Ką valgo veganai? Ką valgo veganai Ką veganai gali ir ko negali valgyti

Vegetarizmas – tai požiūris į mitybą, kai žmogus sąmoningai apsiriboja kelių maisto produktų vartojimu. Jos šalininkai skiriasi savo griežtumo laipsniu, atsižvelgiant į vartojamą maistą. Vegetarizmas iš pradžių buvo apibrėžtas kaip gyvūninės kilmės produktų, gautų žudant gyvas būtybes, atsisakymas. Tačiau kai kurių judėjimų atstovai tuo nesustoja ir iš raciono neįtraukia didelį produktų sąrašą - tarp jų, pavyzdžiui, bičių medų. Kokie yra vegetarai, ką gali ir ko negali valgyti vegetarai?

Klasikinis vegetarizmas (lakto-ovo vegetarizmas)

Labiausiai paplitusi vegetarizmo rūšis, kuri reiškia pačią įvairesnę mitybą. Klasikiniai vegetarai atsisako mėsos ir nevalgo žuvies bei jūros gėrybių (vėžiagyvių). Šie žmonės vadinami lakto-ovo vegetarais, nes nesusilaiko nuo kiaušinių, pieno ir pieno produktų valgymo (kartais išskyrus sūrį, apie kurį bus kalbama toliau). Kodėl vegetarai nevalgo mėsos ir žuvies? Yra daug priežasčių. Pagrindinis – atsisakymas net netiesiogiai dalyvauti smurtaujant prieš gyvūnus. Taip pat yra nemažai kitų priežasčių atsisakyti mėsos gaminių: rūpestis aplinka, dvasinės praktikos, noras sumažinti badą pasaulyje ir kt.

Vegetarams leidžiamų produktų sąrašas:

• javai, grūdai: grikiai, ryžiai, miežiai ir kt.;
• pienas, pieno ir fermentuoto pieno produktai (kontroversiškas produktas yra sūris);
• ankštiniai augalai, įskaitant sojų pupeles;
• vaisiai, džiovinti vaisiai;
• daržovės: bulvės, agurkai, pomidorai, kopūstai, baklažanai ir kt.
• uogos: braškės, avietės, vyšnios, mėlynės ir kt.;
• grybai;
• riešutai: graikiniai riešutai, žemės riešutai, anakardžiai, pistacijos ir kt.;
• duona ir duonos gaminiai;
• prieskoniai: įvairių rūšių paprikos, ciberžolė, kalendra, raudonėlis, paprika, cinamonas ir kt.;
• desertai be želatinos;
• negyvūninės kilmės jūros gėrybės (raudonieji, rudieji, žalieji dumbliai).

Vegetarams draudžiamų maisto produktų sąrašas:

• bet kokios rūšies mėsa: jautiena, kalakutiena, vištiena, ėriena, kiauliena ir kt.;
• bet kokios rūšies žuvys: jūra, upė, dirbtinai užauginta ir kt.;
• jūros gėrybės: krabai, midijos, kalmarai, aštuonkojai ir kt.;
• vėžiagyviai.

Be to, vegetarai nevalgo maisto, kuriame yra:

• želatina (gaunama verdant gyvūnų kaulus);
• šliužo fermentas, šliužo fermentas, pepsinas (jis gaunamas iš veršienos skrandžių);
• žuvies riebalai;
• dažiklis E120 (pagamintas iš vabzdžių);
• albuminas (jis gaunamas iš kraujo).

Vegetarai dažnai vengia cukraus, nes daugelis įmonių jį praleidžia per kaulų filtrą, kad cukrus būtų baltas.

Svarbus klausimas: ar vegetarai valgo sūrį ar ne? Sūris gaminamas naudojant šliužo fermentą, kurio vegetarai, žinoma, negali valgyti. Dažnai galite rasti sintetinių šliužo fermento pakaitalų – tai rodo tokie pavadinimai etiketėse: Milase, Suparen, Maxilact ir kt. Tokie produktai tinka prie vegetariško stalo. Kai kurie sūriai gaminami visai be šliužo fermento – pavyzdžiui, Adyghe sūris.

Dažnai kyla klausimas: ar vegetarai valgo žuvį ir jūros gėrybes? Žinoma ne. Žmonės, kurie nevalgo mėsos, bet valgo žuvį ir vėžiagyvius, vadinami peskatarais. Šie žmonės neturi nieko bendra su vegetarizmu. Kiekvienas žmogus pats sprendžia, ar valgyti žuvį, ar ne. Kalbant apie kalcio gavimą, žuvų mėsą galite pakeisti riešutais ar žolelėmis. Vegetarai negyvulinį fosforą gauna iš sėklų ir grūdų. Galiausiai labai reikalingos Omega-3 randamos tofu, kviečių žolėje ar moliūguose.

Lakto-ovo vegetarų kasdieniame valgiaraštyje mėsa pakeičiama:

• sojos produktai;
• kiaušiniai;
• ankštiniai augalai

Subalansuota mityba tokia mityba yra labai naudinga, nes vegetariški patiekalai yra „lengvi“. Organizmas aprūpinamas naudingomis medžiagomis, gauna mineralų ir vitaminų. Išlaikyti tokį gyvenimo būdą nėra sunku.

Lakto-vegetarizmas

Žmonės, kurie laikosi šios vegetarizmo rūšies, nevalgo kiaušinių, tačiau neišsižada ir pieno. Kiaušiniai iš valgiaraščio neįtraukiami dėl gyvulinės kilmės – iš jų galėtų išsiristi jaunikliai. Kai kurie vegetarai daro išimtį, leisdami vartoti fabrikinius kiaušinius. Ūkio kiaušiniai yra griežtai draudžiami.

Ką valgo lakto-vegetarai? Visi maisto produktai, kuriuos leidžiama valgyti lakto-ovo vegetarams, išskyrus kiaušinius. Draudžiamų vartoti maisto produktų sąrašas yra identiškas klasikiniam vegetarų sąrašui, išskyrus niuansus, susijusius su kiaušiniais. Taigi, jie nevalgo maisto, kuriame yra lecitino – jis gaunamas iš kiaušinių. Vegetarinei mitybai yra lecitino pakaitalų augalinės ir sojos pagrindu. Jie taip pat negali valgyti nieko, kur yra kiaušinių miltelių. Tai kiaušinių makaronai, greitai paruošiama tyrė, saldainiai, vafliai ir kt.

Kiaušinių sudedamosios dalys gaminiuose gali būti nurodytos kaip globulinas, ovomucinas, livetinas ir kt. Būkite atsargūs!

Ovo-vegetarai

Atsisakę pieno ir jo darinių, šios mitybos sistemos pasekėjai mielai valgo kiaušinius. Jų dėka jie taip pat patenkina organizmo gyvulinių baltymų poreikį.

Į ovo-vegetarams leidžiamų produktų sąrašą įtraukti visi produktai iš lakto-ovo-vegetarams skirtų produktų sąrašo, išskyrus pieną, pieno ir fermentuoto pieno produktus. Žinoma, taip pat draudžiama valgyti bet kokį maistą, kuriame yra laktozės. Taip pat reikia atidžiai išstudijuoti etiketes – pienas gali būti produktuose skirtingais pavadinimais, pavyzdžiui, kazeinas, kazeinatas, laktoglobulinas ir kt.

Jei žmogus nevalgo mėsos, jam reikia kito būdo gauti baltymų. Tiek lakto-vegetarai, tiek ovo-vegetarai savo racione turi tik vieną gyvulinių baltymų šaltinį – atitinkamai pieną arba kiaušinius. Mitybos specialistai mano, kad normaliam organizmo sistemų funkcionavimui to nepakanka. Kai kurie gydytojai teigia, kad ovo-vegetarizmas yra žalingas, nes kiaušinius sunku virškinti. Valgant juos dideliais kiekiais, gali atsirasti virškinimo sutrikimų.

Veganizmas

Griežčiausia iš augalinio maisto mitybos sistemų, tai reiškia, kad reikia atsisakyti absoliučiai visų gyvūninės kilmės produktų, įskaitant žuvų ikrus, medų, korius, propolį ir bičių duonelę.

Ikrai nevartojami, nes iš jų vėliau išsirita naujos žuvys. Valgyti ikrus reiškia atimti žuvims palikuonis. Medus nevalgomas dėl smurtinio elgesio su bitėmis, kurios gamina parduodamą medų. Yra informacijos, kad karalienės žudomos kas dvejus metus, pakeičiamos jaunesnėmis. Be to, bitėms kenkia medaus išėmimo iš avilių procesas. O jų laikymo bitynuose sąlygos lemia ligų vystymąsi ir ankstyvą bičių mirtį.

Veganų dieta remiasi javais, grūdais, daržovėmis, riešutais, grybais, vaisiais ir ankštinėmis daržovėmis, taip pat prieskoniais ir aliejumi. Šios mitybos prižiūrėtojai paprastai atsisako gaminių, išbandytų su gyvūnais, taip pat neperka gaminių iš vilnos, kailio, odos ar šilko. Kitaip tariant, veganizmas yra visiškas nesikišimas į gyvūnų gyvenimą.

Veganai skirstomi į tris grupes:

• žaliavalgiai: valgo maistą, kuris nebuvo termiškai apdorotas, t.y. žalias; tai leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį;
• vaisininkai: valgo tik šviežius vaisius;
• makrobiota: pirmenybę teikia grūdams ir beveik nevalgo vaisių ir daržovių.

Veganai taip pat vengia besaikio užkandžių, saldiklių ir dirbtinio pieno vartojimo dėl didelio cukraus kiekio juose. Veganai taip pat nevalgo riebaus maisto. Apskritai jų mitybos principą galima apibūdinti kaip sąmoningą sveiko augalinio maisto vartojimą.

Mitybos specialistai mano, kad veganizmas yra labiausiai mitybos trūkumas vegetariškos mitybos sistema. Nesant gyvulinių baltymų šaltinių, neįmanoma jo papildyti vien soja. Taip maitintis ne tik sunku – vaisiai ir daržovės pigūs tik sezono metu, o likusį metų laiką vidurinėje zonoje jų kainos itin aukštos. Ne kiekvienas organizmas sugeba pereiti prie veganiškos mitybos – jis gali reaguoti susirgdamas įvairiomis ligomis.

Laba diena, mieli skaitytojai. Šiandien pasiekėme vieną kontroversiškiausių ir daug žadančių temų. Ką valgo veganai?? Taip, kalbėti apie veganus ir vegetarus nebus lengva. Kas ateina – kiekvienas sveiko proto žmogus bent kartą gyvenime užduoda sau šiuos žodžius. Ir kiekvienas, kuris taip pat galvoja apie destruktyvų žmogaus sukurtos veiklos poveikį visoms gyvoms būtybėms, neišvengiamai norės pakeisti laipsnišką žmonijos, kaip rūšies, degradaciją.

Kai žmogus užduoda sau šiuos klausimus ir nori ištrūkti iš užburto žalingų įpročių rato, jį patrauks žaliavalgystė. Ir po poros metų jis ateina į veganizmą. Suprasdamas, kad žmonės neturi teisės naikinti gyvų būtybių, neturi teisės išnaudoti gyvūnų darbo, žmogus nusprendžia atsiriboti nuo bendros beprotybės ir nepaliaujamo žiaurumo prieš mūsų mažesniuosius brolius. Tai tipiškas veganiškas dvasinis kelias.

Ką valgo veganai – dietą

Dabar, nukrypstant nuo kelio, leiskite man priminti, ką geriau valgyti, kai nuspręsite tapti veganu. Specializuotuose maisto prekių parduotuvių skyriuose galite nusipirkti sojų mėsos ir sojų sūrio (vadinamo tofu). Ką valgo veganai? ir ar jiems patinka maistas? Tofu galima kepti su česnaku ir daržovėmis. Veganai dažnai deda ant stalo grūdų ir ankštinių daržovių, taip pat vaisių, kurių sezonas. Plovą galima ruošti iš ryžių arba grikių, pridedant troškintų morkų, keptų svogūnų, kario ir prieskonių. Dabar, kai kyla klausimas, ką valgo veganai, tapo aišku, galime pereiti prie kai kurių jų kolegų vegetarų kulinarinių improvizacijų niuansų.

Vegetaras gali valgyti gyvulinės kilmės produktus (medų, pieną, kiaušinius). Veganas negali sau to leisti dėl etinių sumetimų. tarp kurių galima pamatyti plika akimi, tai tarsi du skirtingi Žemės poliai. Juk vegetarui lengviau susikurti savo mitybą, nes iš pieno produktų ir kiaušinių galima paruošti tūkstantį skanių patiekalų. O veganų gyvenimas šiuo atžvilgiu yra prastesnis. Jie negali sau leisti kiaušinių, fermentuoto kepto pieno ar kefyro.

Veganas taip pat yra vaisių valgytojas, makrobiotikas ar žalias maistas. Tai yra, veganizmas turi savo šakotus porūšius.

Išvada

Gydytojai įspėja: genetiškai ir istoriškai visi žmonės susikūrė savo mitybos sistemą. Jei norite tapti žaliavalgiu, tai gali užtrukti penkerius metus, ne mažiau. Priešingu atveju organizmas neatlaikys pertvarkos, o vietoj sveikatos kils liga.

Straipsnyje bus išsamiai aptariama maisto sistema, žinoma kaip veganizmas, galimi būdai pereiti prie jos, dažniausiai užduodami klausimai ir etinis jos komponentas.

Veganizmas: termino kilmė

Manoma, kad 1944 m. Donaldas Vatsonas (Donaldas Vatsonas, 1910–2005) Anglijoje suorganizavo pirmąją „veganų draugiją“, o tada naujasis terminas reiškė tik taip: kas nevalgo pieno produktų. Vėliau, kaip žinia, šis terminas apėmė ir kitas sąvokas, o šiuo metu tai reiškia valgyti tik augalinės kilmės produktus.

Tiek žodžiai „vegetarizmas“, tiek „veganizmas“ kilę iš anglų kalbos vegetable, o tai reiškia „daržovė“, o teisingam žodžio „vegan“ tarimui kirčiavimas tenka 2-ajam skiemeniui. Bus įdomu žinoti, kad iki XIX amžiaus vidurio žodis daržovė buvo suprantamas skirtingai: tai buvo bet kokios rūšies augalai, įskaitant vaisius, riešutus ir sėklas.

Turinys

Labai daug žmonių visame pasaulyje nevalgo mėsos. To priežastys gali būti įvairios – nuo ​​etinių, socialinių, moralinių, fizinių ir baigiant dvasinėmis. Paprastai tokie žmonės vadinami vegetarais. Nors egzistuoja griežta šios tendencijos versija – veganizmas. Skaitykite daugiau apie tai, kas yra veganai.

Veganizmas – kas tai?

Valgyti augalinį maistą ypač mėgsta įžymybės. Nors paprasti žmonės stengiasi nevalgyti mėsos produktų, dėl savo specialios mitybos sistemos laikymosi. Vegetarizmas yra savanoriškas gyvūnų mėsos atsisakymas. Jis gali būti įvairių formų. Egzistuoja vegetarizmas, kai žmogus nevalgo kiaušinių, bet vis tiek geria pieną. Griežta atmaina yra veganizmas, visiškai pašalinantis gyvūninės kilmės produktų naudojimą iš kasdienio gyvenimo ir mitybos, nes... jų negalima gauti nežudant ar neišnaudojant gyvūnų.

Kas yra veganas

Daugelis žmonių dažnai susimąsto, kas yra veganai ir ar jie labai skiriasi nuo kitų augalinės kilmės valgytojų? Veganas yra vegetarizmo senbuvis. Veganizmas yra bekompromisė, griežčiausia etinė vegetarizmo rūšis, kuri išskiria absoliučiai visus produktus, įgytus išnaudojant gyvūnus. Tiek vegetarai, tiek veganai nevalgo mėsos, bet tuo pačiu atsisako ir veganai:

• mieloji, nes šį produktą gamina bitės, o žmogus jį pasiima savo reikmėms;
• kiaušiniai, pienas, gyvuliniai baltymai;
• oda, kailis, vilna, šilkas;
• želatina;
• produktai, kurių gamyboje naudojami gyvūninės kilmės komponentai;
• apsilankymai cirke, zoologijos sode, bulių kautynėse, akvariume;
• Veganai nenaudoja kosmetikos, kuri buvo išbandyta su gyvūnais.

Veganai dažnai yra atviri gyvūnų teisių aktyvistai. Jie visame pasaulyje pasisako už cirko uždraudimą ir bulių kautynių panaikinimą, nes tokiuose renginiuose gyvūnai laikomi priverstinai. Zoologijos soduose veganai dažnai organizuoja mitingus zoologijos sodo gyventojams palaikyti. Be to, mėsos perdirbimo įmonės, paukštynai, žuvų fabrikai, medžiotojai ir žvejai patiria neigiamą veganų požiūrį.

Veganizmo rūšys

Veganizmo pasirinkimo priežasčių gali būti daug – individualūs pomėgiai, tikėjimas, sveikatos problemos (atsikratymas diabetu ar nutukimu). Daugelis žmonių tampa veganais ir atsisako mėsos produktų, nes rūpinasi gyvūnais ir aplinka. Kai kuriems perėjimas prie žaliavalgystės dažnai asocijuojasi su ekonomine situacija, nes... grūdai ir daržovės yra pigesni nei mėsos produktai. Yra keletas veganizmo tipų:

• Ovo-vegetarizmas. Galite valgyti kiaušinius, bet negalite valgyti pieno, varškės, grietinės.
• Laktovegetarizmas. Galite valgyti visus pieno produktus, bet negalite valgyti kiaušinių.
• Pesco-vegetarizmas. Galimas jūros gėrybių ir žuvies vartojimas.
• Neapdoroto maisto dieta. Griežta veganizmo versija. Apima valgyti tik žalią, nekaitintą maistą.

Ką valgo veganai?

Dažnai žmonės, norintys atsisakyti mėsos produktų, nežino, ką gali valgyti vegetarai, o ko vengti veganai. Paprastai veganas valgo pupeles, pupeles, daržoves, vaisius ir žoleles. Veganai nevalgo mėsos, medaus, kiaušinių, pieno produktų ar žuvies. Veganizmo šalininkai atsisako maisto, kurio gamyboje buvo naudojami gyvūniniai produktai, pavyzdžiui, želatininių saldumynų (zefyrų, zefyrų), alaus ir padažų, kuriuose yra lecitino.

Veganiška virtuvė

Jei rimtai ketinate pereiti prie veganiškos dietos, prie jos turėtumėte pereiti palaipsniui, palaipsniui įtraukdami į savo meniu receptus be mėsos. Be to, buvęs mėsos valgytojas tikrai turėtų rasti alternatyvą gyvūninės kilmės produktams, antraip organizmui gali trūkti vitaminų. Veganai stengiasi mėsą pakeisti augaliniais produktais ir gaminti analogus, kurie skoniu nenusileidžia jų mėsos „pirmtakams“. Tarp receptų galite rasti įvairių veganiško majonezo gaminimo būdų. Štai keletas patiekalų, įtrauktų į veganų meniu, parinktys:

• veganiškas plovas su grikiais ir ankštinėmis daržovėmis;
• bulvės su česnakais ir svogūnais;
• veganiški suktinukai (vietoj žuvies naudojamas avokadas, tofu, grybai, agurkai, pomidorai, o vietoj sūrio – liesas veganiškas majonezas);
• veganiški kepiniai be pieno ar kiaušinių;
• daržovių salotos su žolelėmis ir sojų mėsa.

Ką valgo veganai?

Veganizmas yra griežčiausia vegetarizmo forma. Veganė visiškai pašalina iš savo raciono visus gyvūninės kilmės produktus. Be to, veganų vaistinėlėje nėra vaistų, kurie buvo išbandyti su gyvūnais. Standartinė veganiška dieta apima tik augalinį maistą, vaisius, daržoves ir ankštinius augalus. Populiariausi produktai veganams:

• šparagai;
• daržovių aliejus;
• visi riešutai (žemės riešutai, migdolai, lazdyno riešutai);
• tofu sūris;
• vaisiai;
• daržovės;
• želdiniai;
• Sojų mėsa;
• jujube arba korėjietiški šparagai;
• sojų padažas.

Gėrimai, kuriuos gali vartoti vegetarai, yra uogos ir vaisiai. Tarp veganų kompotai ir vaisių gėrimai laikomi sveikais ir skaniais. Kad išvengtų kalcio išplovimo, sveikata besirūpinantys veganai turėtų vengti vartoti kofeino turinčių maisto produktų ir gėrimų, o tai reiškia, kad kava ir stipri arbata, jei įmanoma, vartojama retai. Dėl to, kad pienas neleidžiamas, veganams automatiškai draudžiama gerti kefyrą, jogurtą, fermentuotą keptą pieną. Veganizmas nedraudžia gerti alkoholio. Tačiau veganai, kaip taisyklė, alkoholį vartoja saikingai, nes... daugelis jų sportuoja.

Veganai kultūristai prieš treniruotę naudoja „greitąjį kurą“ vaisių pavidalu. Be to, yra specializuota sporto mityba, kurią sudaro žalioji arbata, ženšenis, ciberžolė, imbieras ir kokosų aliejus. Yra veganiškas „baltymų“ variantas, pagamintas iš vitaminų (geležies, kalcio, kalio ir kt.) ir augalinės kilmės išgrynintų baltymų, kurie dažnai visiškai pakeičia maistą.

Ko veganai neturėtų valgyti

Veganiškuose produktuose nėra gyvulinių riebalų. Daugelis šios tendencijos šalininkų nevartoja pieno, kiaušinių ar medaus. Be to, veganiškoje dietoje nebus:

• žuvis ir jūros gėrybės (midijos, kalmarai, aštuonkojai);
• konservantai;
• grybai;
• Sachara;
• stimuliatoriai;
• sūris su šliužo fermentu, nes jis gaunamas iš jaunų veršelių skrandžių;
• šokolado, nes jame yra pieno miltelių;
• majonezo (bet galite naudoti specialų gavėnios padažą);
• zefyrai, zefyrai ir kt. jie yra pagaminti iš želatinos, pagamintos iš gyvūnų kaulų (tačiau galite naudoti agarą);
• duonos gaminiai.

Veganiška dieta

Daugelis moterų pereina prie veganizmo tikėdamosi greitai sulieknėti, nes tokios maisto sistemos meniu bus ribotas, nes... Be draudžiamų standartinių maisto produktų veganams, ji taip pat neįtraukia kaloringų maisto produktų. Veganiška svorio metimo dieta draudžia vartoti daugybę maisto produktų. Štai kai kurių iš jų sąrašas:

• bet kokie kiaušiniai;
• visų rūšių mėsa, žuvis, paukštiena;
• pienas;
• greitas maistas;
• supakuotos sultys, gazuoti gėrimai;
• Tarp alkoholinių gėrimų veganai gali turėti tik šiek tiek aukštos kokybės sauso vyno.

Laikui bėgant vegetaro organizmas prisitaiko prie tokios mitybos sistemos. Vegano žarnyne ir skrandyje atsiranda saprotrofinių bakterijų, kurios apdoroja su maistu gaunamus skaidulinius produktus. Tačiau turime veikti palaipsniui. Taigi, norint sulieknėti laikantis veganiškos dietos, reikėtų kaip pagrindą neribotais kiekiais imti vaisius ir daržoves, pilno grūdo patiekalus (4 porcijos), trečioje vietoje veganams – ankštiniai augalai ir riešutai, sojų mėsos pakaitalai, t.y. natūralūs baltymai (2 porcijos per dieną). Štai apytikslė veganų dieta, kurioje atsižvelgiama į visus reikalavimus:

Kuo skiriasi veganas ir vegetaras?

Žodis „vegetaras“ kilęs iš vegetus, pažodinis „sveikas, stiprus, energingas, šviežias“ vertimas, o lotyniška frazė „homo vegetus“ reiškia fiziškai išsivysčiusį ir dvasingą žmogų. Veganas yra griežtas vegetaras. Vegetarizmas ir veganizmas, dvi įprastos mitybos sistemos, kuriose žmonės atsisako valgyti mėsą, turi tam tikrų skirtumų. Skirtumas tarp vegano ir vegetaro yra toks:

• pastarieji gali sau leisti tokius produktus kaip kiaušiniai, pienas, medus, bet veganas – ne;
• jie tampa vegetarais, kad pagerintų gyvenimo kokybę, o veganais – vadovaudamiesi bendru humanizmu gyvūnų atžvilgiu pagrįstų principų (net nesilanko cirke, zoologijos sode, nusiteikę prieš nuotraukas su gyvūnais);
• Vegetaras gali dėvėti kailį, odą, naudoti kosmetiką ir gaminius, kurie buvo išbandyti su gyvūnais, bet veganas – ne.

Tarptautinė veganų diena

Šiandien pasaulyje yra daugiau nei milijardas žmonių, kurie laikosi vegetarizmo principų. Griežčiausia šio judėjimo forma – veganizmas – atsirado 1944 m., terminą įvedė Donaldas Watsonas. Oficialiai Tarptautinė veganų diena minima nuo 1994 metų lapkričio 1 dienos. Ji švenčiama praėjus lygiai mėnesiui po Pasaulinės vegetarų dienos – spalio 1 d.

Socialiniai renginiai Veganų dieną yra plačiai paplitę ir yra skirti pagrindinių veganizmo idėjų sklaidai šiuolaikinėje visuomenėje. Šie renginiai skatina žmones gyventi sveiką gyvenimo būdą ir saugoti gyvūnus. Be to, veganizmo šalininkai organizuoja mitingus palaikydami judėjimą ir vaišina visus savo virtuvės patiekalais.

Vaizdo įrašas: kaip tapti veganu

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Į vegetarizmą yra gyvenimo būdas, kuriam būdinga tai, kad bet kokių gyvūnų mėsa nevartojama. Šiame straipsnyje pabandysiu atsakyti į klausimą: " ką valgo vegetarai"?

Yra keletas vegetarizmo rūšių

Lacto-ovo vegetarai nevalgo mėsos ar žuvies, tačiau valgo kiaušinius, pieno produktus ir medų.

Laktovegetarai, be mėsos ir žuvies, atsisako kiaušinių, bet palieka pieno produktuose ir meduje.

Ovo-vegetarai nevalgo mėsos, žuvies ar pieno produktų, tačiau valgo kiaušinius.

(arba veganai) nevalgo visų gyvūninės kilmės produktų, įskaitant kiaušinius, pieno produktus ir medų. Jie taip pat paprastai nenaudoja kailių, odos, šilko ar gyvūnų plaukų.

Žaliavinio maisto gamintojai valgo maistą, kuris nėra termiškai apdorojamas, o tai leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Daugelis žmonių ne visada susimąsto, kodėl valgo tam tikrą maistą, o visuomenėje norma laikomi įpročiai gali būti nemokšiški ir destruktyvūs. Šiame straipsnyje pabandysime suprasti, kodėl žmonės tolsta nuo šiuolaikinėje visuomenėje įsigalėjusių valgymo būdų ir ką jie valgo.

Kodėl vegetarai nevalgo mėsos

Etika

Milijardai gyvūnų kasmet miršta ten, kur jie skaičiuojami kaip gamybos vienetas, o ne kaip gyvos būtybės, turinčios savo troškimus, poreikius ir gebėjimą patirti skausmą. Ir visa tai tik tam, kad pasotintume pilvą ir norą skaniai pavalgyti. Gyvūnai auga labai žiauriomis sąlygomis, jiems suleidžiami nenatūralūs kiekiai hormonų, antibiotikų ir jie miršta skausminga mirtimi. Visos minėtos priežastys daugelį žmonių verčia atsisakyti įpročio valgyti mėsą. Tapę vegetaru, jūs nustojate būti šios žiaurios ir nežmoniškos pramonės plėtros bendrininkais.

Sveikata

Šiais laikais šiuolaikinė medicina patvirtina, kad mėsos valgymas labai kenkia sveikatai. PSO perdirbtą mėsą paskelbė kancerogenu. Šiandien tarp mirtingumo priežasčių dominuoja dvi ligų grupės: širdies ir kraujagyslių ligos (apie 55 proc. mirčių, įskaitant aterosklerozę, koronarinę širdies ligą, hipertenziją, infarktą, insultus) ir vėžys, sukeliantis 15 proc. mirčių, o šis skaičius – visi. daiktai auga. Tai yra, du trečdaliai gyventojų miršta nuo šių dviejų ligų, o viena iš pagrindinių priežasčių yra netinkama mityba, kuri pirmiausia siejama su maisto produktų, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, perteklius maiste. Tyrimai patvirtina, kad šios problemos daug rečiau pasitaiko tarp vegetarų. Valgydami subalansuotą, augalinę mitybą, kurią sudaro vaisiai, daržovės, grūdai, ankštiniai augalai ir riešutai, sukuriate viso kūno sveikatos priežastį.

politika

Žemėje yra bado problema. Apskaičiuota, kad septintoji pasaulio gyventojų yra nepakankamai maitinami. Pavyzdžiui, JAV žemės ūkio ekonomika gali aprūpinti duona du milijardus planetos žmonių, tačiau didžioji dalis derliaus naudojama gyvuliams šerti mėsai, kuria gali naudotis tik klestinčių šalių gyventojai. Jei išteklius naudosime protingai, galėtume panaikinti badą pasaulyje. Žinojimas, kad galime prisidėti prie žmonių gelbėjimo nuo bado, gali būti puikus įkvėpimas atsisakyti mėsos valgymo.

Ekologija

Žmonės taip pat stengiasi tapti vegetarais, nes prieštarauja gyvulininkystės daromai žalai aplinkai. Didžiuliai žemės plotai naudojami pašarams auginti. Įvairių šaltinių duomenimis, gyvulininkystei naudojama nuo 1/3 iki pusės viso turimo Žemės ploto. Šiuos plotus galima panaudoti daug produktyviau, jei ant jų auginami grūdai, pupelės ar kiti ankštiniai augalai. Šio neracionalaus išteklių naudojimo šalutinis poveikis yra tas, kad nuo Žemės paviršiaus kertami miškai ganykloms. Tuo pačiu metu gyvulininkystė padidina šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą (anot amerikiečių, viena karvė per dieną pagamina nuo 250 iki 500 litrų metano).

Be to, gyvūnų auginimas maistui taip pat yra didžiulis vandens švaistymas. Nustatyta, kad mėsos gamybai vandens reikia 8 kartus daugiau nei daržovių ir grūdų auginimui. Be to, ūkiai atliekomis, pesticidais ir herbicidais teršia upes ir gruntinius vandenis, o karvių gaminamas metanas perkaitina planetą.

Karma

Viena iš svarbiausių priežasčių atsisakyti žalingo įpročio valgyti žudantį maistą – karminio dėsnio supratimas. Įtraukdamas save į skausmo ir kančios sukėlimo ratą, net netiesiogiai, bet valgydamas gyvūnus, žmogus pasmerkia save tokioms pat kančioms, tiek pat, kiek sukėlė kančių kitiems. Daugelis puikių žmonių suprato šį įstatymą. Didysis matematikas ir filosofas Pitagoras yra pasakęs: „Visos kančios, kurias žmogus sukelia gyvūnams, vėl grįš pas žmogų“.

Net žodžio „mėsa“ etimologija kilusi iš žodžių mam ir sa.

Taip išminčiai paaiškina žodžio „mėsa“ (mamsa) reikšmę: „ Tegul tai (sa) praryja mane (mama) ateities pasaulyje, kurio mėsą aš čia valgau! (Manu – smriti).

Energija

Maisto kokybė lemia ne tik žmogaus sveikatos būklę, bet ir jo psichiką, protinę veiklą ir net likimą po mirties. Pagal Vedas maistas skirstomas į tris tipus: sattva (gerumas), radžas (aistra) ir tamas (nežinojimas). Sattva pakelia žmogų prie Dievo, radžas verčia žmogų kentėti savo aistrų ugnyje, tamasas panardina į visišką užmarštį.

Išvalo protą. Valgydami smurto produktus teršiate ne tik kūną, bet ir protą. Gyvūnas, atėmęs gyvybę, patiria kolosalų siaubą, į kraują išsiskiria baimės hormonai. Negyvų gyvų būtybių valgymas užpildo žmogų baimės virpesiais ir padidina polinkį įžvelgti tik trūkumus, didėja godumas ir žiaurumas. Levas Tolstojus pasakė: „Pirmas dalykas, nuo kurio žmogus susilaikys, visada bus gyvulinio maisto vartojimas, nes, jau nekalbant apie šio maisto sukeltą aistrų kurstymą, jo vartojimas yra visiškai amoralus, nes tam reikia moralinei prasmei prieštaraujančio poelgio – žmogžudystės. , o sukelia tik godumas, delikateso troškimas».

Ar vegetarai valgo žuvį?

Kartais galima sutikti žmonių, kurie laiko save vegetarais, bet tuo pačiu mielai valgo žuvį. Tokie žmonės netgi vadinami atskiru žodžiu - „pescatars“. Bet tai dar ne vegetarizmas.

Didžiosios Britanijos vegetarų draugija pateikia tokį apibrėžimą: „nevalgo gyvūnų ir paukščių (tiek naminių, tiek žuvusių medžioklės metu), žuvies, vėžiagyvių, vėžiagyvių ir visų su gyvų būtybių žudymu susijusių produktų“. kad vegetarai nevalgo žuvies.

Žvejyba yra ne mažiau žiauri nei kitų gyvūnų žudymas. Žuvys turi labai sudėtingą nervų sistemą ir, atitinkamai, patiria tą patį skausmą kaip ir žmonės. Dauguma žuvų miršta vandenyje dėl nesugebėjimo kvėpuoti tinklu, kai sveria jų kolegos žuvys. Be to, kartu su reikiamu laimikiu į spąstus patenka vėžliai, delfinai, kailiniai ruoniai ir banginiai – daugelis uždūsta ir tinkluose. Gyvūnai, kuriais žvejai neįdomūs – negyvi ar ne – išmetami atgal į vandenį.

Be to, šiais laikais žuvys gyvena taip užterštame vandenyje, kad net nesugalvotum jo gerti. Ir vis dėlto kai kurie žmonės ir toliau valgo jūros gyventojų mėsą, įsisavindami šį nuodingą bakterijų, toksinų, sunkiųjų metalų ir kt.

Kai kas teigia, kad valgant žuvį yra kalcio, fosforo, omega-3 riebalų rūgščių ir vitaminų, tačiau, kaip rodo žuvį iš dietos pašalinusių žmonių patirtis, galima rasti sveikesnių augalinių šaltinių. Kalcio kiekio rekordininkai yra aguonos, sezamo sėklos, žalumynai, kopūstai ir riešutai. Fosforo šaltiniai yra: grūdai, ankštiniai augalai, žemės riešutai, brokoliai, įvairios sėklos. Omega-3 galima papildyti valgant linų sėklas, soją, graikinius riešutus, tofu, moliūgų ir kviečių gemalus. Be rūgščių, šis augalinis maistas aprūpina organizmą imunostimuliuojančiomis skaidulomis ir antioksidantais. Juose taip pat nėra nuodingų sunkiųjų metalų ir žuvyse esančių kancerogeninių medžiagų.

Ar vegetarai valgo kiaušinius?

Žmonėms dažnai kyla klausimas: kodėl daugelis vegetarų nustoja valgyti kiaušinius, nes taip elgdamiesi jie niekam neatima gyvybės?

Yra keletas šio klausimo argumentų.

Faktas yra tas, kad dabar pramoninio veisimo metu viščiukai elgiamasi labai prastai. Kiekvienas kiaušinis yra 22 valandų, kurias višta praleido stalčiaus dydžio narve, rezultatas. Dėl priverstinio nejudrumo paukščiams išsivysto šlubavimas, o dėl nuolatinio kiaušinėlių dėjimo – osteoporozė (lukštui suformuoti sunaudojamas visas kalcis).

Viena iš autoritetingų mitybos duomenų bazių „Nutritional Data“, skelbianti mokslinę informaciją ir tyrimus mitybos srityje, pateikia duomenis apie kiaušinių vartojimo ryšį su tokiomis ligomis kaip diabetas ir vėžys. Tyrimai rodo, kad suvalgius tik vieną kiaušinį per savaitę žymiai padidėja diabeto rizika, kuri yra pagrindinė apatinių galūnių amputacijos, inkstų nepakankamumo ir naujų aklumo atvejų priežastis. Taip pat buvo ištirta rizika suvalgyti 2,4 kiaušinių per savaitę. Be to, kiaušiniai yra alergenai ir gali sukelti salmoneliozę.

Jei atsisakėte valgyti kiaušinius, juos pakeisti beveik bet kuriame patiekale nebus sunku. Keli pakeitimo variantai, kur 1 vištienos kiaušinis:

• 1 stalas. šaukštas kukurūzų krakmolo, kurį reikia išmaišyti iki vientisos masės 2 šaukštuose. šaukštus vandens ir supilkite į tešlą;
• 2 stalas. šaukštai bulvių krakmolo;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir tiek pat vandens, į mišinį galite įpilti 1 valgomąjį šaukštą. šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 stalas. šaukštas maltų linų sėmenų ir 2 valg. šaukštai karšto vandens (mirkykite linus vandenyje, kol taps želė);
• pusės trinto banano, 3 v.š. šaukštai tyrės iš obuolių, slyvų, moliūgų, cukinijų, abrikosų;
• 2 stalas. šaukštai avižinių dribsnių, mirkytų vandenyje;
• 3 stalas. šaukštai avinžirnių miltų ir tiek pat vandens;
• 3 stalas. šaukštai riešutų sviesto

Ko vegetarai neturėtų valgyti

Jeigu jūs, kaip sąmoningas žmogus, siekiate kuo labiau sumažinti žalą aplinkai, taip pat svarbu susipažinti su tais gaminiais, kuriuose gali būti paslėpti žmogžudysčių ir smurto pėdsakai. Pateikiame dažniausiai naudojamų produktų sąrašą.

Albuminas yra džiovintas stabilizuotas visas kraujas arba suformuoti gyvūnų kraujo elementai. Šviesus albuminas naudojamas vietoj palyginti brangaus kiaušinio baltymo dešrų gamyboje, konditerijos ir kepinių pramonėje, nes albuminas gerai plaka esant vandeniui ir sudaro putas. Juodajame maisto albumine, iš kurio gaminamas hematogenas, yra daug alergenų, pirmiausia iš eritrocitų membranų. Dėl šios priežasties, vartojant hematogeną, vaikams ir suaugusiems nustatomos alerginės reakcijos.

Vitaminas D3. Žuvų taukai gali būti vitamino D3 šaltinis.

Želatina. Jo gamybai naudojama mėsa, sąnariai, galvijų sausgyslės, dažniausiai kiauliena, taip pat jūros gėrybės. Per sudėtingus gamybos procesus iš šios žaliavos susidaro lipnių medžiagų ekstraktas, nes aštuoniasdešimt penkis procentus želatinos sudaro baltymai. Šiandien iš želatinos gaminami marmeladai, kremai, suflė, želė, zefyrai, aspicai, aspicai. Bet jis naudojamas ne tik maisto pramonėje, bet ir farmakologijoje, fotografijos pramonėje bei kosmetologijoje.

Abomasum. Paprastai gaminamas iš veršelių skrandžio. Daugumos sūrių ir kai kurių rūšių varškės gamyba neapsieina be šliužo fermento. Yra sūrių, kuriuose šliužo fermentas nenaudojamas, pavyzdžiui, Adyghe sūris. Galite rasti ir kitų sūrių be šliužo fermento – atidžiai perskaitykite etiketes. Negyvūninio šliužo fermento pavadinimų pavyzdžiai: Milase, Meito Microbial Rennet (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Pigus sviestas. Kai kuriuose pigiuose sviestuose, kai kuriuose užtepuose, mišiniuose ir margarinuose bei parduotuvėje pirktame ghie gali būti ruonių ar žuvų taukų.

Todėl nereikėtų taupyti ant sviesto kainos, o ghi geriau pasigaminti patiems.

Pepsinas- gyvūninės kilmės ingredientas, šliužo fermento analogas. Jei ant pakuotės parašyta, kad pepsinas yra mikrobinis, vadinasi, jis negyvūninės kilmės.

Lecitinas(dar žinomas kaip E322). Vegetariškas ir sojų lecitinas laikomas vegetarišku, o ne vegetarišku, kai rašoma paprastai: „Lecitinas“, nes. jis pagamintas iš kiaušinių.

Coca-Cola ir kiti gėrimai, kurių sudėtyje yra raudonojo dažiklio E120 (karmino, košenilio), gaminami iš vabzdžių.

Ką valgo vegetarai: maisto produktų sąrašas

Vegetariškų patiekalų sąrašas platus ir įvairus – tai nesunkiai gali patvirtinti ir tie, kurie dalyvavo Vedinėse šventėse ar vaišnavų puotose. Platus patiekalų asortimentas tiesiog nuostabus, o skonis daug sotesnis ir sodresnis.

Apytiksliai galima išskirti šias produktų grupes:

Grūdai ir ankštiniai augalai

Grūdai ir jų dariniai, tokie kaip kepiniai, dribsniai, makaronai, dribsniai ir dribsniai, sudaro didelę raciono dalį. Ne veltui mūsų šalies kultūroje yra tokių posakių: „Duona ir košė – mūsų maistas“ arba „Duona – visa galva“. Arba silpnam žmogui sako: „Valgiau mažai košės“.

Pagal senovės medicinos mokslą, Ajurvedą, grūdai yra susiję su saldžiu skoniu. Saldus skonis maitina ir stiprina, skatina visų audinių augimą, didina ožas ir ilgina gyvenimą, tinka plaukams, odai ir išorinei struktūrai, naudingas organizmui.

Grūdų, būtent: kviečių, rugių, ryžių, grikių, sorų, miežių, bulguro, kuskuso ir kitų, taip pat miltų iš jų ir jų daigų galima rasti bet kurioje virtuvėje. Grūdiniai produktai yra svarbūs žmogaus mityboje kaip maistinių skaidulų (ląstelienos), krakmolo, B grupės vitaminų, geležies ir kitų mineralų šaltiniai. Duonos grūduose gausu angliavandenių (60–80 % sausoje medžiagoje), yra baltymų (7–20 % sausojoje medžiagoje), fermentų, B grupės vitaminų (B1, B2, B6), PP ir provitamino A (karotino).

Ankštiniai augalai yra vertingi augalinių baltymų šaltiniai. Pupelėse, sojos pupelėse, žirniuose, avinžirniuose, lęšiuose yra maksimalus augalinių baltymų kiekis, taip pat kitų organizmui reikalingų medžiagų: folio rūgšties, geležies, magnio, kalio ir kt. Kad organizmas geriau pasisavintų, taip pat

Norint sutrumpinti gaminimo laiką, prieš gaminant juos reikia kurį laiką pamirkyti vandenyje (geriausia per naktį), o paruoštus pupelių patiekalus derinti su pomidorais, citrinos sultimis ir žolelėmis. Ankštinės daržovės naudingos žarnyno trakto veiklai normalizuoti, taip pat skrandžio, širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų ligų profilaktikai.

Daržovės

Daržovės yra vienas iš svarbiausių tinkamos mitybos komponentų. Juose beveik nėra riebalų, o baltymų kiekis daug mažesnis nei mėsoje. Pagrindinis daržovių privalumas yra tai, kad jos prisotina organizmą mineraliniais elementais, vitaminais, organinėmis rūgštimis, angliavandeniais ir polisacharidais. Pavyzdžiui, petražolių lapuose, kopūstuose, svogūnuose ir pastarnokuose ypač daug fosforo; lapinės daržovės ir šakninės daržovės – kalis; salotos, špinatai, burokėliai, agurkai ir pomidorai – geležis; salotos, žiediniai kopūstai, špinatai – kalcio. Be to, daržovės atlieka valymo ir šarminimo funkciją, gerina virškinimo sistemos veiklą ir prisideda prie normalios viso organizmo veiklos.

Vaisiai

Be nuostabios išvaizdos, kvapo ir skonio įvairovės, vaisiai yra gausus vitaminų, mineralų, mikroelementų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis.

Vaisius patartina valgyti atskirai nuo pagrindinio valgio, kad jie spėtų suvirškinti, vadinasi, nekils problemų dėl fermentacijos skrandyje ar pilvo pūtimo.

Manoma, kad naudingiausia vienu metu valgyti vienos rūšies vaisius, o ne maišyti skirtingus. Jei norite valgyti kelis vaisius vienu metu, o tai normalu, tada geriau leiskite jiems būti tos pačios rūšies vaisiams. Pavyzdžiui, nederėtų maišyti saldžių, mėsingų vaisių su rūgščiais. Vaisius rekomenduojama vartoti žalius. Galite dėti jų į kokteilius arba gaminti žaliuosius kokteilius.

Geriausias laikas gerti vaisius yra rytas (tuščiu skrandžiu). Taip galite pasikrauti geros ir teigiamos energijos visai dienai, taip pat pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme.

Pieno

Šiandien pieno produktų vartojimas sukelia gyvas vegetarų diskusijas. Veganai atsisako gerti pieną dėl to, kad dabar pramoniniu mastu su karvėmis elgiamasi labai žiauriai. Žmonės ne visada galvoja, kad fermose, norint gauti pieno, karvės yra nuolat dirbtinai apvaisinamos, o įvykus veršiavimuisi – atskiriamos nuo veršelių.

Taip pat galite rasti tyrimų, rodančių, kad pienas nėra geriausias kalcio šaltinis, kaip buvo įprasta manyti. Dėl to, kad pieno produktai rūgština organizmą, tai turi

Šarminimas paima būtent šį kalcį iš dantų ir kaulų. Statistika rodo, kad pieno produktus vartojančiose šalyse osteoporoze sergama daug dažniau. Negana to, pramoninis pienas, parduodamas parduotuvėse ir negendantis savaites, o gal net metus, kelia didelį įtarimą dėl jo natūralumo.

Tačiau yra ir pieno gėrimo šalininkų. Vedose jis laikomas labai naudingu produktu, atsižvelgiant į jo poveikį psichikai. Atharva Veda sako: „Karvė per pieną daro silpną ir sergantį žmogų energingu, suteikia gyvybingumo tiems, kurie jo neturi, todėl šeima klesti ir gerbiama „civilizuotoje visuomenėje“. Daugelyje jogos ir Ajurvedos traktatų aprašoma didžiulė pieno nauda. Pavyzdžiui, ištrauka iš Ashtanga Hridaya Samhita:

„Pienas yra saldaus skonio ir vipaka (maisto ar vaisto metabolinis poveikis galutinio medžiagos pasisavinimo organizmo audiniais stadijoje. Saldi vipaka turi anabolinį poveikį), riebi, stiprina oji, maitina audinius, ramina vatą. ir pitta, yra afrodiziakas (vaistas, kuris paprastai didina gyvybingumą), kūno stiprumas, įskaitant seksualinio pajėgumo didinimą), padidina kapha; jis sunkus ir šaltas. Karvės pienas atgaivina ir jaunina. Naudinga nusilpusiems po traumų, stiprina protą, suteikia jėgų, padaugina motinos pieno ir nusilpsta. Karvės pienas gydo nuo išsekimo ir nuovargio, galvos svaigimo, skurdo ir nesėkmės ligų (alakṣmī – nelaimė, nelaimė, nelaimė, poreikis, skurdas, kančia ir šių ligų sukeltas ligas), kvėpavimo pasunkėjimą, kosulį, patologinį troškulį ir alkį, lėtinį karščiavimą. , sunku šlapintis ir kraujavimas. Jis taip pat naudojamas alkoholizmo gydymui (alkoholio savybės visiškai priešingos ojas).

Jei nuspręsite, kad jums reikia pieno, stenkitės rinktis naminį pieną ir iš žmonių, kurie su karve elgiasi humaniškai.

Riešutai, sėklos, aliejai

Vegetarinei virtuvei jie svarbūs kaip energingi produktai. Riešutai yra unikalus baltymų ir riebalų šaltinis, jie dažnai dedami į įvairius patiekalus, įvairius užkandžius ir salotas, taip pat gaminant žaliavinius saldainius, pyragus ir pyragus. Čia galite rasti graikinių riešutų, lazdyno riešutų, žemės riešutų, pekano riešutų, anakardžių, pistacijų, migdolų, pušies riešutų.

Riešutuose yra apie 60–70% riebalų, kurie nuo gyvūnų skiriasi beveik visišku cholesterolio nebuvimu ir riebiųjų rūgščių, palaikančių normalią riebalų apykaitą. Riešutuose yra du ar net tris kartus daugiau maistinių medžiagų nei daugelyje kitų maisto produktų, todėl valgyti per daug riešutų nerekomenduojama.

Augaliniai aliejai vertinami dėl didelio riebumo, didelio įsisavinimo laipsnio, taip pat žmogaus organizmui biologiškai vertingų medžiagų – nesočiųjų riebalų rūgščių, fosfatidų,

riebaluose tirpių ir kitų vitaminų. Jie taip pat plačiai naudojami atliekant valymo procedūras, tirpinant ir šalinant atliekas ir toksinus iš organizmo.

Jūros gėrybės

„Vegetariškiausios“ jūros gėrybės yra jūros dumbliai, kuriuose yra daug vitaminų, mineralų ir lengvai virškinamų baltymų. Jodas, fosforas, geležis, magnis, kalis, bromas, natris – tai tik dalinis juose esančių naudingų medžiagų sąrašas. Kokybinis ir kiekybinis makro ir mikroelementų kiekis jūros dumbliuose primena žmogaus kraujo sudėtį, o tai taip pat leidžia juos laikyti subalansuotu šaltiniu prisotinti organizmą mineralais ir mikroelementais.

Dumbliai skirstomi į rudus, raudonus ir žalius:

§ Rudieji dumbliai apima wakame, lima, hijiki ir rudadumblius (jūros dumblius), įskaitant jų rūšis (arame, kombu ir kt.);

§ Raudonieji dumbliai vadinami dals, karageninu, rodiu ir porfira (kuri, japonų dėka, visame pasaulyje žinoma kaip nori);

§ Žalieji dumbliai yra monostroma (aonori), spirulina, umi budo (jūros vynuogės) ir ulva (jūros salotos).

Apskritai, jei matote šiuos pavadinimus ant pakuotės, tai yra visiškai vegetariškas maistas.

Prieskoniai ir prieskoniai

Prieskonių įvairovė atveria visą skonių ir kvapų paletę. Ajurveda teigia, kad tinkamai naudojant žoleles ir prieskonius galima ne tik pagerinti maisto skonį, bet ir subalansuoti došas.

Taigi, pridėję prieskonių į maistą, galite padidinti jo naudingumą, taip pat pagerinti savo fizinę ir emocinę sveikatą. Dažniausios prieskonių rūšys yra pipirai, imbieras, cinamonas, ciberžolė, pankoliai, kalendra (kalendra), kardamonas, kmynai, vanilė, anyžiai, raudonėliai, bazilikas, mairūnas, raugerškis, garstyčios, muskatas, karis ir gvazdikėliai.

Stenkitės rinktis natūralius produktus ir leiskite maistui tapti jums vaistu.