receptai neapima riebios mėsos, paukštienos, žuvies, šviežių vaisių, kepinių, riebių sultinių ir grūdų (sorų, perlinių kruopų), sodos ir šaldytų gėrimų, saldumynų ir kapučino:
- Pusryčiams bulvių košė su virta žuvimi ir ryžių pudingas.
- Užkandžiui šviežia varškė.
- Pietums ryžių sriuba su morkų koše, mėsos ir grikių troškiniu, obuolių ar svarainių želė.
- Popietės užkandžiui kiaušinio baltymo omletas ir erškėtuogių užpilas.
- Vakarienei morkų tyrė su liesos jautienos kotletais.
- Prieš miegą varškė arba kefyras.
4 dieta žarnyno ligoms remisijos metu
Išplėstas savaitės meniu apima perėjimą prie maistingos dietos, pagrįstos virtais, garuose ar keptais patiekalais. Apribojimai taikomi maisto produktams, kurie padidina fermentaciją ir vidurių pūtimą:
- kepta ir riebi mėsa;
- turtingi sultiniai;
- šviežios daržovės ir vaisiai;
- grūdai, turintys daug skaidulų;
- ankštiniai augalai;
- soda;
- šviežia duona ir pyragaičiai.
Galite pasilepinti zefyrais, zefyrais ar turkiškais malonumais.
Meniu be glitimo (dieta Nr. 4ag)
Celiakija arba tam tikro baltymo nebuvimas žarnyno gleivinėje draudžia grūdus, kuriuose yra augalinių baltymų – glitimo. Mityba vystoma vyraujant gyvūninės kilmės baltymams ir pieno produktams, o poreikiai priklauso nuo gydymo stadijos. Esant visiškam išsekimui, rekomenduojama į veną leisti gliukozės ir fruktozės. Sustojus vėmimui ir viduriavimui, įvedama griežta dieta 8-10 mėnesių, o vėliau į dietą palaipsniui įtraukiami maisto produktai su glitimu.
- troškinti, virti ir sumalti;
- nulupkite daržovių ir vaisių odeles;
- visiškai atsisakyti vynuogių;
- neįtraukti stambių pluoštų (obuolių, ankštinių augalų, žalių kopūstų);
- neduoti grybų;
- neįtraukti parduotuvėje pirkto pieno;
- Jei netoleruojate laktozės, galite turėti naminių pieno produktų;
- saldumynai, skirti padidinti suvartojamų kalorijų kiekį.
4ag dietos produktų sąrašas:
- ryžiai, kukurūzai, sojos pupelės, medžių riešutai;
- daržovės, įskaitant bulves;
- vaisiai, išskyrus datules ir bananus;
- kukurūzų ir ryžių miltai;
- mėsa ir žuvis, ikrai;
- grikiai nedideliais kiekiais;
- augaliniai aliejai;
- naminė grietinė, grietinėlė ir sviestas, varškė ir sūriai;
- cukrus, medus, naminė uogienė;
- arbata ir malta kava;
- naminių paštetų, parduotuvėje pirktų jūros dumblių, konservuotų kukurūzų.
Kviečiai, avižos ir miežiai bei jų turintys produktai pavojingi celiakija sergantiems žmonėms:
- miltai, duonos gaminiai;
- konservai ir padažai;
- alus ir degtinė;
- gazuoti ir supakuoti gėrimai;
- tirpi kava 3 viename;
- kramtomoji guma, traškučiai;
- pramoniniai pieno produktai.
Žarnyno ligos beveik visada sutrikdo gretimų virškinimo sistemos organų veiklą. Tinkamos mitybos principų laikymasis, kaip taisyklė, padeda kontroliuoti simptomus ir nesukelti komplikacijų.
Žarnyno ligų 4 dieta yra viena iš terapinės mitybos galimybių. Rekomenduojamas sergantiems kolitu, virškinimo sutrikimais, dizenterija, enterokolitu.
Bendrosios taisyklės
Tokio tipo dieta skiriama pacientams gydant virškinimo sistemos sutrikimus ir žarnyno patologijas, kurias lydi viduriavimas. Jo pagrindinė užduotis yra pašalinti patologinius procesus, lydinčius šias ligas.
Į dietą visiškai neįtraukiami patiekalai, galintys stimuliuoti skrandžio sekrecines funkcijas ir suaktyvinti tulžies pūslės veiklą. Terminis apdorojimas apima virimą ir virimą garuose. Patiekalai patiekiami skysti, pusiau skysti ir tyrė.
Bendrosios mitybos taisyklės:
- šešis valgius per dieną;
- gaminius leidžiama ruošti tik verdant ir garinant;
- Visiškai draudžiama valgyti kietą maistą, tirštą, karštą ir šaltą maistą.
Dietos tipai Nr. 4
4 lentelė suskirstyta į tris potipius – 4A, 4B, 4B. Pagrindinis skirtumas yra maisto rinkinys.
Ši terapinės mitybos galimybė skiriama ūminiu ligos laikotarpiu. Dietos meniu yra monotoniškas ir neįtraukiama daugybės maisto produktų. Rekomenduojama stebėti nuo dviejų iki penkių dienų. Energinė vertė – 1600 Kcal.
4B lentelė skiriama lėtinių virškinimo trakto patologijų paūmėjimo laikotarpiu – sergant kepenų, inkstų, tulžies takų, kasos ligomis. 4B lentelė yra fiziologiškai pilna, todėl ją galima praktikuoti ilgą laiką. Energinė vertė – 2900 Kcal.
Dieta laikomasi per pirmąsias 7 dienas po operacijos, taip pat pasibaigus ūminiam žarnyno ligos periodui. Naudojamas kaip perėjimas nuo gydymo stalo prie bendrojo. Energinė vertė – 3140 Kcal.
Naudojimo indikacijos
- ūminis žarnyno ligos laikotarpis, kartu su sunkiu viduriavimu;
- sunkus lėtinių patologijų paūmėjimas.
Leidžiamas maisto krepšelis
Dietologų patvirtintų produktų, skirtų naudoti kuriant dienos meniu, sąrašas yra gana platus. Jį atstovauja šios pozicijos:
- Jau džiovinta (užvakar) kvietinė duona, naminiai krekeriai. Leistina 24 valandų norma yra ne daugiau kaip 200 gramų produkto. Be to, leidžiami sausi sausainiai (sausainiai).
- Sutrinkite košę. Jie yra paciento mitybos pagrindas. Leidžiami manų kruopos, baltieji ryžiai, grikiai ir avižiniai dribsniai. Jie ruošiami arba vandenyje, arba neriebiame (nugriebtame) mėsos sultinyje.
- Sviestas. Naudokite tik 50 gramų per dieną.
- Sriubos. Gaminant reikia paimti išimtą (antrą) iš po žuvies/mėsos. Įdarui imkite dribsnius, mažiausiai daržovių, sutrintų arba apdorotų trintuvu/mėsmale, virtos mėsos, kukulių, kiaušinių, kotletų.
- Mėsa. Leidžiamos tik dietinės veislės – veršiena, jautiena, vištienos krūtinėlė, kalakutiena, triušiai. Prieš gaminant reikia nuimti odą ir išpjauti sausgysles.
- Garuose virti kotletai, kotletai, quenelles. Renkant maltą mėsą, duoną reikia pakeisti manų kruopomis arba virtais ryžiais. Mėsos paštetą galima ruošti įberiant minimalų kiekį druskos.
- Mažo riebumo žuvis. Leidžiama patiekti visą virtą/garintą gabalą. Jei tai pjaustytas variantas, tai gali būti quenelles, kotletai, mėsos kukuliai. Leidžiama virti arba virti garuose.
- Kiaušiniai. Norma yra 2 vienetai per dieną. Patiekiamas minkštai virti, garų omleto pavidalu. Leidžiama maišyti į sriubas (gaunasi sotūs kiaušinių dribsniai) ir suflė.
- Mažo riebumo varškės tyrė. Naudojamas troškinimams ir suflė gaminti.
- Daržovės. Leidžiama naudoti tik tyrės pavidalu, pridedant nedidelį kiekį verdant sriubą. Apimtys minimalios.
- Vaisiai – obuoliai (švieži, tyrės pavidalo), želė (mėlynės, paukščių vyšnios, sedula, svarainiai, kriaušės), vaisių gėrimai.
- Sultys iš saldžių uogų (iš anksto praskiestos virintu vandeniu lygiomis dalimis). Draudžiami vynuogių, slyvų ir abrikosų vaisiai.
Kaip gėrimą leidžiama vartoti: žolelių arbatas, erškėtuogių užvarą, paukščių vyšnių uogų užpilą, arbatą (žalios arba juodos spalvos), negazuotą vandenį (ne daugiau kaip 1,5 litro per dieną).
Draudžiami produktai
Lentelėje Nr. 4 visiškai neįtrauktas ląstelienos turinčio maisto vartojimas.
Draudžiamų produktų sąrašas apima:
- Daržovės. Jų galima nedideliais kiekiais dėti į sriubas ir sutrinti.
- duona. Nesmulkinti grūdai, rugiai, sėlenos, javai. Jis sunkiai virškinamas ir gali pažeisti gleivinę.
- Švieži pyragaičiai, blynai/blynai. Jie provokuoja fermentacijos ir puvimo procesus.
- Uogienė, medus, uogienė, džiovinti vaisiai, saldumynai. Per dieną leidžiama sunaudoti 50 gramų granuliuoto cukraus.
- Košės – soros, miežiai, miežiai, ankštiniai augalai.
- Makaronai.
- Riebalų sultiniai. Jie prisideda prie padidėjusio žarnyno judrumo ir būklės pablogėjimo.
- Riebi mėsa ir žuvis.
- Konservai, marinuoti agurkai ir ypač žuvis.
- Nenugriebtas pienas, grietinėlė, grietinė, sūris. Gali sukelti padidėjusį viduriavimą. Pienas turi būti praskiestas vandeniu. Jis naudojamas tik košėms ir pudingams virti.
- Kakava, kava su pienu, saldi soda, gira.
- Padažai, marinatai.
- Rūkyta mėsa, kumpis, dešrelės.
Šie produktai gali skatinti virškinimo trakto motoriką ir sukelti pilvo pūtimą.
Savaitės meniu pavyzdys
Būtina organizuoti šešis maitinimus per dieną. Būtinai keiskite patiekalus, kad išvengtumėte monotonijos.
pirmadienis
Pirmieji pusryčiai: avižiniai dribsniai su gabalėliu sviesto, minkštai virtas kiaušinis, gėrimas.
2-ieji pusryčiai: obuolių tyrė (švieži arba iškepti orkaitėje).
Pietūs: sriuba su ryžių dribsniais ir maltais kotletais, naminiais skrebučiais, grikiais su vištienos kotletais (troškintais vandenyje arba garuose), obuolių-kriaušių gėrimas.
Popietinis užkandis: želė su sausainiais arba naminiais skrebučiais.
Vakarienė: manų kruopos (be granuliuoto cukraus), virtos žuvies porcija, gėrimas.
Vėlyva vakarienė: želė.
antradienis
1-ieji pusryčiai: ryžių košė (saldinta) su gabalėliu sviesto, krekeriai, erškėtuogių sultinys.
2 pusryčiai: keli šaukštai varškės.
Pietūs: mėsos sultinys, sutirštintas manų kruopomis, garuose virti maltos vištienos/kalakutienos kukuliai, garnyras - virti ryžiai, naminiai skrebučiai, želė.
Popietinis užkandis: orkaitėje iškeptas ir blenderiu susmulkintas obuolys.
Vakarienė: kiaušinis, grikių košė, gėrimas.
Vėlyva vakarienė: leistinų džiovintų vaisių kompotas su sausainiais.
trečiadienį
1-ieji pusryčiai: gerai išvirti avižiniai dribsniai su sviesto gabalėliu, virtos mėsos gabalėlis, truputis varškės, arbata, sausainiai.
2 pusryčiai: vaisių tyrė.
Pietūs: vištienos sultinys su ryžių dribsniais ir kiaušinių dribsniais, trinta grikių košė, kotletai, vaisių gėrimas.
Popietinis užkandis: želė su sausainiais.
Vakarienė: malti žuvies kukuliai (galite naudoti jūrų lydeką), papuošti gerai virtais ryžiais, saldi juodoji arbata.
Vėlyva vakarienė: želė.
ketvirtadienis
1-ieji pusryčiai: grikių košė su gabalėliu sviesto, minkštai virtas kiaušinis, truputis varškės, vaisių gėrimas.
2 pusryčiai: želė su kvietine duona, džiovinta orkaitėje.
Pietūs: sriuba su kotletais, sutirštinta manų kruopomis, naminiai skrebučiai, gerai išvirti ryžių dribsniai, papuošti garuose keptais maltos žuvies kukuliais, želė.
Popietės užkandis: erškėtuogių sultinys, naminiai krekeriai.
Vakarienė: varškės ir grikių pudingas, mėsos suflė, gėrimas.
Vėlyva vakarienė: kriaušių sultinys.
penktadienis
1 pusryčiai: ryžių pudingas, neriebi varškė, arbata,
2 pusryčiai: uogų sultinys.
Pietūs: žuvies sultinys su žuvies kukuliais ir ryžiais, naminiai skrebučiai, malti vištienos kotletai (virti garuose), papuošti trintais grikiais, uogų sultinys.
Popietinis užkandis: nesaldus erškėtuogių nuoviras su sausainiais.
Vakarienė: garų omletas, saldi manų košė, arbata.
Vėlyva vakarienė: džiovintų vaisių (obuolių ir juodųjų serbentų) nuoviras.
šeštadienis
1-ieji pusryčiai: grikių pudingas su varške, keptų obuolių tyrė, arbata.
2 pusryčiai: kriaušių ir obuolių kompotas.
Pietūs: sultinys su manų kruopomis ir plaktu kiaušiniu, veršienos kotletai (plikyti garuose), papuošti tyrine ryžių koše, kriaušių kompotas.
Popietės užkandis: uogų kompotas su sausainiais.
Vakarienė: avižiniai dribsniai su sviestu be cukraus, minkštai virtas kiaušinis, juodoji arbata.
Vėlyva vakarienė: želė.
sekmadienis
1-ieji pusryčiai: gerai išvirti avižiniai dribsniai su gabalėliu sviesto ir garuose kepti maltos vištienos/kalakutienos kotletai, gėrimas, naminiai skrebučiai iš baltos kvietinės duonos.
2 pusryčiai: keli šaukštai neriebios varškės.
Pietūs: jautienos sultinys su mėsos kukuliais, sutirštintas manų kruopomis, grikių košė su liesa žuvimi, vaisių želė.
Popietės užkandis: juodoji arbata su naminiais krekeriais.
Vakarienė: ryžių košė su gabalėliu sviesto, minkštai virtas kiaušinis, gėrimas.
Vėlyva vakarienė: leistinų džiovintų vaisių kompotas.
Receptai
Siūlome kelis patiekalų receptus, kurie gali būti įtraukti į dietos meniu Nr. 4.
Žuvies kotletai
Komponentai:
- vanduo - 55 ml;
- ryžiai - 55 gramai;
- sviestas - 15 gramų;
- žuvies filė - 300 gramų.
Paruošimas:
- Paruoškite lipnius ryžius.
- Bent du kartus perkiškite per mėsmalę, pridedant žuvies.
- Į gautą masę įmaišykite sviestą, įpilkite vandens ir šiek tiek pasūdykite.
- Iš minkytos maltos mėsos paruoškite kotletus ir garinkite.
Hekso rutuliukai (garai)
Ingredientai: kiaušinis, jūrinės lydekos filė – 300 gramų; manų kruopos – 50 gramų; druskos pagal skonį. Paruošimas: žuvį sumalkite per mėsmale. Į faršą suberkite manų kruopas, druską ir kiaušinį. Sumaišykite. Suformuokite rutuliukus ir garinkite.
Garuose kepti jautienos kotletai
Ingredientai: jautiena – 710 gramų, svogūnai – 1 vnt., vištienos kiaušiniai – 2 vnt., ryžių miltai – 110 gramų, druska. Paruošimas:
- Jautieną ir svogūnus sumalkite mėsmale.
- Į faršą įmaišykite kiaušinius, miltus ir druską.
- Sumaišykite mišinį ir padėkite į šaldytuvo lentyną 1 valandai.
- Suformuotus kotletus pusvalandį virkite dvigubame katile.
Ingridientai:
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- pienas - 1,5 stiklinės.
Omletas su garais yra vienas iš kiaušinių patiekimo variantų
Paruošimas:
- Supilkite pieną ant kiaušinių ir gerai išplakite mišinį. Įberkite šiek tiek druskos.
- Į multicooker dubenį įdėkite indą, užpildytą mišiniu. Kepkite "garų" režimu.
- Taip pat galite naudoti garų pirtį.
Grikių-varškės pudingas
Ingredientai: grikiai – ¼ puodelio, neriebi / neriebi varškė – 155 gramai, kiaušinis, granuliuotas cukrus – 1 šaukštas. Paruošimas:
- Grikius išvirkite ir sumalkite.
- Sumaišykite jį su varške. Įdėkite trynį, pasaldinkite, vėl išmaišykite ir supilkite gerai išplaktą baltymą.
- Perkelkite mišinį į riebalais išteptą keptuvę ir išgarinkite.
Dieta Nr.4 vaikams
Vaikystėje jis skiriamas sunkiam viduriavimui. Pirmoji diena – pasninkas. Vaistažolių užpilus ir arbatas vaikas turi išgerti per 24 valandas. Leidžiamas mineralinis vanduo be dujų. Kasdienis skysčių kiekis yra ne didesnis kaip 1 litras. Gėrimus reikia duoti dažnai, bet mažomis porcijomis, kad nesukeltų vėmimo. Nuo antros dienos vaikas perkeliamas į dietą Nr.4.
Vaikas gali gauti:
- džiovinta kvietinė duona;
- gleivingi ryžių mišiniai;
- „antrieji“ sultiniai iš vištienos ar jautienos - juos galima tirštinti manų kruopomis arba avižiniais dribsniais;
- garuose virtos žuvies ir mėsos patiekalai;
- tyrės košė iš grikių, ryžių, avižinių dribsnių;
- sriubos - į jas galite įdėti smulkintos mėsos ar kotletų;
- garų omletas;
- varškės sūris – gali būti patiekiamas natūraliu pavidalu arba kaip troškinys.
Kissel turėtų būti ruošiamas tik namuose, ypač vaikams.
Sviestas gali būti naudojamas tik kaip priedas prie patiekalo. Leidžiami gėrimai yra mėlynių, erškėtuogių, svarainių vaisių ir želė nuovirai. Kepiniai, sriubos – su daržovėmis ar pienu, rūkyta mėsa, dešros, konservai, riebi mėsa, grietinė, pienas, daržovės (šviežios ir virtos), švieži vaisiai, vynuogių sultys yra visiškai draudžiami.
Dieta numato šešis kartus per dieną. Trukmė – 6 dienos. Tada jis gali būti išplėstas. Leidžiama įdėti nedidelį kiekį daržovių - cukinijų, bulvių, morkų, žiedinių kopūstų, moliūgų, mažų vermišelių, su pienu virta košė. Į sriubą galite įdėti šiek tiek grietinės.
Terapinė dieta Nr. 4 yra mitybos sistema, rekomenduojama esant ūmioms/lėtinėms būklėms, kurias lydi stiprus viduriavimas. Patiekalus leidžiama keisti savo nuožiūra, tačiau svarbu laikytis pagrindinių gaminimo principų ir maisto krepšelių rekomendacijų.
