Διατροφή "4 τραπέζι" - χαρακτηριστικά, διατροφικές συστάσεις, μενού. Δίαιτα "4 τραπέζι" - χαρακτηριστικά, διατροφικές συστάσεις, μενού Περιγραφή της δίαιτας, σε ποιον αναφέρεται

Ο Πίνακας Νο. 4 ενδείκνυται για οξείες εντερικές παθήσεις και παροξύνσεις κατά την περίοδο της συνεχιζόμενης διάρροιας. Στόχος της δίαιτας είναι να παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά χωρίς να ερεθίζει τα έντερα ή να προκαλεί ζύμωση σε αυτό. Ο Πίνακας Νο. 4 αναφέρεται σε αυστηρές ιατρικές δίαιτες. Συνταγογραφείται για 2-5 ημέρες σε περιόδους έξαρσης δυσπεπτικών διαταραχών, χρόνιων παθήσεων του εντέρου και μετά από εγχειρήσεις.

Ο Πίνακας Νο. 4 υποθέτει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή, αλλά μείωση υδατανθράκων και λιπών στα κατώτερα όρια προκειμένου να μειωθεί η φλεγμονή του εντέρου και να αποτραπεί η βλάβη στον βλεννογόνο του. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• Μειώστε τα μεγέθη των μερίδων.
• Τρώτε 5-6 φορές την ημέρα.
• Βράζετε ή αχνίζετε όλα τα φαγητά.
• Πάρτε φαγητό σε υγρή, ημί-υγρή ή αλεσμένη μορφή.
• Εξαιρέστε τα τρόφιμα που προκαλούν ζύμωση στα έντερα (φρέσκα λαχανικά και φρούτα, γλυκά, όσπρια και χονδρόκοκκα δημητριακά, γάλα).
• Αποφύγετε τροφές που διεγείρουν την έκκριση της χολής (μπαχαρικά, σάλτσες, σνακ).
• Αποφύγετε τα κρύα και ζεστά φαγητά (θερμιδωτή). Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό.

Στη δίαιτα Νο. 4 περιορίζουν, προσθέτουν,. Σύμφωνα με τους νέους κανόνες του ΠΟΥ, η ποσότητα αλατιού στη διατροφή του μέσου ανθρώπου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 γρ.

Οι περιορισμοί στη δίαιτα Νο. 4 ισχύουν για όλα τα τρόφιμα που μπορεί να βλάψουν μηχανικά, θερμικά ή χημικά τον εντερικό βλεννογόνο, να προκαλέσουν διεργασίες ζύμωσης και να αυξήσουν τη φλεγμονή. Αυτό:

• Όλα τα αλεύρια και τα προϊόντα αρτοποιίας, εκτός από εκείνα που επιτρέπονται.
• Σούπες με λιπαρό ζωμό, με λαχανικά ή δημητριακά.
• Όλα τα είδη λιπαρών κρέατος, ψαριών και πουλερικών.
• Έτοιμα γεύματα: σνακ, ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσέρβες, καπνιστά κρέατα.
• Χονδρόκοκκα δημητριακά: μαργαριτάρι, κριθάρι, κεχρί και όλα τα είδη οσπρίων.
• Όλα τα φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα.
• Όλα τα είδη γλυκών, ζαχαροπλαστικής, ανθρακούχα ποτά.

• Προϊόντα αλευριού: μπαγιάτικο λευκό ψωμί, κράκερ λευκού ψωμιού.
• Κρέας και ψάρι: Άπαχα μέρη μοσχαρίσιου, μοσχαρίσιου, κοτόπουλου ή γαλοπούλας, κιμά και μαγειρεμένα σε μπιφτέκια, σουφλέ ή κεφτεδάκια στον ατμό. Ποικιλίες φρέσκων ψαριών με χαμηλά λιπαρά, στον ατμό ή βραστά σε νερό.
• Αυγά: 1-2 αυγά την ημέρα, μαλακά ή στον ατμό σε ομελέτα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: πολτοποιημένο τυρί cottage, φρέσκο ​​πυρωμένο τυρί cottage.
• Δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, βραστό και αλεσμένο.
• Λαχανικά και φρούτα: σε μορφή πουρέ ή αφεψημάτων.
• Λάδι: φυτικό, βούτυρο για πιάτα.
• Ποτά: τσάι, κακάο, καφές νερού, αραιωμένοι χυμοί, ζελέ, αφέψημα από τριαντάφυλλο, σταφίδες, βατόμουρα.

Πίνακας Νο. 4α

Ο Πίνακας Νο. 4α ενδείκνυται για κολίτιδα με κυριαρχία των διεργασιών ζύμωσης.

Η σύνθεση είναι η ίδια όπως στη δίαιτα Νο. 4, αλλά περιορίζουν έντονα τα τρόφιμα και τα πιάτα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων (κουάκερ, ψωμί όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα, ζάχαρη όχι περισσότερο από 20 g την ημέρα). αυξήστε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μέσω πιάτων με κρέας, πολτού τυριού cottage κ.λπ.

Τα γεύματα στη δίαιτα Νο. 4α είναι κλασματικά, αλλά το μέγεθος της μερίδας είναι μικρότερο και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλότερη από τη Νο. 4. Ο Πίνακας Νο. 4α συνταγογραφείται για την περίοδο έξαρσης της κολίτιδας, επομένως η διάρκεια μιας τέτοιας διατροφής είναι 2-5 ημέρες και στη συνέχεια ο ασθενής μεταφέρεται σε άλλη ιατρική δίαιτα.

Πίνακας Νο 4β

Ο Πίνακας Νο. 4β ενδείκνυται για χρόνια κολίτιδα στο στάδιο της έξαρσης της εξασθένησης. Συνταγογραφείται σε ασθενείς των οποίων οι εντερικές παθήσεις συνοδεύονται από διαταραχές του στομάχου, της χοληφόρου οδού, του ήπατος ή του παγκρέατος. Στόχος της δίαιτας είναι η αποκατάσταση των εντερικών λειτουργιών και της πεπτικής διαδικασίας σε περίπτωση μη οξέων διαταραχών.

• Οι διατροφικοί κανόνες είναι οι ίδιοι με τη δίαιτα Νο. 4, αλλά στη σύνθεση προστίθενται τα ακόλουθα προϊόντα:
• Προϊόντα από αλεύρι: λευκό ψωμί, χθεσινά αρτοσκευάσματα, αλμυρά μπισκότα, ξηρά μπισκότα.
• Σούπες: σούπες δημητριακών με αδύναμο ζωμό ψαριού ή κρέατος, ζωμός με κεφτεδάκια.
• Δημητριακά: χυλός πολύ βρασμένος ή πουρές, εκτός από κεχρί, κριθάρι, μαργαριτάρι, σε νερό με προσθήκη 1/3 γάλακτος.
• Λαχανικά και φρούτα: λαχανικά βραστά και στον ατμό, πουρέ. Συνιστώνται βραστό και ψιλοκομμένο κουνουπίδι, καρότα και πατάτες. Επιτρέπονται ώριμα γλυκά φρούτα χωρίς φλούδα. Εάν η δυναμική είναι θετική, μπορείτε να συμπεριλάβετε μια μικρή ποσότητα ώριμων ντοματών.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: ήπιο τυρί, κεφίρ, γιαούρτι. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα στο φαγητό, αλλά και να ετοιμάσετε σάλτσες με βάση την ξινή κρέμα. Επιτρέπονται σάλτσα μπεσαμέλ και γαλακτοκομικά επιδόρπια με τριμμένα φρούτα.

Η βάση για τη δίαιτα είναι η σύνθεση του πίνακα Νο. 4. Προσθήκη , . Γεύματα 4-6 φορές την ημέρα. Το φαγητό σερβίρεται ζεστό.

Πίνακας Νο 4β

Ο Πίνακας Νο. 4γ ενδείκνυται για οξείες εντερικές παθήσεις κατά την περίοδο ανάρρωσης ως μετάβαση σε μια ισορροπημένη διατροφή. χρόνιες εντερικές παθήσεις κατά την περίοδο εξασθένησης της έξαρσης, καθώς και εκτός έξαρσης με ταυτόχρονες βλάβες άλλων πεπτικών οργάνων.

Η δίαιτα συνταγογραφείται για να παρέχει επαρκή διατροφή σε περίπτωση κάποιας ανεπάρκειας της εντερικής λειτουργίας, η οποία θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δραστηριότητας άλλων πεπτικών οργάνων. Αυτή είναι μια φυσιολογικά πλήρης δίαιτα με ελαφρά αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και μέτριο περιορισμό των μηχανικών και χημικών ερεθιστικών του εντέρου, με εξαίρεση τα τρόφιμα και τα πιάτα που αυξάνουν τη ζύμωση και τη σήψη στα έντερα, αυξάνουν απότομα τις εκκριτικές και κινητικές λειτουργίες του, την έκκριση του στομάχου. , έκκριση του παγκρέατος και της χολής.

Η βάση του πίνακα αποτελείται από προϊόντα από τη δίαιτα Νο. 4 και 4β, αλλά τώρα επιτρέπεται:

• Υπάρχει ελαφρώς αποξηραμένο ή χθεσινό ψωμί.
• Προσθέστε στις σούπες ψιλοκομμένο λάχανο, αρακά, παντζάρια, νεαρά φασόλια, ψιλοκομμένα λαχανικά και καλά βρασμένα δημητριακά.
• Μαγειρέψτε το κρέας και τα πουλερικά ψιλοκομμένα, όχι κιμά και ψήστε τα ψάρια.
• Υπάρχουν εύθρυπτοι χυλοί και μικρά ζυμαρικά.
• Ετοιμάστε σάλτσες χρησιμοποιώντας ψάρι ή αδύναμο ζωμό κρέατος.
• Προσθέστε πορτοκάλια και μανταρίνια, γλυκά φρούτα και μούρα μέσα σε 200 g την ημέρα και ψιλοκομμένα χόρτα στη διατροφή σας.
• Marshmallows, marmalade, marshmallows.

Το φαγητό παρασκευάζεται άκοπο, στον ατμό, βρασμένο σε νερό ή ψημένο. Πρέπει να τρώτε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα.

Εκτός από την τήρηση των κανόνων διατροφής για εντερικές διαταραχές, πρέπει να πίνετε - κατά μέσο όρο 1,5 λίτρα την ημέρα (θερμιδωτής). Θα πρέπει επίσης να προσαρμόσετε αμέσως τη διατροφή σας σε περίπτωση δυσανεξίας σε ορισμένα τρόφιμα. Ο γιατρός πρέπει να συνταγογραφήσει δίαιτα και βιταμίνες με βάση τις εξετάσεις και τη διάγνωση του ασθενούς.

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο υποφέρουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Κατά την περίοδο της έξαρσής τους, ένα άτομο δεν μπορεί να φάει κανονικό φαγητό, πρέπει να αποφύγει και να βρει κάτι που δεν προκαλεί καούρα, έμετο, διάρροια, φούσκωμα ή άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Αλλά ο Pevzner κάποτε ανέπτυξε μια εξαιρετική δίαιτα 4 για ασθενείς που πάσχουν από χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις. Τα μενού Diet 4 για την εβδομάδα μπορούν να δημιουργηθούν ανεξάρτητα, με γνώμονα τις υποστηρικτικές πληροφορίες που δίνονται παρακάτω.

Τι είναι το διαιτητικό τραπέζι 4 για μια εβδομάδα;

Η δίαιτα 4 αναπτύχθηκε από τον Δρ. Pevzner ως μία από τις 15 δίαιτες του για «όλες τις περιπτώσεις», ή μάλλον για πολλές ασθένειες. Οι γιατροί συνιστούν την τήρηση αυτής της δίαιτας για ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα κατά τη διάρκεια της έξαρσης της νόσου σε χρόνια στάδια, καθώς και για ασθένειες μιας χρήσης, δηλαδή, αυτές μπορεί να είναι διάφορες δηλητηριάσεις και ούτω καθεξής.

Συνήθως, μια δίαιτα συνταγογραφείται για προβλήματα με τα έντερα (εμφάνιση διάρροιας, φούσκωμα και πεπτικές διαταραχές). Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα στη δίαιτα επιλέγονται έτσι ώστε τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά να μην προκαλούν ερεθισμό ή άλλες αρνητικές αντιδράσεις των βλεννογόνων του εντέρου και συχνά τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της δίαιτας 4 έχουν μια ορισμένη ηρεμιστική επίδραση στα έντερα - μειώνει τις διαδικασίες ζύμωσης και ανακουφίζει από τη φλεγμονή .

Διατροφή για παιδιά

Το παιδί μπορεί επίσης να παρουσιάσει εντερικές διαταραχές και δυσάρεστα προβλήματα με διάρροια και φούσκωμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, παιδίατροι, γαστρεντερολόγοι και διατροφολόγοι συνιστούν ακόμη και τα παιδιά να τηρούν τη συγκεκριμένη δίαιτα, καθώς είναι ασφαλής για τον οργανισμό του παιδιού, η επιλογή των προϊόντων είναι πραγματικά μεγάλη, επομένως για τους αλλεργικούς είναι δυνατό να αντικατασταθεί αυτό που προκαλεί άμεσα την αλλεργία. , και, φυσικά, σε περίπτωση εντερικών διαταραχών, η διατροφή σώζει πολύ τους ασθενείς.

Εάν οι γιατροί έχουν συνταγογραφήσει την τέταρτη δίαιτα ως μέθοδο θεραπείας, τότε δεν πρέπει να την αγνοήσετε και για να θεραπεύσετε πλήρως το σώμα του μωρού σας, αναγκάστε το να ακολουθήσει τη δίαιτα. Για κάποια ηθική υποστήριξη, δίαιτα μαζί του. Οποιαδήποτε υποστήριξη από τους γονείς είναι πολύ σημαντική για ένα παιδί.

Χαρακτηριστικά του πίνακα δίαιτας 4

Το κύριο χαρακτηριστικό της δίαιτας 4 είναι η παρουσία υγρών τροφών στη διατροφή. Για να είμαστε πιο ακριβείς, ολόκληρος ο πίνακας της τέταρτης δίαιτας αποτελείται από υγρή, ημί-υγρή ή αλεσμένη τροφή. Τα γεύματα πρέπει να γίνονται 5-6 φορές την ημέρα την ίδια ώρα. Τρώτε μικρά και ορθολογικά, δεν μπορείτε να υπερφορτώσετε τα έντερα με εργασία, διαφορετικά θα προκαλέσει πόνο, δυσφορία και δυσάρεστες συνέπειες. Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό ή να βράζονται σε νερό.

Υγιεινές συνταγές για δίαιτα

Ζωμός βοδινού

Υλικά: άπαχο μοσχαρίσιο κρέας 150 γραμμάρια, νερό 1 λίτρο.

Τρόπος μαγειρέματος: κόψτε το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους (για να ψηθεί πιο γρήγορα και να ψιλοκόψετε πιο εύκολα), μαγειρέψτε σε νερό μέχρι να μαλακώσει. Δεν μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, πιπεριές και άλλα μπαχαρικά στο ζωμό. Το βρασμένο κρέας πρέπει να αλεσθεί.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ

Υλικά: τυρί κότατζ 250 γραμμάρια, αυγό.

Πώς να μαγειρέψετε: αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ένα προπλυμένο αυγό σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί (δεν χρειάζεται να το αλείψουμε με λάδι!). Ψήστε μέχρι να γίνει.

Πατάτες πουρέ

Υλικά: μεσαίου μεγέθους πατάτες (3-5 τεμάχια), βραστό νερό.

Τρόπος μαγειρέματος: οι πατάτες πρέπει να βραστούν μέχρι να μαλακώσουν και μετά να τις ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή πουρέ. Ρίξτε λίγο βραστό νερό στον πουρέ πατάτας, ανακατέψτε μέχρι να γίνει η σύσταση της υγρής ξινή κρέμα.

Αυτές οι συνταγές είναι καλές για κάθε μέρα γιατί ετοιμάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα.

Μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα

Πρώτο πρωινό: αφέψημα τριαντάφυλλου (ποτήρι), χυλός βρώμης με νερό (ρηχό πιάτο), κράκερ για πάρτι τσαγιού (μπαγιάτικο, δηλαδή πρέπει να κάθονται αρκετές μέρες πριν την κατανάλωση).

Δεύτερο πρωινό: πουρές μπανάνας.

Μεσημεριανό: κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό, αδύναμο τσάι (1 ποτήρι), πουρές πατάτας.

Απογευματινό σνακ: ζελέ (1 ποτήρι), μήλο στο φούρνο.

Βραδινό: κατσαρόλα κρέατος, ποτήρι νερό, χυλός μαργαριταριού με νερό.

Μια ώρα πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Τρίτη

Πρωινό: τριμμένο τυρί κότατζ, ένα ποτήρι τσάι.

Δεύτερο πρωινό: marshmallows.

Μεσημεριανό: χυλός ρυζιού με νερό, κοτολέτα κοτόπουλου, τσάι (ποτήρι).

Απογευματινό σνακ: τριμμένα μήλα.

Βραδινό: πουρές, γαλοποκεφτέδες, ζελέ.

Μια ώρα πριν τον ύπνο, ένα ποτήρι κεφίρ.

Τετάρτη

Πρωινό: πράσινο τσάι (1 ποτήρι), σπιτικό γιαούρτι, σάλτσα μήλου.

Δεύτερο πρωινό: χυλός φαγόπυρου σε γάλα.

Μεσημεριανό: ζωμός βοείου κρέατος, κράκερ.

Απογευματινό σνακ: βάφλα, έγχυμα τριαντάφυλλου.

Βραδινό: κατσαρόλα κοτόπουλου, πουρές πατάτας, νερό.

Μια ώρα πριν τον ύπνο, ένα ποτήρι ζελέ.

Πέμπτη

Πρωινό: σπιτικό μοσχαρίσιο πατέ, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: πουρές αχλαδιού.

Μεσημεριανό: χυλός κεχρί σε νερό, σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου.

Απογευματινό σνακ: κράκερ, χυμός αραιωμένος με νερό.

Βραδινό: ζωμός κότας, cheesecake, νερό.

Μια ώρα πριν τον ύπνο, ένα ποτήρι ζελέ.

Παρασκευή

Πρωινό: πουρές πατάτας, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα κρέατος.

Μεσημεριανό: πολτοποιημένες μπανάνες, μήλα και αχλάδια, πράσινο τσάι.

Απογευματινό σνακ: βάφλες και ζελέ.

Βραδινό: τριμμένο τυρί κότατζ, πράσινο τσάι.

Σάββατο

Πρωινό: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, ζελέ.

Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα κοτόπουλου.

Μεσημεριανό: ζωμός βοδινού, πουρέ πατάτας.

Απογευματινό σνακ: κουλούρι, τσάι.

Δείπνο: ψημένο μήλο, χυλός ρυζιού με νερό, πράσινο τσάι.

Μια ώρα πριν τον ύπνο, ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή

Πρωινό: ψητά φρούτα, νερό.

Δεύτερο πρωινό: τριμμένο τυρί κότατζ.

Μεσημεριανό: μπιφτέκια, πουρές πατάτας, νερό.

Απογευματινό σνακ: marshmallows, ζελέ.

Βραδινό: ζωμός κοτόπουλου, χυλός μαργαριταριού με νερό, ζελέ.

Η δίαιτα 4 ταιριάζει πολύ καλά με τις συνταγές που δίνονται παραπάνω. Είναι εξαιρετικά για καθημερινή χρήση σε παρόμοιες δίαιτες.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Διαιτητικό τραπέζι 4 για δυσπεψία: κοτολέτες ατμού και τσάι χαμομηλιού

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών δίαιτων, η δράση των οποίων στοχεύει στην αποκατάσταση της καλής λειτουργίας των ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων σε διάφορες ασθένειες.

Ο πίνακας 4 του διατροφικού συστήματος μειώνει τη φλεγμονή στα έντερα, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και παρέχει στο σώμα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Τι είναι αυτό - ο τέταρτος πίνακας και ποια προϊόντα περιλαμβάνονται στη διατροφή - αυτό το άρθρο θα σας πει γι 'αυτό.

Βασικές αρχές του πίνακα διατροφής 4

Η δίαιτα 4 μπορεί να συνταγογραφηθεί από γιατρό εάν ένα άτομο πάσχει από χρόνιες ή οξείες γαστρεντερικές παθήσεις ή διάρροια.

Στο στάδιο της έξαρσης της νόσου, αυτή η μέθοδος διατροφής είναι απλά απαραίτητη, καθώς βοηθά στην αποκατάσταση των πεπτικών οργάνων χωρίς μηχανικές, θερμοκρασιακές και βιοχημικές επιδράσεις στον βλεννογόνο.

Για ασθένειες του εντέρου, πρέπει να τρώτε υγρά, πολτοποιημένα τρόφιμα, με τη μορφή πουρέ.

Για ένα αποτελεσματικό αποτέλεσμα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη διατροφή σας - να τρώτε έως και έξι φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες, χρησιμοποιώντας μόνο εγκεκριμένες τροφές.

Από το μενού ενός ατόμου με παραβίαση της πεπτικής διαδικασίας, αποκλείονται τα τρόφιμα που προκαλούν αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού, διεργασίες ζύμωσης στα έντερα και αύξηση της περισταλτικής.

Η θερμοκρασία του φαγητού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50°C.

Αυτό το διατροφικό σύστημα είναι χαμηλών θερμίδων, καθώς περιορίζει την κατανάλωση υδατανθράκων και λιπών.

Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης αντιστοιχεί στους κανόνες και τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής είναι 1900-2100 kcal την ημέρα. Επομένως, η δίαιτα δεν συνταγογραφείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να επιτύχετε βελτιώσεις, πρέπει να ακολουθήσετε αυτό το διατροφικό σύστημα για περίπου μία εβδομάδα.

Ποια προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιείτε καθημερινά στο μενού σας;

Τι δεν επιτρέπεται: σκληρά, λιπαρά, καπνιστά, τηγανητά τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Τι μπορείτε να φάτε ενώ ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα: τροφές με χαμηλά λιπαρά, τυρί κότατζ, ορισμένα είδη δημητριακών και ορισμένα φρούτα.

Ο παρακάτω πίνακας τροφών για δίαιτα Νο. 4 θα σας πει περισσότερα:

Επιτρέπεται

- Προϊόντα από αλεύρι: κράκερ από ψωμί σίτου - Λαχανικά: σε μορφή συστατικών για σούπα και πουρέ - Κρέας: άπαχο κρέας κουνελιού, στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα. Σουφλέ, κοτολέτες, κεφτεδάκια με ρύζι, κεφτεδάκια στον ατμό - Ψάρια: 1-2% περιεκτικότητα σε λίπος - πολτός, λούτσος, πέρκα, γκρέιλινγκ. Κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, σούπες με αραιωμένο ψάρι ή ζωμό κρέατος, με χαμηλά λιπαρά, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο, κεφτεδάκια στον ατμό, τριμμένο κρέας. ελαφρως βρασμενος. – Δημητριακά: σε μορφή πολτοποιημένου χυλού. Για την προετοιμασία τους χρησιμοποιήστε νερό και αραιωμένο ζωμό. Βλεννώδη αφεψήματα από ρύζι, πλιγούρι και φαγόπυρο. – Γαλακτοκομικά προϊόντα: πουρέ τυρί κότατζ, 0% λιπαρά, σουφλέ τυρόπηγμα. – Φρούτα: ζελέ και ζελέ από κεράσι, αχλάδι, βατόμουρο και σκυλόξυλο. Ψητά μήλα. – Ποτά: πράσινο και μαύρο τσάι, κακάο με νερό. Οι κομπόστες βιταμινών παρασκευάζονται από αποξηραμένα φραγκοστάφυλα, κεράσι και βατόμουρα. – Βούτυρο έως 3-5 γραμμάρια την ημέρα (προστίθεται στον χυλό).

Απαγορευμένος

– Δημητριακά: μαργαριτάρι, κεχρί, κριθάρι, ζυμαρικά και όσπρια. – Σούπες: λιπαροί, πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριού. Σούπες μαγειρεμένες με γάλα, με την προσθήκη διαφόρων δημητριακών και ζυμαρικών. – Κρέας: λιπαρά κρέατα, λουκάνικα και καπνιστά. – Αυγά: όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος, εκτός από την ομελέτα στον ατμό και τα μαλακά αυγά. – Ψάρια: ποικιλίες ψαριών με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 2%, κονσέρβες, χαβιάρι, παστά ψάρια. – Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. – Λαχανικά: φρέσκα λαχανικά. – Φρούτα: όλα τα αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα και όλα εκτός από αυτά που επιτρέπονται. - Μέλι. – Ποτά: ανθρακούχα ποτά, κβας, κρύα και ζεστά, με γάλα. - Μπαχαρικά.

Η πρώτη μέρα της δίαιτας επιτρέπει την κατανάλωση μόνο νερού και τσαγιού, κράκερ σιταριού και 50 γραμμάρια γλοιώδους χυλού, κατά προτίμηση ρυζιού.

Τέταρτος πίνακας: δείγμα μενού για την ημέρα

Πρωινό: χυλός σιμιγδαλιού με νερό, ψημένο μήλο, χυμός μούρων.

Σνακ: ζελέ αχλαδιού?

Μεσημεριανό: πολτός σούπας ρυζιού και καρότου, φιλέτο πύρων στον ατμό, πράσινο τσάι.

Απογευματινό σνακ: κομπόστα βατόμουρου.

Δείπνο: κατσαρόλα τυρί cottage με ρύζι, ζελέ.

Τη νύχτα: τσάι χαμομηλιού.

Τι να μαγειρέψετε για πρωινό ή μεσημεριανό και πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού;

Τυρί κότατζ με πουρέ αχλαδιού, μπάλες από πέρκα με ρύζι, σούπα βρώμης με κεφτεδάκια από φιλέτο κοτόπουλου, σούπα ρυζιού με πατάτες και σιμιγδάλι, βραστό κουνέλι - αυτά είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πιάτων που μπορούν να καταναλωθούν σε αυτή τη φαινομενικά μέτρια διατροφή.

Εάν υπάρχουν ενδείξεις για συμμόρφωση με την αυστηρή δίαιτα που απαιτείται για αυτή τη δίαιτα, τότε δεν πρέπει να την αμελήσετε.

Το τέταρτο τραπέζι γίνεται πολύ εύκολα ανεκτό με τακτικά γεύματα συγκεκριμένες ώρες.

Η δίαιτα αντιμετωπίζει καλά τη διάρροια και ομαλοποιεί τα κόπρανα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και βελτιώνει την κατάσταση και την ευεξία.

Το επιτραπέζιο σύστημα 4Β και 4Β έχει σχεδιαστεί ειδικά για το μετεγχειρητικό σχήμα ασθενών ή για άτομα που πάσχουν από οξείες και χρόνιες παθήσεις του εντέρου. Αυτή η δίαιτα ενδείκνυται και σε περίπτωση εντερικής νόσου με διάρροιο σύνδρομο. Τα πιάτα που επιτρέπονται σε αυτό μειώνουν το φορτίο στο στομάχι και τα έντερα, καθαρίζουν και επιταχύνουν την ανάκαμψη του σώματος.

Χαρακτηριστικά του πίνακα δίαιτας 4Β

Τα διαιτητικά γεύματα περιέχουν την απαραίτητη και επαρκώς υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά το επίπεδο των λιπών και των υδατανθράκων μειώνεται στο φυσιολογικό. Στόχος αυτής της δίαιτας είναι να «ξεφορτώσει» τον οργανισμό όσο το δυνατόν περισσότερο, οπότε επιλέγονται μόνο εκείνα τα προϊόντα που απορροφώνται πλήρως.

Βασικοί κανόνες διατροφής

Όπως οποιοιδήποτε περιορισμοί τροφίμων, η δίαιτα 4 «Β» περιέχει μια σειρά από κανόνες, η συμμόρφωση με τους οποίους αποτελεί τη βάση της σωστής διατροφικής διατροφής:

• Η απαιτούμενη ποσότητα νερού είναι 1,5 λίτρο την ημέρα. Ακριβώς καθαρό νερό, όχι τσάι, γάλα ή χυμοί.
• Η ποσότητα αλατιού μειώνεται στο ελάχιστο, δηλαδή όχι περισσότερο από 8 γραμμάρια την ημέρα.
• Τα γεύματα χωρίζονται σε μικρά μέρη. Πρέπει να τρώτε έξι φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Τα τηγανητά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται. Φαγητό μόνο βραστό ή στον ατμό.

Επίσης, σε περίπτωση εντερικών παθήσεων, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τυχόν τρόφιμα που προκαλούν ζύμωση ή σήψη διεργασίες στον οργανισμό.

Επιτρεπόμενα πιάτα στο μενού

Παρά τους αρκετά αυστηρούς περιορισμούς, ο πίνακας δίαιτας 4 «Β» παρέχει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα φαγητά, τα οποία μπορούν να παρουσιαστούν σε μορφή πίνακα:

• Άπαχο κρέας, κατά προτίμηση μοσχάρι, κουνέλι ή κοτόπουλο. Βρασμένος. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα και να κόψετε τους τένοντες. Μια φορά την εβδομάδα μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας μερικά λουκάνικα γάλακτος, λουκάνικο διαίτης ή βραστή γλώσσα.

• Τα μαλακά αυγά ή τα πιάτα με αυγά επιτρέπονται όχι περισσότερο από ένα αυγό την ημέρα.
• Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά μπορούν να ψηθούν, και μια μικρή ποσότητα μπορεί ακόμη και να τηγανιστεί. Αλλά δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρι πανέ. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να τρώτε χαβιάρι.
• Οι σούπες λαχανικών ή οι σούπες με άπαχα κρέατα είναι ένα από τα κύρια πιάτα της δίαιτας. Ωστόσο, πρέπει να είναι πολύ υγρά και ανάλατα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δημητριακά στο ζωμό, τα πάντα εκτός από κεχρί, πατάτες, μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών ή χυλοπίτες, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, άπαχους κιμά.
• Υγρός χυλός, με μικρή ποσότητα ζάχαρης, πιθανώς με προσθήκη μελιού ή μαρμελάδας.
• Τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής. Συνιστάται να καταναλώνετε λαχανικά στον ατμό, βραστά, σε μορφή γιουρέ ή διάφορα κατσαρόλα. Οι καλύτερες επιλογές είναι κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, λίγο (όχι περισσότερο από εκατό γραμμάρια την ημέρα) καλά βρασμένα μπιζέλια και παντζάρια ή ώριμες ντομάτες.
• Τα φρούτα πρέπει να είναι το κύριο επιδόρπιο. Τα φρέσκα ή ψημένα μήλα θα είναι χρήσιμα. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από εκατό γραμμάρια μούρων, και μόνο ώριμα. Φράουλες, σμέουρα, αχλάδια, καρπούζι με καλά σπόρους, σταφύλια καθαρισμένα. Τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια επιτρέπονται, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες.

• Στα ποτά, καλό είναι να επιλέγετε κομπόστες, χυμούς αραιωμένους σε μεγάλο βαθμό με νερό και σκέτο νερό. Επιτρέπεται ο καφές και το κακάο, με μικρή ποσότητα γάλακτος χαμηλών λιπαρών.
• Στα μπαχαρικά και τις σάλτσες, είναι προτιμότερο να περιοριστείτε στην κανέλα, τον άνηθο και τον μαϊντανό, μια μικρή ποσότητα βανιλίνης και τη δάφνη. Οι κατάλληλες σάλτσες περιλαμβάνουν φρούτα και ξινή κρέμα.

Απαγορευμένα πιάτα στο μενού

• Βούτυρο και σφολιάτα, φρέσκο ​​ψωμί ή ψωμί σίκαλης.
• Σούπες με λιπαρό ζωμό ή με την προσθήκη οσπρίων, rassolnik και okroshka.
• Καπνιστά λουκάνικα και τυχόν κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα;
• Μανιτάρια και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά.
• Πιάτα με τηγανητά αυγά.
• Σκόρδο, κρεμμύδι και ραπανάκι.
• Σοκολάτα, παγωτό, κέικ?
• Χρένο και μουστάρδα, καυτερές σάλτσες.

Κατά προσέγγιση μενού για τον πίνακα της εβδομάδας 4Β

Για μεσημεριανό είναι κατάλληλη σούπα με χαμηλά λιπαρά με κεφτεδάκια, λίγο φαγόπυρο, βραστό κρέας και κομπόστα για επιδόρπιο. Για δείπνο, προτείνουμε πουρέ πατάτας, λίγο ψάρι και τσάι. Το βράδυ πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Το πρωί της Τετάρτης πρέπει να ξεκινήσετε με χυλό βρώμης, ένα ποτήρι τσάι με λεμόνι και μια ομελέτα. Για δεύτερο πρωινό θα πρέπει να φάτε τυρί κότατζ. Είναι προτιμότερο να γευματίζετε με ζωμό, όπως ζωμό κότας, πουρέ με κοτόπουλο και κομπόστα. Η κατσαρόλα πατάτας και λίγο γάλα είναι καλό για βραδινό. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι.

Η Πέμπτη πρέπει να ξεκινήσει με τσάι, κατσαρόλα με τυρί cottage και μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα για αυτό. Το τυρί κότατζ είναι κατάλληλο για δεύτερο πρωινό. Για μεσημεριανό, προτείνουμε λίγο χορτοφαγικό μπορς, χυλό ρυζιού και κομπόστα. Μπορείτε να έχετε φραντζόλα και πουρέ πατάτας για δείπνο. Πριν πάτε για ύπνο - λίγο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Το πρωινό της Παρασκευής πρέπει να αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, τσάι και ένα κομμάτι λουκάνικο γάλα. Για δεύτερο πρωινό - τυρί cottage. Για μεσημεριανό, μπορείτε να απολαύσετε ζελέ, ζωμό κοτόπουλου και κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Για δείπνο είναι κατάλληλες κοτολέτες ψαριού στον ατμό και πουρές πατάτας. Το βράδυ - ένα ποτήρι γιαούρτι.

Το Σάββατο προτείνονται για το πρώτο πρωινό βραστά νουντλς με τσάι και λίγο ήπιο τυρί. Στο δεύτερο - τυρί cottage. Για μεσημεριανό, χορτοφαγική σούπα παντζαριού και φαγόπυρο με κεφτεδάκια και κομπόστα είναι κατάλληλα. Για δείπνο, λίγο υγρό τσάι και πουρέ πατάτας με κρέας, πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.

Την τελευταία μέρα της εβδομάδας, είναι προτιμότερο να τρώτε χυλό ρυζιού με βούτυρο και να πίνετε τσάι για πρωινό. Αργότερα - τυρί cottage. Για μεσημεριανό, μπορς με κρέας, πλιγούρι και άπαχο κρέας στιφάδο είναι κατάλληλο. Για δείπνο - κουάκερ φαγόπυρου και βραστό κρέας, πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Χρήσιμα βίντεο

Δίαιτα Νο. 4α (πίνακας Νο. 4α)– ένα σύστημα θεραπευτικής διατροφής, που συνιστάται για τη θεραπεία της οξείας, καθώς και της έξαρσης της εντεροκολίτιδας με έντονες διεργασίες ζύμωσης στα έντερα.

Ο σκοπός αυτής της θεραπευτικής δίαιτας είναι να μειώσει τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα.

Ο πίνακας θεραπείας 4α δεν ποικίλλει και δεν ικανοποιεί φυσικά τις καθημερινές ανάγκες του σώματος, επομένως συνταγογραφείται για περίοδο όχι μεγαλύτερη από 5 ημέρες, μετά την οποία μεταφέρεται στο ή.

Τα δύσκολα στην πέψη τρόφιμα, τα πιάτα που διεγείρουν την έκκριση, τα ζεστά και κρύα, τα λαχανικά και τα τρόφιμα που ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης αποκλείονται από τη διατροφή. Οι γενικές αρχές για τη δημιουργία μιας δίαιτας είναι παρόμοιες με αυτές, αλλά οι υδατάνθρακες είναι όσο το δυνατόν περισσότερο περιορισμένοι.

Χημική σύνθεση της δίαιτας Νο. 4α:

• πρωτεΐνες 120 g;
• λιπαρά 50 γρ.
• υδατάνθρακες 140 γρ.
• αλάτι 6 γρ.
• υγρό έως 1,5 λτ.

Ημερήσια πρόσληψη δίαιτας Νο. 4α: 1600 kcal.
Διατροφή: 5 φορές την ημέρα.

Ενδείξεις για τη χρήση της δίαιτας Νο. 4α:

• οξεία εντεροκολίτιδα;
• επιδείνωση της εντεροκολίτιδας με έντονες διεργασίες ζύμωσης στα έντερα.
• οποιεσδήποτε εντερικές ασθένειες που εμφανίζονται με την κυριαρχία των διεργασιών ζύμωσης.

Τι μπορείτε να φάτε στη δίαιτα Νο. 4α:

Σούπες:κρέας χαμηλών λιπαρών με την προσθήκη πολτοποιημένου βρασμένου κρέατος ή αφεψημάτων από βλεννώδη δημητριακά.

Σιτηρά:μόνο αφεψήματα από φαγόπυρο ή ρύζι. Επιτρέπεται επίσης η χρήση νουντλς χωρίς γλουτένη ως συνοδευτικό.

Λαχανικά, χόρτα:εξαιρούνται.

Ψάρι με κρέας:Βράζετε ή αχνίζετε άπαχα είδη κρέατος και ψαριού σε κομμάτια, σε μορφή σουφλέ, κοτολέτες, πουρέ, κουνέλες, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια.

Αυγά: 1 PC. ημερησίως με τη μορφή ομελέτας, ομελέτας στον ατμό ή μαλακό.

Φρέσκα φρούτα και μούρα:εξαιρούνται.

Γαλακτοκομικά προϊόντα:γιαούρτι, κεφίρ 1%, φρέσκο ​​άζυμο τυρί κότατζ (μπορεί να πυρωθεί), σουφλέ cottage cheese στον ατμό.

Γλυκα:ζελέ (από αχλάδι, κυδώνι, βατόμουρο ή σκυλόξυλο), ζάχαρη (έως 20 γραμμάρια την ημέρα).

Προϊόντα αλευριού:κράκερ από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας (έως 100 g την ημέρα). Μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη.

Λίπη:φρέσκο ​​ανάλατο βούτυρο.

Ποτά:αδύναμο τσάι (χωρίς γάλα), κακάο σε νερό, αφέψημα από κυδώνι, κεράσι, βατόμουρο.

Τι δεν μπορείτε να φάτε στη δίαιτα Νο. 4α:

• λιπαροί και δυνατοί ζωμοί, ζωμοί γάλακτος, σούπες με δημητριακά και λαχανικά.
• χυλός, όσπρια?
• ψωμί και προϊόντα αλεύρου?
• λιπαρά είδη και ποικιλίες κρέατος, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα.
• λιπαρά ψάρια, παστά ψάρια, κονσέρβες, χαβιάρι.
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από τα επιτρεπόμενα)·
• ωμά αυγά, βραστά και τηγανητά.
• λαχανικά και φρούτα?
• δυνατό τσάι, τσάι με γάλα, καφές, σόδα, κρύα ποτά, κομπόστες.

Δίαιτα Νο. 4α (πίνακας Νο. 4α): μενού για την εβδομάδα

Όλα τα πιάτα είναι βραστά ή στον ατμό και το φαγητό γίνεται πουρές. Τρώγεται ζεστό.

Ας δούμε ένα δείγμα μενού δίαιτας 4α για μερικές ημέρες.

Ημέρα 1

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό, τσάι.
Μεσημεριανό: αφέψημα τριαντάφυλλου.
Μεσημεριανό: δευτερεύων ζωμός με πουρέ κρέατος, τυρί κότατζ.
Απογευματινό σνακ: ζελέ.
Βραδινό: Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό.

Ημέρα 2

Πρωινό: σουφλέ cottage cheese στον ατμό, κακάο και νερό.
Μεσημεριανό: κεφίρ.
Μεσημεριανό: ψαρόσουπα με ζωμό ρυζιού, κράκερ.
Απογευματινό σνακ: αφέψημα κυδώνι.
Βραδινό: ζυμαρικά, κοτολέτες στον ατμό, τσάι.

Ημέρα 3

Πρωινό: βραστό αυγό, κράκερ, κακάο και νερό.
Μεσημεριανό: τυρί κότατζ.
Μεσημεριανό: κρεατόσουπα, πουρές από δευτερεύον ζωμό, τσάι.
Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.
Δείπνο: ψάρι, τσάι.

Ημέρα 4

Πρωινό: σουφλέ με τυρί κότατζ στον ατμό, τσάι.
Μεσημεριανό: πηγμένο γάλα.
Μεσημεριανό: δευτερεύων ζωμός κρέατος με ζωμό φαγόπυρου, κράκερ.
Απογευματινό σνακ: ζελέ αχλαδιού.
Βραδινό: κατσαρόλα με βραστό φιδέ και βραστό κρέας, τσάι.

Ημέρα 5

Πρωινό: ομελέτα στον ατμό, κακάο σε νερό.
Μεσημεριανό: αφέψημα τριαντάφυλλου.
Μεσημεριανό: ζωμός ψαριού με ζωμό ρυζιού, κράκερ.
Απογευματινό σνακ: κεφίρ.
Βραδινό: κοτολέτες ψαριού στον ατμό, ζελέ βατόμουρου, αχλάδι ή κυδώνι.

Υγεία, ειρήνη και καλοσύνη σε όλους!

Περιεχόμενα:

Για ποιες παθήσεις ενδείκνυται αυτή η δίαιτα; Κατάλογος απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων. Τροποποιήσεις διατροφής - 4a, 4b, 4ag.

Η δίαιτα 4 (4ος θεραπευτικός διατροφικός πίνακας) είναι μια δίαιτα που συνταγογραφείται για οξείες ή χρόνιες παθολογίες του εντέρου με συμπτώματα σοβαρής διάρροιας. Αυτό το μενού συνιστάται για πεπτικές διαταραχές και στην μετεγχειρητική περίοδο. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την επιλογή προϊόντων που δεν απαιτούν μηχανική επεξεργασία από το στομάχι, δίνοντάς τους ημι-υγρή μορφή.

Στόχος του πίνακα 4: μείωση του φορτίου στο γαστρεντερικό σωλήνα διατηρώντας παράλληλα την παροχή θρεπτικών συστατικών:

• Προστατέψτε τους βλεννογόνους από τη θερμοκρασία, τις χημικές και μηχανικές επιδράσεις των τροφίμων για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή.
• Εξαλείψτε τις διαδικασίες ζύμωσης.
• Ήρεμη περισταλτική.

Παράμετροι πίνακα θεραπείας

Η δίαιτα 4 για τα έντερα παρέχει μια πλήρη ποσότητα μακροθρεπτικών συστατικών:

• πρωτεΐνες 90 γρ, που είναι το ελάχιστο για ενήλικα με βάρος έως 90 κιλά.
• λιπαρά 70 γρ- σχεδόν 1 g ανά κιλό βάρους, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας.
• 250 γρ υδατάνθρακες- αυτό είναι σχεδόν 2,5-3 g ανά κιλό βάρους για την παροχή ενέργειας.

Τα μακροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνονται στους κανόνες, δίνοντας στο σώμα τη δύναμη να αναρρώσει από περίπλοκες γαστρεντερικές παθήσεις, χωρίς να το υπερφορτώνει. Ωστόσο, η διατροφή θα είναι κατώτερη, καθώς είναι περιορισμένη σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες λόγω της έλλειψης λαχανικών και φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Πρόσθετοι καθημερινοί κανόνες για μια θεραπευτική δίαιτα:

• έως 1,5 λίτρο νερό και επιτρεπόμενα ποτά.
• πιάτα αλατιού μέτρια - έως 7 g αλάτι.
• φάτε 5-6 φορές.

Πρέπει να τηρήσετε το σχέδιο μόνο πέντε μέρεςμε μεταφορά σε άλλα τραπέζια.

Τι είναι δυνατό; Τι δεν επιτρέπεται;

Οποιοσδήποτε πίνακας θεραπείας βασίζεται σε περιοριστικά τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της κατάστασης. Ο πίνακας δείχνει πώς τα απαγορευμένα τρόφιμα επηρεάζουν το γαστρεντερικό σωλήνα:

Το όνομα του προϊόντος	Λόγος ακύρωσης
Φρέσκο ​​ψωμί, προϊόντα αρτοποιίας, μάφιν	Η ζάχαρη και η μαγιά προκαλούν ζύμωση
Σούπες με ζωμούς, γάλα, λιπαρά, με προσθήκη λαχανικών, δημητριακών και ζυμαρικών	Οι λιπαροί, δυνατοί ζωμοί έχουν υψηλή ενζυματική δράση, τα λαχανικά και τα δημητριακά ερεθίζουν τα εντερικά τοιχώματα με φυτικές ίνες. Τα ζυμαρικά προκαλούν ζύμωση
Λιπαρά χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο με πέτσα. Ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος (λουκάνικα, λουκάνικα, πατέ κονσέρβες, στιφάδο). Μεγάλα κομμάτια κρέατος	Οι πρωτεϊνικές ίνες είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, τα λίπη απαιτούν την παραγωγή ενζύμων. Στα προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούνται πρόσθετα που ενισχύουν την περισταλτικότητα.
Λιπαρά και τηγανητά ψάρια, κονσέρβες, παστά και αποξηραμένα ψάρια, καθώς και χαβιάρι	Τα λίπη είναι δύσκολο να επεξεργαστούν. Το αλάτι απορροφά το νερό που χάνει ο οργανισμός κατά τη διάρκεια της διάρροιας. Οι κονσέρβες περιέχουν λίπη και βαριές πρωτεΐνες
Γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί	Η καζεΐνη γάλακτος χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί. Η λακτόζη επιδεινώνει τη διάρροια
Λαχανικά και βούτυρο, ξηροί καρποί, σπόροι	Υπερφόρτωση του πεπτικού σωλήνα με λίπη
Αυγά βραστά και ομελέτα	Τα τηγανητά και τα λιπαρά φαγητά αυξάνουν την έκκριση ενζύμων
Λαχανικά	Ερεθιστική επίδραση στα έντερα
Κριθάρι και πλιγούρι σιταριού, μαργαριτάρι, όσπρια	Οι ίνες, που περιέχονται στο κέλυφος των κόκκων, τραυματίζουν τους βλεννογόνους. Οι φυτικές πρωτεΐνες στα όσπρια χρειάζονται πολύ χρόνο για να διασπαστούν
Φρούτα, μέλι, μαρμελάδα, χυμοί, κομπόστες, κβας, καραμέλες, μπισκότα, γλυκά, αποξηραμένα φρούτα	Η ζάχαρη είναι η κύρια πηγή ζύμωσης, σήψης, φουσκώματος
Κακάο και καφές με γάλα, latte, σόδα, ζεστή σοκολάτα	Παρόμοια γλυκά ποτά με γάλα σε σκόνη ή φρέσκο ​​θα προκαλέσουν ζύμωση
Μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσες, πικάντικα καρυκεύματα	Υπερφόρτωση του γαστρεντερικού σωλήνα με λίπη, πικάντικα πρόσθετα, πρωτεΐνες γάλακτος, χημικά συστατικά

Η δίαιτα 4 για εντερικές παθήσεις βασίζεται σε περιορισμένες τροφές:

• Παξιμάδια (200 γραμμάρια φρέσκα), λευκό ψωμί μιας ημέρας.
• Σούπες από μη συμπυκνωμένους ζωμούς με βραστά και αλεσμένα δημητριακά (σιμιγδάλι, ρύζι). Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο βραστό άπαχο κρέας, κεφτεδάκια, χτυπήστε και ανακατέψτε ένα αυγό.
• Μοσχαρίσιο και μοσχαρίσιο κρέας χωρίς μεγάλες φλέβες ή σε μορφή κοτολέτας ψημένα χωρίς λάδι. Κατσαρόλες από κρέας και πουλερικά, ελαφριά πατέ χωρίς αυγά και λαχανικά.
• Βρασμένο ή βραστό ψάρι με χαμηλά λιπαρά. Κοτολέτες ψαριού ή κεφτεδάκια σε σούπες.
• Τυρί κότατζ πολτοποιημένο σε κόσκινο ή παρασκευασμένο με βάση το σημερινό κεφίρ.
• Φρέσκο ​​βούτυρο προστίθεται σε χυλούς και σούπες.
• Ελαφριά ομελέτες στον ατμό, όχι περισσότερα από δύο μαλακά αυγά.
• Το ρύζι, το πλιγούρι και το φαγόπυρο βράζονται καλά και πολτοποιούνται σε νερό.
• Οι ζωμοί λαχανικών επιτρέπονται.
• Πράσινο και μαύρο τσάι, καφές χωρίς ζάχαρη χωρίς γάλα, ζελέ, αφέψημα από τριαντάφυλλο, βατόμουρα, σταφίδες. Χυμός μήλου αραιωμένος 1 προς 2 με νερό.
• Εκλεκτή σάλτσα μήλου. Μήλα ψημένα στο φούρνο.

Σύμφωνα με τη διατροφή, το εβδομαδιαίο μενού περιλαμβάνει τρία γεύματα και τρία σνακ.

Επιλογές πρωινού:

• πλιγούρι βρώμης (είτε τριμμένο είτε στιγμιαίο) σε νερό με βούτυρο, βραστό αυγό.
• σιμιγδάλι σε νερό με βούτυρο, κράκερ (μπαγιάτικο ψωμί).
• πλιγούρι βρώμης και βραστό κοτόπουλο σε μορφή πατέ με λίγο βούτυρο, ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί.
• κατσαρόλα από φαγόπυρο και φρέσκο ​​(σπιτικό) τυρί cottage σε τριμμένη φρυγανιά με αυγό.
• κατσαρόλα (σουφλέ) ρυζιού χωρίς γάλα με αυγά και βούτυρο, κράκερ?
• κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με βούτυρο και αυγό, ρύζι σε νερό.

Μεσημεριανά γεύματα:

• ζωμός κοτόπουλου χαμηλών λιπαρών με σιμιγδάλι, τριμμένο φαγόπυρο σε νερό, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό.
• σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι, βραστό και τριμμένο φαγόπυρο με κοτολέτες στον ατμό.
• ελαφρύ ζωμό με ρύζι και σουφλέ κοτόπουλου με αυγά και βούτυρο στο φούρνο, φρυγανισμένο ψωμί.
• κοτολέτες ψαριού στον ατμό, τριμμένο χυλό φαγόπυρου, ελαφρύ ζωμό λαχανικών με σιμιγδάλι.
• κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό, αλεσμένο ρύζι σε νερό, ζωμός με βάση το φιλέτο γαλοπούλας με τριμμένη φρυγανιά.
• σούπας σε ελαφρύ ζωμό με κιμά και φαγόπυρο, ρύζι με κοτολέτα στον ατμό.

Δείπνα:

• ομελέτα στον ατμό, χυλό σιμιγδάλι?
• φαγόπυρο και κατσαρόλα τυρί cottage με αυγό?
• σουφλέ από ρύζι, αυγά και κοτόπουλο.
• ψημένο φιλέτο ψαριού και χυλός ρυζιού.
• κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό (ή ψάρι), χυλός φαγόπυρου.
• χυλός φαγόπυρου και δύο βραστά αυγά.

Σνακ:

• μπισκότα χωρίς ζάχαρη?
• κράκερ λευκό ψωμί?
• ζελέ ή ζελέ χωρίς ζάχαρη.
• τριμμένο τυρί cottage με ψημένο μήλο.
• τριμμένο φρέσκο ​​μήλο.

Το ζελέ παρασκευάζεται από σκυλόξυλο και κυδώνι, και το ζελέ από αχλάδια και βατόμουρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Το πράσινο τσάι, ο καφές, τα αφεψήματα από τριανταφυλλιά, σταφίδα, κυδώνι και κεράσι διαφοροποιούν το καθεστώς κατανάλωσης και τη σύνθεση βιταμινών της διατροφής.

Εξειδικευμένες επιλογές διατροφής αριθμός 4

Η ζυμωτική δυσπεψία εμφανίζεται στο πλαίσιο των πεπτικών διαταραχών που προκαλούνται από έλλειψη ενζύμων, αποτυχίες δίαιτας, περίσσεια χονδροειδών ινών και απλών υδατανθράκων και προβλήματα με την περισταλτική. Τροποποιήθηκε δίαιτα 4α.

Στόχος του: να περιορίσει την πρόσληψη ουσιών στον οργανισμό που ερεθίζουν τα έντερα και προκαλούν ζύμωση. Περιεκτικότητα σε θερμίδες της "ηρεμιστικής" δίαιτας - 1600 kcalλόγω της επικράτησης πρωτεΐνης και μειωμένης ποσότητας υδατανθράκων, που έχουν βασικές απαιτήσεις. Πρέπει να μείνετε στο τραπέζι όχι περισσότερο από πέντε ημέρεςλόγω της μονοτονίας και της σπανιότητας του σετ φαγητού.

1. Ομελέτα στον ατμό, σιμιγδαλένιο χυλό με νερό και τσάι.
2. Πυρωμένο τυρί cottage.
3. Σούπα με πουρέ κρέατος, κεφτεδάκια στον ατμό και ζελέ.
4. Ένα ποτήρι αφέψημα τριαντάφυλλου.
5. Ασπίκι ψαριού, βρασμένος φιδέ και τσάι.
6. Ένα ποτήρι κεφίρ.
7. Κράκερ λευκού ψωμιού, περίπου 10 g βούτυρο σε χυλό και όχι περισσότερα από 30 g ζάχαρης είναι αποδεκτά κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Οι χρόνιες μέτριες φλεγμονώδεις διεργασίες κάνουν προσαρμογές στις συνταγές των τροφίμων για κάθε μέρα. Η δίαιτα 4b δεν ερεθίζει τον γαστρεντερικό σωλήνα, δηλαδή αποτρέπει τη ζύμωση, την αυξημένη έκκριση χολής και γαστρικού υγρού. Το μενού που συνιστάται για σύνθετες ασθένειες του εντέρου, του παγκρέατος, του ήπατος και του στομάχου αποτελείται από μια διευρυμένη λίστα προϊόντων:

• περίπου 200 γραμμάρια ψωμιού ημέρας ή ξηρού.
• σούπες με ελαφρύ (δεύτερο) ζωμό κρέατος ή ψαριού με αλεσμένα δημητριακά, κεφτεδάκια και ψιλοκομμένα λαχανικά.
• βραστά άπαχα ψάρια και κρέας ή σε κοτολέτες στον ατμό.
• βραστά και τριμμένα αμυλούχα λαχανικά: κουνουπίδι, πατάτες και καρότα.
• γλυκά μούρα και ώριμα φρούτα.
• φρέσκες ντομάτες με καλή αντίδραση σε αυτά.
• γαλακτοκομικά προϊόντα σε πιάτα, φρέσκο ​​τυρί cottage και κεφίρ.
• μέσα σε 15 g βούτυρο χωρίς αλάτι ανά γεύμα.
• όχι περισσότερα από δύο αυγά την ημέρα, μαλακά ή σε ομελέτες, κατσαρόλες.
• κανέλα, σάλτσες φρούτων, τυριά, πατέ και ζελέ σε μικρές ποσότητες, σπιτικές σάλτσες με ζωμούς και μαϊντανό.
• έως 100 g φρέσκων μούρων την ημέρα, ψημένα μήλα, ζελέ και ζελέ φρούτων, εκτός από πεπόνια, δαμάσκηνα, βερίκοκα και καρπούζια.
• πράσινο και μαύρο τσάι, καφές και κακάο με γάλα, χυμοί φρούτων αραιωμένοι με νερό έως 150 ml.
• λιγότερο από 50 g ζάχαρης την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων των παρασκευασμένων τροφίμων.

Οι συνταγές της δίαιτας 4β αποκλείουν το λιπαρό κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα φρέσκα φρούτα, τα αρτοσκευάσματα, τους λιπαρούς ζωμούς και τα βαριά δημητριακά (κεχρί, μαργαριτάρι), τη σόδα και τα παγωμένα ποτά, τα γλυκά και τον καπουτσίνο:

1. Για πρωινό, πουρέ πατάτας με βραστό ψάρι και ρυζόγαλο.
2. Φρέσκο ​​τυρί cottage για ένα σνακ.
3. Για μεσημεριανό, σούπα ρυζιού με πολτοποιημένα καρότα, κατσαρόλα με κρέας και φαγόπυρο, ζελέ μήλου ή κυδωνιού.
4. Για απογευματινό σνακ, μια ομελέτα με ασπράδι αυγού και αφέψημα από τριαντάφυλλο.
5. Για βραδινό, πουρέ καρότου με άπαχα μοσχαρίσια κοτολέτα.
6. Πριν τον ύπνο, τυρί cottage ή κεφίρ.

Δίαιτα 4 για εντερικές παθήσεις σε ύφεση

Το διευρυμένο μενού για την εβδομάδα περιλαμβάνει μια μετάβαση σε μια θρεπτική διατροφή που βασίζεται σε βραστά, στον ατμό ή στο φούρνο. Περιορισμοί ισχύουν για τρόφιμα που αυξάνουν τη ζύμωση και τον μετεωρισμό:

• τηγανητό και λιπαρό κρέας?
• πλούσιοι ζωμοί?
• φρέσκα λαχανικά και φρούτα?
• δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• όσπρια;
• σόδα;
• φρέσκο ​​ψωμί και ζύμη.

Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με marshmallows, marshmallows ή λουκούμι.

Μενού χωρίς γλουτένη (δίαιτα No. 4ag)

Η κοιλιοκάκη, ή η απουσία ορισμένης πρωτεΐνης στον εντερικό βλεννογόνο, απαγορεύει τα δημητριακά που περιέχουν φυτική πρωτεΐνη - γλουτένη. Η διατροφή αναπτύσσεται με την κυριαρχία των ζωικών πρωτεϊνών και των γαλακτοκομικών τροφίμων και οι απαιτήσεις εξαρτώνται από το στάδιο της θεραπείας. Σε περίπτωση πλήρους εξάντλησης ενδείκνυται η ενδοφλέβια χορήγηση γλυκόζης και φρουκτόζης. Μετά τη διακοπή του εμετού και της διάρροιας, εισάγεται αυστηρή δίαιτα για 8-10 μήνες, και στη συνέχεια τα τρόφιμα με γλουτένη περιλαμβάνονται σταδιακά στη διατροφή.

• στιφάδο, βράστε και αλέστε?
• ξεφλουδίστε τη φλούδα των λαχανικών και των φρούτων.
• εγκαταλείψτε εντελώς τα σταφύλια.
• εξαιρέστε τις χονδροειδείς ίνες (μήλα, όσπρια, ωμό λάχανο).
• Μην δίνετε μανιτάρια?
• εξαιρέσει το γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα.
• Μπορείτε να έχετε σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα εάν δεν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.
• γλυκά για αύξηση της πρόσληψης θερμίδων.

Λίστα διαθέσιμων προϊόντων στη δίαιτα 4ag:

• ρύζι, καλαμπόκι, σόγια, ξηρούς καρπούς?
• λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών·
• Φρούτα εκτός από χουρμάδες και μπανάνες·
• καλαμπόκι και ρυζάλευρο?
• κρέας και ψάρι, χαβιάρι?
• φαγόπυρο σε μικρές ποσότητες.
• φυτικά έλαια;
• σπιτική ξινή κρέμα, κρέμα και βούτυρο, τυρί cottage και τυριά.
• ζάχαρη, μέλι, σπιτική μαρμελάδα.
• τσάι και αλεσμένος καφές?
• σπιτικά πατέ, φύκια αγορασμένα στο κατάστημα, κονσέρβα καλαμποκιού.

Το σιτάρι, η βρώμη και το κριθάρι, καθώς και τα προϊόντα που τα περιέχουν, είναι επικίνδυνα για άτομα με κοιλιοκάκη:

• αλεύρι, προϊόντα αρτοποιίας?
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα και σάλτσες?
• μπύρα και βότκα?
• Ανθρακούχα και συσκευασμένα ποτά·
• στιγμιαίος καφές 3 σε 1;
• τσίχλες, πατατάκια?
• βιομηχανικά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι ασθένειες του εντέρου σχεδόν πάντα διαταράσσουν τη λειτουργία των παρακείμενων οργάνων του πεπτικού συστήματος. Η τήρηση των αρχών της σωστής διατροφής, κατά κανόνα, βοηθά στο να διατηρηθούν τα συμπτώματα υπό έλεγχο και να μην οδηγηθούν σε επιπλοκές.

Η δίαιτα 4 για εντερικές παθήσεις τοποθετείται ως μία από τις επιλογές για θεραπευτική διατροφή. Συνιστάται για ασθενείς με κολίτιδα, πεπτικές διαταραχές, δυσεντερία, εντεροκολίτιδα.

Γενικοί κανόνες

Αυτός ο τύπος δίαιτας συνταγογραφείται σε ασθενείς κατά τη διάρκεια της θεραπείας διαταραχών του πεπτικού συστήματος και παθολογιών του εντέρου που συνοδεύονται από διάρροια. Το κύριο καθήκον του είναι να εξαλείψει τις παθολογικές διεργασίες που συνοδεύουν αυτές τις ασθένειες.

Η δίαιτα αποκλείει εντελώς τα πιάτα που μπορούν να διεγείρουν τις εκκριτικές λειτουργίες του στομάχου και να ενεργοποιήσουν τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης. Η θερμική επεξεργασία περιλαμβάνει μαγείρεμα και μαγείρεμα στον ατμό. Τα πιάτα σερβίρονται σε υγρή, ημί-υγρή και πολτοποιημένη μορφή.

Γενικοί διατροφικοί κανόνες:

• έξι γεύματα την ημέρα?
• Η προετοιμασία των προϊόντων επιτρέπεται μόνο με βράσιμο και ατμό.
• Στερεά τρόφιμα, παχύρρευστα, ζεστά και κρύα φαγητά απαγορεύονται εντελώς.

Τύποι δίαιτας #4

Ο πίνακας Νο. 4 χωρίζεται σε τρεις υποτύπους - 4Α, 4Β, 4Β. Η κύρια διαφορά είναι το σετ φαγητού.

Αυτή η θεραπευτική επιλογή διατροφής συνταγογραφείται στην οξεία περίοδο της νόσου. Το μενού διατροφής είναι μονότονο και αποκλείει πολλά φαγητά. Συνιστάται να τηρείται για δύο έως πέντε ημέρες. Ενεργειακή αξία – 1600 Kcal.

Ο Πίνακας 4Β συνταγογραφείται κατά την περίοδο έξαρσης των χρόνιων γαστρεντερικών παθολογιών - για ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, της χοληφόρου οδού, του παγκρέατος. Ο Πίνακας 4Β είναι φυσιολογικά πλήρης, επομένως μπορεί να εξασκηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ενεργειακή αξία – 2900 Kcal.

Η δίαιτα εφαρμόζεται κατά τις πρώτες 7 ημέρες μετά το χειρουργείο, καθώς και μετά το τέλος της οξείας περιόδου της εντερικής νόσου. Χρησιμοποιείται ως μετάβαση από τον πίνακα θεραπείας στο γενικό. Ενεργειακή αξία – 3140 Kcal.

Ενδείξεις χρήσης

• οξεία περίοδος εντερικής νόσου, συνοδευόμενη από σοβαρή διάρροια.
• σοβαρή έξαρση χρόνιων παθολογιών.

Επιτρεπόμενο καλάθι τροφίμων

Ο κατάλογος των προϊόντων που έχουν εγκριθεί από διατροφολόγους για χρήση στην ανάπτυξη ενός καθημερινού μενού είναι αρκετά εκτενής. Αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες θέσεις:

• Ήδη αποξηραμένο (προχθές) σταρένιο ψωμί, σπιτικά κράκερ. Ο επιτρεπόμενος κανόνας για 24 ώρες δεν είναι περισσότερο από 200 γραμμάρια προϊόντος. Επιπλέον, επιτρέπονται ξηρά μπισκότα (μπισκότα).
• Πουρέ χυλό. Αποτελούν τη βάση της διατροφής του ασθενούς. Επιτρέπονται το σιμιγδάλι, το λευκό ρύζι, το φαγόπυρο και το πλιγούρι. Παρασκευάζονται είτε σε νερό είτε σε ζωμό κρέατος χωρίς λιπαρά (αποβουτυρωμένο).
• Βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μόνο 50 γραμμάρια την ημέρα.
• Σούπες. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να βγάλετε το αφαιρούμενο (δεύτερο) από κάτω από το ψάρι/κρέας. Για να γεμίσετε, πάρτε δημητριακά, τουλάχιστον λαχανικά, πολτοποιημένα ή επεξεργασμένα με μπλέντερ/μύλο κρέατος, βραστό κρέας, ζυμαρικά, αυγά, κεφτεδάκια.
• Κρέας. Επιτρέπονται μόνο διαιτητικές ποικιλίες - μοσχάρι, βόειο κρέας, στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλια. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να κόψετε τους τένοντες.
• Κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, κουνέλες. Κατά τη συλλογή κιμά, το ψωμί πρέπει να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι ή βραστό ρύζι. Επιτρέπεται η παρασκευή πατέ κρέατος προσθέτοντας ελάχιστη ποσότητα αλατιού.
• Ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται το σερβίρισμα με τη μορφή ολόκληρου βρασμένου/ατμισμένου κομματιού. Αν πρόκειται για ψιλοκομμένη εκδοχή, τότε μπορεί να είναι ζυμαρικά, κοτολέτες, κεφτεδάκια. Επιτρέπεται το μαγείρεμα ή το μαγείρεμα στον ατμό.
• Αυγά. Ο κανόνας είναι 2 τεμάχια την ημέρα. Σερβίρεται μαλακό, σε μορφή ομελέτας στον ατμό. Επιτρέπεται να αναμειχθεί σε σούπες (παίρνετε χορταστικές νιφάδες αυγών) και σουφλέ.
• Τυρί cottage πουρέ με χαμηλά λιπαρά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κατσαρόλας και σουφλέ.
• Λαχανικά. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται αποκλειστικά σε μορφή πουρέ, προσθέτοντας μικρή ποσότητα κατά το μαγείρεμα της σούπας. Οι όγκοι είναι ελάχιστοι.
• Φρούτα - μήλα (φρέσκα, σε μορφή πουρέ), ζελέ (βατόμουρα, κεράσι, σκυλόξυλο, κυδώνι, αχλάδια), ποτά φρούτων.
• Χυμοί από γλυκά μούρα (προηγουμένως αραιωμένοι με βραστό νερό σε ίσες αναλογίες). Τα φρούτα σταφυλιού, δαμάσκηνου και βερίκοκου απαγορεύονται.

Ως ποτό, επιτρέπεται η χρήση: αφεψήματα από βότανα, uzvar από τριανταφυλλιά, έγχυμα μούρων κερασιού, τσάι (πράσινες ή μαύρες ποικιλίες), νερό (όχι περισσότερο από 1,5 λίτρο την ημέρα).

Απαγορευμένα Προϊόντα

Ο Πίνακας Νο. 4 αποκλείει εντελώς την κατανάλωση τροφών που περιέχουν φυτικές ίνες.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει:

• Λαχανικά. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες σε μικρές ποσότητες και να γίνουν πουρές.
• Ψωμί. Δημητριακά ολικής αλέσεως, σίκαλη, πίτουρο, δημητριακά. Είναι δύσκολο να χωνευτεί και μπορεί να τραυματίσει τη βλεννογόνο μεμβράνη.
• Φρέσκα αρτοσκευάσματα, τηγανίτες/τηγανίτες. Προκαλούν τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης.
• Μαρμελάδα, μέλι, μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα, γλυκά. Κατά τη διάρκεια της ημέρας επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε 50 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• Χυλός – κεχρί, κριθάρι, κριθάρι, όσπρια.
• Ζυμαρικά.
• Λιπαροί ζωμοί. Συμβάλλουν στην αύξηση της κινητικότητας του εντέρου και στην επιδείνωση της κατάστασης.
• Λιπαρά κρέατα και ψάρια.
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά και ψάρια ειδικότερα.
• Γάλα πλήρες, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρί. Μπορεί να προκαλέσει αυξημένη διάρροια. Το γάλα πρέπει να αραιωθεί με νερό. Χρησιμοποιείται μόνο για το μαγείρεμα χυλών και πουτίγκων.
• Κακάο, καφές με γάλα, γλυκιά σόδα, κβας.
• Σάλτσες, μαρινάδες.
• Καπνιστά κρέατα, ζαμπόν, λουκάνικα.

Αυτά τα προϊόντα μπορούν να τονώσουν τη γαστρεντερική κινητικότητα και να προκαλέσουν φούσκωμα.

Δείγμα εβδομαδιαίου μενού

Είναι απαραίτητο να οργανώσετε έξι γεύματα την ημέρα. Φροντίστε να εναλλάσσετε πιάτα για να αποφύγετε τη μονοτονία.

Δευτέρα

1ο πρωινό: πλιγούρι με ένα κομμάτι βούτυρο, ένα βραστό αυγό, ένα ποτό.

2ο πρωινό: πολτοποιημένο μήλο (φρέσκο ​​ή προψημένο στο φούρνο).

Μεσημεριανό: σούπα με δημητριακά ρυζιού και προσθήκη κιμά, σπιτικά κρουτόν, φαγόπυρο με κοτολέτες (βρασμένα σε νερό ή στον ατμό), ρόφημα μήλο-αχλάδι.

Απογευματινό σνακ: ζελέ με μπισκότα ή σπιτικά κρουτόν.

Βραδινό: σιμιγδάλι (χωρίς να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη), μια μερίδα βραστό ψάρι, ένα ποτό.

Αργά δείπνο: ζελέ.

Τρίτη

1ο πρωινό: χυλός ρυζιού (ζαχαρούχο) με ένα κομμάτι βούτυρο, κράκερ, ζωμό τριαντάφυλλου.

2ο πρωινό: μερικές κουταλιές τυρί κότατζ.

Μεσημεριανό: ζωμός κρέατος πηκτός με σιμιγδάλι, ζυμαρικά στον ατμό κιμά κοτόπουλο/γαλοπούλα, συνοδευτικό - βραστό ρύζι, σπιτικά κρουτόν, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: ένα μήλο ψημένο στο φούρνο και ψιλοκομμένο στο μπλέντερ.

Δείπνο: αυγό, χυλός φαγόπυρου, ποτό.

Αργά δείπνο: κομπόστα επιτρεπόμενων αποξηραμένων φρούτων με μπισκότα.

Τετάρτη

1ο πρωινό: καλά βρασμένο πλιγούρι με ένα κομμάτι βούτυρο, ένα κομμάτι βραστό κρέας πουρέ, λίγο τυρί κότατζ, τσάι, μπισκότα.

2ο πρωινό: πουρές φρούτων.

Μεσημεριανό: ζωμός κοτόπουλου με δημητριακά ρυζιού και νιφάδες αβγών, τριμμένος χυλός φαγόπυρου, κεφτεδάκια, ρόφημα φρούτων.

Απογευματινό σνακ: ζελέ με μπισκότα.

Βραδινό: κιμάς ψαροκεφτέδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο), γαρνιρισμένο με καλοψημένο ρύζι, γλυκό μαύρο τσάι.

Αργά δείπνο: ζελέ.

Πέμπτη

1ο πρωινό: χυλός φαγόπυρου με ένα κομμάτι βούτυρο, ένα βραστό αυγό, λίγο τυρί κότατζ, ένα φρουτοχώρο.

2ο πρωινό: ζελέ με σταρένιο ψωμί αποξηραμένο στο φούρνο.

Μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια, παχύρρευστα με σιμιγδάλι, σπιτικά κρουτόν, καλά βρασμένα δημητριακά ρυζιού, γαρνιρισμένα με μπάλες κιμά στον ατμό, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου, σπιτικά κράκερ.

Δείπνο: τυρί κότατζ και πουτίγκα φαγόπυρου, σουφλέ με κρέας, ποτό.

Αργά δείπνο: ζωμός αχλαδιού.

Παρασκευή

1 πρωινό: ρυζόγαλο, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τσάι,

2ο πρωινό: ζωμός μούρων.

Μεσημεριανό: ζωμός ψαριού με μπάλες ψαριού και ρύζι, σπιτικά κρουτόν, κοτολέτες κοτόπουλου κιμά (στον ατμό), γαρνιρισμένο με τριμμένο φαγόπυρο, ζωμός μούρων.

Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου χωρίς ζάχαρη με μπισκότα.

Βραδινό: ομελέτα στον ατμό, γλυκό χυλό σιμιγδαλιού, τσάι.

Αργά δείπνο: αφέψημα αποξηραμένων φρούτων (μήλα και μαύρες σταφίδες).

Σάββατο

1ο πρωινό: πουτίγκα φαγόπυρου με τυρί κότατζ, πουρές μήλου στο φούρνο, τσάι.

2ο πρωινό: κομπόστα με αχλάδι και μήλο.

Μεσημεριανό: ζωμός με σιμιγδάλι και ανακατεμένο αυγό, μοσχαρίσιες κοτολέτες (στον ατμό), γαρνιρισμένο με πουρέ χυλό ρυζιού, κομπόστα αχλαδιού.

Απογευματινό σνακ: κομπόστα μούρων με μπισκότα.

Βραδινό: πλιγούρι βρώμης με βούτυρο χωρίς ζάχαρη, βραστό αυγό, μαύρο τσάι.

Αργά δείπνο: ζελέ.

Κυριακή

1ο πρωινό: καλά βρασμένο πλιγούρι βρώμης με ένα κομμάτι βούτυρο και κοτολέτες από κιμά κοτόπουλο/γαλοπούλα στον ατμό, ένα ποτό, σπιτικά κρουτόν από λευκό ψωμί σταρένιο.

2ο πρωινό: μερικές κουταλιές τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.

Μεσημεριανό: ζωμός μοσχαρίσιου με κεφτεδάκια, παχύρρευστος με σιμιγδάλι, πουρές χυλός φαγόπυρου με άπαχους ψαροκεφτέδες, ζελέ φρούτων.

Απογευματινό σνακ: μαύρο τσάι με σπιτικά κράκερ.

Βραδινό: χυλός ρυζιού με ένα κομμάτι βούτυρο, ένα βραστό αυγό, ένα ποτό.

Αργά δείπνο: κομπόστα επιτρεπόμενων αποξηραμένων φρούτων.

Συνταγές

Προσφέρουμε πολλές συνταγές για πιάτα που μπορεί να συμπεριληφθούν στο μενού διατροφής Νο. 4.

Ψαροκεφτέδες

Συστατικά:

• νερό - 55 ml;
• ρύζι - 55 γραμμάρια.
• βούτυρο - 15 γραμμάρια.
• φιλέτο ψαριού - 300 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε κολλώδες ρύζι.
2. Το περνάμε από μηχανή κρέατος τουλάχιστον δύο φορές προσθέτοντας ψάρι.
3. Ανακατέψτε το βούτυρο στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε νερό και προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Ετοιμάζουμε κεφτεδάκια από τον ζυμωμένο κιμά και στον ατμό.

Μπάλες μερλούκιου (ατμός)

Συστατικά: αυγό, φιλέτο μερλούκιου – 300 γραμμάρια. σιμιγδάλι - 50 γραμμάρια. αλάτι για γεύση. Προετοιμασία: Τρίψτε το ψάρι με μηχανή κρέατος. Ρίχνουμε στον κιμά το σιμιγδάλι, το αλάτι και το αυγό. Μείγμα. Πλάθουμε σε μπαλάκια και βράζουμε στον ατμό.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό

Υλικά: μοσχαρίσιο κρέας – 710 γραμμάρια, κρεμμύδι – 1 κομμάτι, αυγά κοτόπουλου – 2 κομμάτια, ρυζάλευρο – 110 γραμμάρια, αλάτι. Παρασκευή:

1. Τρίψτε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
2. Ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι στον κιμά.
3. Ζυμώνουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ράφι του ψυγείου για 1 ώρα.
4. Μαγειρέψτε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε διπλό βραστήρα για μισή ώρα.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμάχια.
• γάλα - 1,5 φλιτζ.

Η ομελέτα στον ατμό είναι μια από τις επιλογές για το σερβίρισμα των αυγών

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε το γάλα πάνω από τα αυγά και χτυπάμε καλά το μείγμα. Προσθέστε λίγο αλάτι.
2. Τοποθετήστε ένα δοχείο γεμάτο με το μείγμα στο μπολ του multicooker. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «ατμού».
3. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόλουτρο.

Πουτίγκα φαγόπυρου-τυρόπηγμα

Συστατικά: φαγόπυρο – ¼ φλιτζάνι, τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά/χαμηλών λιπαρών – 155 γραμμάρια, αυγό, κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κουταλιά. Παρασκευή:

1. Βράζουμε το φαγόπυρο και το αλέθουμε.
2. Ανακατέψτε το με τυρί κότατζ. Προσθέτουμε τον κρόκο, γλυκαίνουμε, ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε το ασπράδι καλά χτυπημένο.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε λαδόκολλα και βράζετε στον ατμό.

Δίαιτα Νο 4 για παιδιά

Στην παιδική ηλικία, συνταγογραφείται για την ανάπτυξη σοβαρής διάρροιας. Η πρώτη μέρα είναι νηστεία. Το παιδί πρέπει να πίνει αφεψήματα και αφεψήματα βοτάνων εντός 24 ωρών. Επιτρέπεται το μεταλλικό νερό χωρίς αέρια. Η ημερήσια πρόσληψη υγρών δεν υπερβαίνει το 1 λίτρο. Τα ποτά πρέπει να δίνονται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες, για να μην προκληθούν εμετοί. Από τη δεύτερη μέρα το παιδί μεταφέρεται στη δίαιτα Νο 4.

Το παιδί μπορεί να λάβει:

• αποξηραμένο ψωμί σίτου?
• Γλοιώδη παρασκευάσματα ρυζιού?
• «δεύτεροι» ζωμοί από κοτόπουλο ή βοδινό - μπορούν να παχυνθούν με σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης.
• ψάρια και πιάτα με κρέας μαγειρεμένα στον ατμό.
• πολτός χυλός από φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης.
• σούπες - μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο κρέας ή κεφτεδάκια σε αυτά.
• ομελέτα ατμού?
• τυρί κότατζ – μπορεί να σερβιριστεί στη φυσική του μορφή ή ως κατσαρόλα.

Το Kissel πρέπει να παρασκευάζεται μόνο στο σπίτι.

Το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως πρόσθετο σε ένα πιάτο. Τα επιτρεπόμενα ποτά είναι αφεψήματα από βατόμουρα, τριανταφυλλιές, φρούτα κυδωνιού και ζελέ. Αρτοσκευάσματα, σούπες - παρασκευασμένα με λαχανικά ή γάλα, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσέρβες, λιπαρά κρέατα, κρέμα γάλακτος, γάλα, λαχανικά (φρέσκα και μαγειρεμένα), φρέσκα φρούτα, χυμός σταφυλιού απαγορεύονται πλήρως.

Η δίαιτα προβλέπει έξι γεύματα την ημέρα. Διάρκεια – 6 ημέρες. Τότε μπορεί να επεκταθεί. Επιτρέπεται η εισαγωγή μικρού όγκου λαχανικών - κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα, μικρός φιδέ, χυλός μαγειρεμένο με γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στη σούπα.

Η θεραπευτική δίαιτα Νο. 4 είναι ένα διατροφικό σύστημα που συνιστάται για οξείες/χρόνιες παθήσεις που συνοδεύονται από σοβαρή διάρροια. Επιτρέπεται η αλλαγή των πιάτων κατά την κρίση σας, αλλά είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις βασικές αρχές προετοιμασίας και τις συστάσεις για τα καλάθια τροφίμων.