Dieta „4 stoły” – cechy, zalecenia żywieniowe, jadłospis. Dieta „4 stoły” – cechy, zalecenia żywieniowe, menu Opis diety, dla kogo jest wskazana

W tabeli nr 4 wskazano ostre choroby jelit i zaostrzenia w okresie utrzymującej się biegunki. Celem diety jest dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych bez podrażniania jelit i powodowania w nich fermentacji. Tabela nr 4 dotyczy rygorystycznych diet medycznych. Jest przepisywany przez 2-5 dni w okresach zaostrzenia zaburzeń dyspeptycznych, przewlekłych chorób jelit i po operacjach.

Tabela nr 4 zakłada wystarczającą ilość białka w diecie, ale ograniczenie węglowodanów i tłuszczów do dolnych granic, aby zmniejszyć stan zapalny jelit i zapobiec uszkodzeniu jego błony śluzowej. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• Zmniejsz wielkość porcji.
• Jedz 5-6 razy dziennie.
• Gotuj lub gotuj na parze wszystkie potrawy.
• Przyjmuj żywność w postaci płynnej, półpłynnej lub mielonej.
• Wyklucz produkty powodujące fermentację w jelitach (świeże warzywa i owoce, słodycze, rośliny strączkowe i gruboziarniste zboża, mleko).
• Unikaj pokarmów pobudzających wydzielanie żółci (przyprawy, sosy, przekąski).
• Unikaj zimnych i gorących potraw (kaloryzatorów). Jedzenie powinno być ciepłe.

Na diecie nr 4 ograniczają, dodają. Według nowych zasad WHO ilość soli w diecie przeciętnego człowieka nie powinna przekraczać 5 g.

Ograniczenia diety nr 4 dotyczą wszystkich pokarmów, które mogą mechanicznie, termicznie lub chemicznie uszkodzić błonę śluzową jelit, wywołać procesy fermentacyjne i nasilić stany zapalne. Ten:

• Wszystkie mąki i wyroby piekarnicze, z wyjątkiem dozwolonych;
• Zupy na bulionie tłustym, z warzywami lub zbożami;
• Wszystkie rodzaje tłustego mięsa, ryb i drobiu;
• Dania gotowe: przekąski, półprodukty, konserwy, wędliny;
• Zboża grube: jęczmień perłowy, jęczmień, proso i wszystkie rodzaje roślin strączkowych;
• Wszystkie świeże warzywa, owoce, jagody;
• Wszelkiego rodzaju słodycze, wyroby cukiernicze, napoje gazowane.

• Produkty mączne: czerstwy chleb biały, krakersy z białego chleba.
• Mięso i ryby: Chude części cielęciny, wołowiny, kurczaka lub indyka, mielone i gotowane na kotleciki, suflety lub klopsiki na parze. Niskotłuszczowe odmiany świeżych ryb, gotowane na parze lub w wodzie.
• Jajka: 1-2 jajka dziennie, ugotowane na miękko lub ugotowane na parze w omlecie.
• Produkty mleczne: twarożek puree, twarożek świeży kalcynowany.
• Zboża: ryż, kasza gryczana lub płatki owsiane, gotowane i mielone.
• Warzywa i owoce: w formie przecierów lub wywarów.
• Olej: roślinny, masło do potraw.
• Napoje: herbata, kakao, kawa wodna, rozcieńczone soki, galaretki, wywar z owoców róży, porzeczki, jagody.

Tabela nr 4a

W tabeli nr 4a wskazano zapalenie jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych.

Skład jest taki sam jak w diecie nr 4, z tym że drastycznie ograniczają pokarmy i potrawy zawierające duże ilości węglowodanów (owsianka; pieczywo nie więcej niż 100 g dziennie; cukier nie więcej niż 20 g dziennie); zwiększaj zawartość białka poprzez dania mięsne, puree z twarogu itp.

Posiłki na diecie nr 4a są ułamkowe, ale wielkość porcji jest mniejsza, a kaloryczność niższa niż na diecie nr 4. Tabela nr 4a jest przepisana na okres zaostrzenia zapalenia jelita grubego, dlatego czas takiego odżywiania wynosi 2-5 dni, a następnie pacjent zostaje przeniesiony na inną dietę medyczną.

Tabela nr 4b

Tabela nr 4b dotyczy przewlekłego zapalenia jelita grubego w fazie słabnącego zaostrzenia. Jest przepisywany pacjentom, których chorobom jelitowym towarzyszą zaburzenia żołądka, dróg żółciowych, wątroby lub trzustki. Celem diety jest przywrócenie funkcji jelitowych i procesu trawienia w przypadku schorzeń nieostrych.

• Zasady żywieniowe są takie same jak w przypadku diety nr 4, z tym że do składu dodawane są następujące produkty:
• Produkty mączne: biały chleb, wczorajsze wypieki, ciasteczka słone, suche ciasteczka.
• Zupy: zupy zbożowe ze słabym bulionem rybnym lub mięsnym, rosół z klopsikami.
• Zboża: kasza mocno ugotowana lub puree, z wyjątkiem prosa, jęczmienia, kaszy perłowej, w wodzie z dodatkiem 1/3 mleka.
• Warzywa i owoce: warzywa gotowane i gotowane na parze, puree. Zaleca się gotowany i posiekany kalafior, marchew i ziemniaki. Dozwolone są dojrzałe słodkie owoce bez skórki. Jeśli dynamika jest dodatnia, możesz dodać niewielką ilość dojrzałych pomidorów.
• Produkty mleczne: sery łagodne, kefir, jogurt. Do potraw można dodawać mleko, śmietanę, śmietanę, a także przygotowywać sosy na bazie kwaśnej śmietany. Dopuszczalne są sos beszamelowy i desery mleczne z tartymi owocami.

Podstawą diety jest skład z tabeli nr 4. Dodać , . Posiłki 4-6 razy dziennie. Jedzenie podawane jest na ciepło.

Tabela nr 4b

Tabela nr 4c jest wskazana dla ostrych chorób jelit w okresie rekonwalescencji jako przejście na zbilansowaną dietę; przewlekłe choroby jelit w okresie osłabienia zaostrzenia, a także poza zaostrzeniem ze współistniejącymi zmianami w innych narządach trawiennych.

Dieta jest przepisywana w celu zapewnienia odpowiedniego odżywienia w przypadku niewydolności jelit, co pomoże przywrócić aktywność innych narządów trawiennych. Jest to dieta kompletna fizjologicznie z niewielkim wzrostem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem mechanicznych i chemicznych czynników drażniących jelita, z wyłączeniem pokarmów i potraw, które wzmagają fermentację i gnicie w jelitach, gwałtownie zwiększają jego funkcje wydzielnicze i motoryczne, wydzielanie żołądka , trzustka i wydzielanie żółci.

Podstawą tabeli są produkty z diety nr 4 i 4b, ale teraz dozwolone jest:

• Jest lekko zasuszony lub wczorajszy chleb.
• Do zup dodajemy drobno posiekaną kapustę, zielony groszek, buraki, młodą fasolę, posiekane warzywa i dobrze ugotowane płatki zbożowe.
• Gotuj mięso i drób posiekane, a nie mielone i piecz rybę.
• Są kruche kaszki i drobne makarony.
• Przygotowuj sosy z bulionu rybnego lub słabego mięsa.
• Dodaj do swojej diety pomarańcze i mandarynki, słodkie owoce i jagody w ilości 200 g dziennie oraz drobno posiekane warzywa.
• Pianki, marmolada, pianki.

Potrawy przygotowywane są w formie niekrojonej, gotowanej na parze, gotowanej w wodzie lub pieczonej. Musisz jeść małe porcje 5-6 razy dziennie.

Oprócz przestrzegania zasad żywienia przy zaburzeniach jelitowych należy pić - średnio 1,5 litra dziennie (kalorizator). Należy także niezwłocznie dostosować dietę w przypadku nietolerancji niektórych pokarmów. Lekarz powinien przepisać dietę i witaminy na podstawie badań i diagnozy pacjenta.

Niestety, wiele osób na całym świecie cierpi na choroby układu pokarmowego. W okresie ich zaostrzenia nie można jeść normalnego jedzenia, trzeba unikać i wymyślić coś, co nie spowoduje zgagi, wymiotów, biegunki, wzdęć czy innych nieprzyjemnych objawów.

Ale Pevzner opracował kiedyś doskonałą dietę 4 dla pacjentów cierpiących na przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe. Menu diety 4 na tydzień można komponować niezależnie, kierując się dodatkowymi informacjami podanymi poniżej.

Jaka jest tabela dietetyczna 4 na tydzień?

Dieta 4 została opracowana przez dr Pevznera jako jedna z jego 15 diet na „każdą okazję”, a raczej na wiele chorób. Lekarze zalecają przestrzeganie tej diety pacjentom cierpiącym na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego podczas zaostrzenia choroby w stadiach przewlekłych, a także w przypadku chorób jednorazowych, to znaczy mogą to być różne zatrucia i tak dalej.

Zazwyczaj dieta jest przepisywana na problemy z jelitami (pojawienie się biegunki, wzdęć i zaburzeń trawiennych). Dozwolone w diecie pokarmy dobiera się tak, aby potrawy z nich przyrządzane nie powodowały podrażnień ani innych negatywnych reakcji błony śluzowej jelit, a często pokarmy w trakcie diety 4 działają w pewnym stopniu uspokajająco na jelita - ograniczają procesy fermentacyjne i łagodzą stany zapalne .

Dieta dla dzieci

U dziecka mogą także wystąpić zaburzenia jelitowe oraz nieprzyjemne problemy z biegunką i wzdęciami. W takich przypadkach pediatrzy, gastroenterolodzy i dietetycy zalecają, aby nawet dzieci przestrzegały tej szczególnej diety, ponieważ jest ona bezpieczna dla organizmu dziecka, wybór produktów jest naprawdę duży, więc dla alergików istnieje możliwość zastąpienia tego, co bezpośrednio wywołuje alergię i oczywiście w przypadku zaburzeń jelitowych dieta znacznie ratuje pacjentów.

Jeśli lekarze przepisali czwartą dietę jako metodę leczenia, nie należy jej ignorować i aby całkowicie wyleczyć organizm dziecka, zmusić go do przestrzegania diety. Aby uzyskać wsparcie moralne, przeprowadź z nim dietę. Każde wsparcie ze strony rodziców jest dla dziecka bardzo ważne.

Cechy tabeli dietetycznej 4

Głównymi cechami wyróżniającymi dietę 4 jest obecność w diecie pokarmów płynnych. Mówiąc ściślej, cały stół czwartej diety składa się z pokarmów płynnych, półpłynnych lub mielonych. Posiłki powinny odbywać się 5-6 razy dziennie o tej samej porze. Jedz mało i racjonalnie; nie możesz przeciążać jelit pracą, w przeciwnym razie spowoduje to ból, dyskomfort i nieprzyjemne konsekwencje. Wszystkie potrawy należy gotować na parze lub w wodzie.

Zdrowe przepisy na dietę

Rosół wołowy

Składniki: chuda wołowina 150 gramów, woda 1 litr.

Sposób gotowania: chudą wołowinę pokroić w kostkę (aby szybciej się ugotować i łatwiej było siekać), gotować w wodzie do miękkości. Do bulionu nie można dodawać cebuli, liści laurowych, papryki i innych przypraw. Gotowane mięso należy zmielić.

Zapiekanka z twarogu

Składniki: twarożek 250 gramów, jajko.

Jak gotować: zmiel twarożek przez sito, dodaj do niego wcześniej umyte jajko, dokładnie wymieszaj. Umieść mieszaninę w naczyniu do pieczenia (nie ma potrzeby smarowania olejem!). Piec, aż będzie gotowe.

Tłuczone ziemniaki

Składniki: ziemniaki średniej wielkości (3-5 sztuk), przegotowana woda.

Jak gotować: ziemniaki należy gotować do miękkości, a następnie posiekać za pomocą blendera lub tłuczka. Do puree ziemniaczanego wlać odrobinę wrzącej wody, mieszać do uzyskania konsystencji płynnej śmietany.

Te przepisy są dobre na co dzień, ponieważ są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Menu na tydzień

Poniedziałek

Pierwsze śniadanie: wywar z dzikiej róży (szklanka), owsianka z wodą (płytki talerz), krakersy na podwieczorek (nieświeże, czyli muszą stać kilka dni przed spożyciem).

Drugie śniadanie: puree bananowe.

Obiad: klopsiki z kurczaka na parze, słaba herbata (1 szklanka), puree ziemniaczane.

Podwieczorek: galaretka (1 szklanka), pieczone jabłko.

Obiad: zapiekanka mięsna, szklanka wody, kasza perłowa z wodą.

Na godzinę przed snem możesz wypić szklankę kefiru.

Wtorek

Śniadanie: tarty twarożek, szklanka herbaty.

Drugie śniadanie: pianki.

Obiad: owsianka ryżowa z wodą, kotlet z kurczaka, herbata (szklanka).

Popołudniowa przekąska: starte jabłka.

Obiad: puree ziemniaczane, klopsiki z indyka, galaretka.

Na godzinę przed snem szklanka kefiru.

Środa

Śniadanie: zielona herbata (1 szklanka), domowy jogurt, mus jabłkowy.

Drugie śniadanie: kasza gryczana na mleku.

Obiad: rosół wołowy, krakersy.

Podwieczorek: gofry, napar z dzikiej róży.

Obiad: zapiekanka z kurczaka, puree ziemniaczane, woda.

Na godzinę przed snem szklanka galaretki.

Czwartek

Śniadanie: domowy pasztet wołowy, herbata.

Drugie śniadanie: puree gruszkowe.

Obiad: kasza jaglana na wodzie, domowa kiełbasa drobiowa.

Podwieczorek: krakersy, sok rozcieńczony wodą.

Obiad: rosół z kurczaka, sernik, woda.

Na godzinę przed snem szklanka galaretki.

Piątek

Śniadanie: puree ziemniaczane, herbata.

Drugie śniadanie: zapiekanka mięsna.

Obiad: puree z bananów, jabłek i gruszek, zielona herbata.

Podwieczorek: gofry i galaretka.

Kolacja: tarty twarożek, zielona herbata.

Sobota

Śniadanie: zapiekanka z twarogu, galaretka.

Drugie śniadanie: kotlet z kurczaka.

Obiad: rosół wołowy, puree ziemniaczane.

Podwieczorek: bułka, herbata.

Obiad: pieczone jabłko, owsianka ryżowa z wodą, zielona herbata.

Na godzinę przed snem szklanka kefiru.

Niedziela

Śniadanie: pieczone owoce, woda.

Drugie śniadanie: tarty twarożek.

Obiad: paszteciki wołowe, puree ziemniaczane, woda.

Podwieczorek: pianki, galaretka.

Obiad: rosół z kurczaka, kasza perłowa z wodą, galaretka.

Dieta 4 bardzo dobrze komponuje się z powyższymi przepisami. Świetnie nadają się do codziennego stosowania podczas podobnych diet.

Wideo na ten temat

Tabela dietetyczna 4 na niestrawność: kotlety parowe i herbata rumiankowa

Istnieje wiele różnych diet, których działanie ma na celu przywrócenie prawidłowego funkcjonowania narządów i układów człowieka w różnych chorobach.

Tabela 4 układu żywienia łagodzi stany zapalne jelit, normalizuje pracę przewodu pokarmowego i dostarcza organizmowi ważnych składników odżywczych.

Co to jest - czwarta tabela i jakie produkty są zawarte w diecie - w tym artykule dowiesz się o tym.

Podstawowe zasady diety tabela 4

Lekarz może przepisać dietę nr 4, jeśli dana osoba cierpi na przewlekłe lub ostre choroby żołądkowo-jelitowe lub biegunkę.

Na etapie zaostrzenia choroby ta metoda odżywiania jest po prostu konieczna, ponieważ pomaga przywrócić narządy trawienne bez mechanicznego, temperaturowego i biochemicznego wpływu na błonę śluzową.

W przypadku chorób jelit należy jeść płynne, przecierowe pokarmy w postaci przecierów.

Aby uzyskać skuteczny efekt, należy ściśle przestrzegać diety - jeść do sześciu razy dziennie, w małych porcjach, stosując wyłącznie zatwierdzone produkty.

Z menu osoby z naruszeniem procesu trawiennego wyklucza się pokarmy, które powodują zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, procesy fermentacji w jelitach i zwiększają perystaltykę.

Temperatura potrawy nie powinna przekraczać 50°C.

Ten system żywieniowy jest niskokaloryczny, ponieważ ogranicza spożycie węglowodanów i tłuszczów.

Dzienne spożycie białka odpowiada normom i potrzebom fizjologicznym organizmu.

Zawartość kalorii w codziennej diecie wynosi 1900-2100 kcal dziennie. Dlatego dieta nie jest przepisywana przez długi okres czasu. Aby osiągnąć poprawę, należy przestrzegać tego systemu odżywiania przez około tydzień.

Jakie produkty warto włączyć do swojego codziennego menu?

Czego nie wolno: potrawy twarde, tłuste, wędzone, smażone zawierające gruby błonnik.

Co można jeść stosując tę ​​dietę: żywność o niskiej zawartości tłuszczu, twarożek, niektóre rodzaje zbóż i niektóre owoce.

Poniższa tabela produktów spożywczych dla diety nr 4 powie Ci więcej:

Dozwolony

- Produkty mączne: krakersy z chleba pszennego - Warzywa: w formie składników na zupy i puree - Mięso: chuda wołowina, mięso królicze, piersi z kurczaka, indyk Wszystko bez tłuszczu i skóry, ścięgien i folii. Suflet, kotlety, klopsiki z ryżem, klopsiki gotowane na parze - Ryby: zawartość tłuszczu 1-2% - mintaj, szczupak, sandacz, lipień. Kotlety gotowane na parze, klopsiki, suflet rybny - Zupy: z rozcieńczonym bulionem rybnym lub mięsnym, niskotłuszczowe; z dodatkiem ryżu, kaszy manny, płatków owsianych i gryczanych, klopsiki gotowane na parze, mięso tarte. ugotowane na miękko. – Płatki zbożowe: w formie puree z kaszek. Do ich przygotowania użyj wody i rozcieńczonego bulionu. Wywary śluzowe z ryżu, płatków owsianych i gryki. – Produkty nabiałowe: twaróg puree, 0% tłuszczu, suflet twarogowy. – Owoce: galaretka i galaretka z czeremchy, gruszki, borówki i derenia. Pieczone jabłka. – Napoje: herbata zielona i czarna, kakao z wodą. Kompoty witaminowe sporządza się z suszonych porzeczek, czeremchy i jagód. – Masło do 3-5 gramów dziennie (dodawane do owsianki).

Zabroniony

– Zboża: jęczmień perłowy, proso, jęczmień, makarony i rośliny strączkowe. – Zupy: tłuste, bogate buliony mięsne i rybne. Zupy gotowane na mleku, z dodatkiem różnych płatków zbożowych i makaronów. – Mięso: tłuste mięso, kiełbasa i wędliny. – Jajka: wszystkie metody gotowania, z wyjątkiem omletu na parze i jajek na miękko. – Ryby: odmiany ryb o zawartości tłuszczu powyżej 2%, konserwy, kawior, ryby solone. – Produkty mleczne: mleko, produkty mleczne z wyjątkiem twarogu niskotłuszczowego. – Warzywa: świeże warzywa. – Owoce: wszystkie suszone owoce, dżemy i wszystko oprócz dozwolonych. - Miód. – Napoje: napoje gazowane, kwas chlebowy, zimne i gorące, z mlekiem. - Przyprawy.

Pierwszy dzień diety pozwala na spożywanie wyłącznie wody i herbaty, krakersów pszennych oraz 50 gramów śluzowatej owsianki, najlepiej ryżowej.

Tabela czwarta: przykładowe menu na dzień

Śniadanie: kasza manna z wodą, pieczone jabłko, sok jagodowy;

Przekąska: galaretka gruszkowa;

Obiad: zupa puree ryżowo-marchewkowa, kotlety z fileta z mintaja gotowane na parze, zielona herbata;

Popołudniowa przekąska: kompot jagodowy;

Obiad: zapiekanka z twarogu z ryżem, galaretka;

Na noc: herbata rumiankowa;

Co ugotować na śniadanie lub lunch i jak urozmaicić menu?

Twarożek z puree gruszkowym, kulki sandacza z ryżem, zupa owsiana z klopsikami z fileta z kurczaka, zupa ryżowa z ziemniakami i kaszą manną, gotowany królik – to tylko niewielka część dań, które można spożywać na tej pozornie skromnej diecie.

Jeśli istnieją przesłanki do przestrzegania ścisłej diety wymaganej dla tej diety, nie należy jej zaniedbywać.

Czwarty stół można bardzo łatwo tolerować przy regularnych posiłkach o określonych godzinach.

Dieta dobrze radzi sobie z biegunką oraz normalizuje stolec, łagodzi stany zapalne przewodu pokarmowego oraz poprawia kondycję i samopoczucie.

System stołów 4B i 4B został zaprojektowany specjalnie z myślą o leczeniu pooperacyjnym pacjentów lub osób cierpiących na ostre i przewlekłe choroby jelit. Dieta ta jest wskazana także w przypadku chorób jelit przebiegających z zespołem biegunkowym. Dozwolone w nim potrawy odciążają żołądek i jelita, oczyszczają i przyspieszają regenerację organizmu.

Charakterystyka tabeli diet 4B

Posiłki dietetyczne zawierają niezbędną i odpowiednio dużą ilość białka, natomiast poziom tłuszczów i węglowodanów jest obniżony do normy. Celem tej diety jest maksymalne „rozładowanie” organizmu, dlatego wybierane są tylko te produkty, które są całkowicie wchłaniane.

Kluczowe zasady diety

Jak każde ograniczenie żywieniowe, dieta 4 „B” zawiera szereg zasad, których przestrzeganie stanowi podstawę prawidłowego żywienia:

• Wymagana ilość wody wynosi 1,5 litra dziennie. Dokładnie czysta woda, a nie herbata, mleko czy soki;
• Ilość soli zmniejsza się do minimum, to znaczy nie więcej niż 8 gramów dziennie;
• Posiłki podzielone są na mniejsze części. Musisz jeść sześć razy w ciągu dnia;
• Należy wykluczyć potrawy smażone. Jedzenie tylko gotowane lub gotowane na parze.

Ponadto w przypadku chorób jelitowych należy wykluczyć wszelkie pokarmy powodujące fermentację lub procesy gnilne w organizmie.

Dozwolone dania w menu

Pomimo dość rygorystycznych ograniczeń, tabela dietetyczna 4 „B” zapewnia szeroką gamę pysznych potraw, które można przedstawić w formie tabeli:

• Chude mięso, najlepiej wołowina, królik lub kurczak. Gotowany. Pamiętaj, aby usunąć skórę i wyciąć ścięgna. Raz w tygodniu możesz pozwolić sobie na kilka kiełbasek mlecznych, kiełbasek dietetycznych lub gotowanego ozorka;

• Jajka na miękko lub potrawy z jajek są dozwolone nie więcej niż jedno jajko dziennie;
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu można piec, a niewielką ilość można nawet smażyć. Ale nie można gotować ryb panierowanych. Należy także powstrzymać się od jedzenia kawioru;
• Zupy jarzynowe lub zupy z chudym mięsem to jedno z głównych dań diety. Powinny być jednak bardzo płynne i niesolone. Do bulionu można dodać także płatki zbożowe, wszystko oprócz kaszy jaglanej, ziemniaków, niewielką ilość makaronu lub makaronu, marchewkę, kalafior, cukinię, chude klopsiki mielone;
• Owsianka w płynie z niewielką ilością cukru, ewentualnie z dodatkiem miodu lub dżemu;
• Warzywa powinny stanowić większość diety. Zaleca się spożywanie warzyw gotowanych na parze, w formie jure lub różnych zapiekanek. Najlepsze opcje to cukinia, ziemniaki, marchew, dynia, trochę (nie więcej niż sto gramów dziennie) dobrze ugotowany groszek i buraki lub dojrzałe pomidory;
• Głównym deserem powinny być owoce. Przydadzą się świeże lub pieczone jabłka. Nie zaleca się spożywania więcej niż stu gramów jagód i tylko dojrzałych. Truskawki, maliny, gruszki, dokładnie wypestkowany arbuz, obrane winogrona. Pomarańcze i mandarynki są dozwolone, ale tylko w małych ilościach;

• W napojach warto wybierać kompoty, soki mocno rozcieńczone wodą oraz zwykłą wodę. Dozwolona jest kawa i kakao z niewielką ilością mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• W przyprawach i sosach lepiej ograniczyć się do cynamonu, kopru i pietruszki, niewielkiej ilości waniliny i liścia laurowego. Odpowiednie sosy obejmują owoce i kwaśną śmietanę.

Zakazane dania w menu

• Wypieki maślane i francuskie, chleb świeży lub żytni;
• Zupy z bulionem tłustym lub z dodatkiem roślin strączkowych, rassolnika i okroshki;
• Wędzone kiełbaski i wszelkie konserwy;
• Nabiał;
• Grzyby i potrawy z nich wykonane;
• Dania z jajek smażonych;
• Czosnek, cebula i rzodkiewka;
• Czekolada, lody, ciasta;
• Chrzan i musztarda, ostre sosy.

Przybliżone menu dla tabeli tygodniowej 4B

Na lunch odpowiednia jest niskotłuszczowa zupa z klopsikami, trochę kaszy gryczanej, gotowane mięso i kompot na deser. Na obiad polecamy puree ziemniaczane, trochę ryb i herbatę. Wieczorem należy wypić szklankę kefiru.

W środę rano trzeba zacząć od owsianki owsianej, szklanki herbaty z cytryną i omletu. Na drugie śniadanie warto zjeść twarożek. Na obiad lepiej zjeść rosół, np. rosół z kurczaka, puree ziemniaczane z kurczakiem i kompot. Na obiad dobra jest zapiekanka ziemniaczana z odrobiną mleka. Przed pójściem spać możesz wypić szklankę jogurtu.

Czwartek należy zacząć od herbaty, zapiekanki z twarogu i niewielkiej ilości kwaśnej śmietany. Twarożek nadaje się na drugie śniadanie. Na lunch polecamy barszcz wegetariański, kaszę ryżową i kompot. Na obiad możesz zjeść klops i puree ziemniaczane. Przed pójściem spać - trochę sfermentowanego mleka pieczonego.

Piątkowe śniadanie powinno składać się z płatków owsianych, herbaty i kawałka kiełbasy mlecznej. Na drugie śniadanie - twarożek. Na lunch można skosztować galaretki, rosołu z kurczaka i zapiekanki z twarogu. Na obiad odpowiednie są kotlety rybne na parze i tłuczone ziemniaki. Na noc - szklanka jogurtu.

W sobotę na pierwsze śniadanie poleca się makaron gotowany z herbatą i odrobiną łagodnego sera. Na drugim - twarożek. Na lunch odpowiedni jest wegetariański barszcz i kasza gryczana z klopsikami i kompotem. Na obiad trochę płynnej herbaty i puree ziemniaczanego z mięsem, przed snem - szklanka kefiru.

W ostatni dzień tygodnia lepiej zjeść owsiankę ryżową z masłem i napić się herbaty na śniadanie. Później - twarożek. Na lunch odpowiedni jest barszcz mięsny, płatki owsiane i gulasz z chudego mięsa. Na obiad - kasza gryczana i gotowane mięso, przed snem - szklanka sfermentowanego mleka pieczonego.

Przydatne filmy

Dieta nr 4a (tabela nr 4a)– terapeutyczny system żywienia, zalecany w leczeniu ostrego, a także zaostrzenia zapalenia jelit z wyraźnymi procesami fermentacyjnymi w jelitach.

Celem tej diety leczniczej jest ograniczenie procesów fermentacji w jelitach.

Tabela leczenia 4a nie jest zróżnicowana i fizycznie nie zaspokaja codziennych potrzeb organizmu, dlatego jest przepisywana na okres nie dłuższy niż 5 dni, po czym zostaje przeniesiona do lub.

Z diety wyłączone są potrawy trudne do strawienia, potrawy pobudzające wydzielanie, dania gorące i zimne, warzywa oraz potrawy wzmagające procesy fermentacji. Ogólne zasady tworzenia diety są podobne, z tym że węglowodany są maksymalnie ograniczone.

Skład chemiczny diety nr 4a:

• białka 120 g;
• tłuszcze 50 g;
• węglowodany 140 g;
• sól 6 g;
• płyn do 1,5 l.

Dzienne spożycie diety nr 4a: 1600 kcal.
Dieta: 5 razy dziennie.

Wskazania do stosowania diety nr 4a:

• ostre zapalenie jelit;
• zaostrzenie zapalenia jelit z wyraźnymi procesami fermentacji w jelitach;
• wszelkie choroby jelit, które występują z przewagą procesów fermentacyjnych.

Co można jeść na diecie nr 4a:

Zupy: niskotłuszczowe mięso z dodatkiem puree gotowanego lub śluzowych wywarów zbożowych.

Płatki: Tylko wywary z kaszy gryczanej lub ryżu. Dopuszczalne jest również stosowanie makaronu bezglutenowego jako dodatku.

Warzywa, warzywa: wyłączony.

Ryby mięsne: Gotuj lub gotuj na parze chude mięso i ryby w kawałkach, w postaci sufletów, kotletów, przecierów, quenelli, klopsików lub klopsików.

Jajka: 1 szt. dziennie w formie omletu, omletu z białek gotowanych na parze lub na miękko.

Świeże owoce i jagody: wyłączony.

Nabiał: jogurt, kefir 1%, twarożek świeży niekwaszony (można prażyć), suflet twarogowy gotowany na parze.

Słodycze: galaretka (z gruszki, pigwy, borówki lub derenia), cukier (do 20 g dziennie).

Produkty mączne: krakersy z mąki pszennej premium (do 100 g dziennie). Można je zastąpić także bezglutenową bułką tartą.

Tłuszcze:świeże, niesolone masło.

Napoje: słaba herbata (bez mleka), kakao w wodzie, wywar z pigwy, czeremcha, jagoda.

Czego nie można jeść na diecie nr 4a:

• buliony tłuste i mocne, buliony mleczne, zupy ze zbożami i warzywami;
• owsianka, rośliny strączkowe;
• chleb i produkty mączne;
• rodzaje i odmiany tłustych mięs, kiełbas, wędlin;
• tłuste ryby, ryby solone, konserwy, kawior;
• mleko i produkty mleczne (z wyjątkiem dozwolonych);
• surowe jajka na twardo i smażone;
• warzywa i owoce;
• mocna herbata, herbata mleczna, kawa, napoje gazowane, napoje zimne, kompoty.

Dieta nr 4a (tabela nr 4a): jadłospis na tydzień

Wszystkie potrawy są gotowane lub gotowane na parze, a żywność jest puree. Spożywane na ciepło.

Przyjrzyjmy się przykładowemu jadłospisowi diety 4a na kilka dni.

Dzień 1

Śniadanie: omlet białkowy na parze, herbata.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: bulion wtórny z puree mięsnym, twarogiem.
Popołudniowa przekąska: galaretka.
Kolacja: Klopsiki z kurczaka gotowane na parze.

Dzień 2

Śniadanie: suflet z twarogu na parze, kakao i woda.
Obiad: kefir.
Obiad: zupa rybna z bulionem ryżowym, krakersy.
Popołudniowa przekąska: wywar z pigwy.
Obiad: makaron, kotlety gotowane na parze, herbata.

Dzień 3

Śniadanie: jajko na miękko, krakersy, kakao i woda.
Obiad: twarożek.
Obiad: zupa mięsna, puree z bulionu wtórnego, herbata.
Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: galareta rybna, herbata.

Dzień 4

Śniadanie: suflet z twarogu gotowany na parze, herbata.
Obiad: zsiadłe mleko.
Obiad: wtórny bulion mięsny z bulionem gryczanym, krakersy.
Podwieczorek: galaretka gruszkowa.
Obiad: zapiekanka z gotowanego makaronu i gotowanego mięsa, herbata.

Dzień 5

Śniadanie: omlet na parze, kakao na wodzie.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: rosół rybny z bulionem ryżowym, krakersy.
Popołudniowa przekąska: kefir.
Kolacja: kotlety rybne gotowane na parze, galaretka jagodowa, gruszkowa lub pigwowa.

Zdrowia, pokoju i dobroci dla wszystkich!

Zawartość:

Na jakie choroby wskazana jest ta dieta? Lista produktów zabronionych i dozwolonych. Modyfikacje diety - 4a, 4b, 4ag.

Dieta 4 (czwarta tabela diety terapeutycznej) to dieta przepisana w przypadku ostrych lub przewlekłych patologii jelit z objawami ciężkiej biegunki. Jadłospis ten polecany jest przy zaburzeniach trawiennych oraz w okresie pooperacyjnym. Efekt osiąga się wybierając produkty, które nie wymagają mechanicznej obróbki przez żołądek, nadając im półpłynną formę.

Cel tabeli 4: zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego przy jednoczesnym zachowaniu podaży składników odżywczych:

• Chroń błony śluzowe przed temperaturą, chemicznym i mechanicznym wpływem żywności, aby złagodzić stany zapalne.
• Wyeliminuj procesy fermentacji.
• Spokojna perystaltyka.

Parametry tabeli zabiegowej

Dieta nr 4 dla jelit zapewnia pełną ilość makroelementów:

• białka 90 g, czyli minimum dla osoby dorosłej o wadze do 90 kg;
• tłuszcze 70 g- prawie 1 g na kilogram masy ciała, co pomoże zachować zdrowie;
• 250 g węglowodanów- to prawie 2,5-3 g na kilogram masy w celu dostarczenia energii.

Makroskładniki zawarte w normach dają organizmowi siłę do regeneracji po skomplikowanych chorobach przewodu pokarmowego, bez jego obciążania. Jednak dieta będzie gorsza, gdyż jest uboga w witaminy, minerały i błonnik ze względu na brak warzyw i owoców oraz produktów mlecznych.

Dodatkowe zasady dzienne diety leczniczej:

• do 1,5 litra wody i dozwolonych napojów;
• potrawy solone umiarkowanie - do 7 g soli;
• jeść 5-6 razy.

Musisz trzymać się planu tylko pięć dni z przeniesieniem na inne stoły.

Co jest możliwe? Co jest niedozwolone?

Każda tabela leczenia opiera się na ograniczeniu żywności, która może powodować pogorszenie stanu. Tabela pokazuje, jak zabronione pokarmy wpływają na przewód żołądkowo-jelitowy:

Nazwa produktu	Powód anulowania
Świeże pieczywo, wyroby piekarnicze, babeczki	Cukier i drożdże powodują fermentację
Zupy na bulionach, mleku, tłuszczach, z dodatkiem warzyw, płatków śniadaniowych i makaronów	Tłuste, mocne buliony mają wysoką aktywność enzymatyczną; warzywa i zboża podrażniają ściany jelit błonnikiem. Makaron wywołuje fermentację
Tłusta wieprzowina, wołowina, kurczak ze skórą. Półprodukty mięsne (kiełbaski, kiełbaski, pasztety konserwowe, gulasz). Duże kawałki mięsa	Włókna białkowe są trudne do strawienia, tłuszcze wymagają produkcji enzymów. W produktach mięsnych stosowane są dodatki poprawiające perystaltykę.
Ryby tłuste i smażone, konserwy, ryby solone i suszone, a także kawior	Tłuszcze są trudne w obróbce. Sól pochłania wodę, którą organizm traci podczas biegunki. Konserwy zawierają tłuszcze i ciężkie białka
Mleko, kefir, jogurt, ser	Kazeina mleczna trawi się długo. Laktoza nasila biegunkę
Warzywa i masło, orzechy, nasiona	Przeciążaj przewód pokarmowy tłuszczami
Jajka na twardo i jajecznica	Smażone i tłuste potrawy zwiększają wydzielanie enzymów
Warzywa	Działa drażniąco na jelita
Kasza jęczmienna i pszenna, jęczmień perłowy, rośliny strączkowe	Błonnik zawarty w łupinie ziaren uszkadza błony śluzowe. Białka roślinne w roślinach strączkowych rozkładają się długo
Owoce, miód, dżemy, soki, kompoty, kwas chlebowy, cukierki, ciasteczka, słodycze, suszone owoce	Cukier jest głównym źródłem fermentacji, gnicia, wzdęć
Kakao i kawa z mlekiem, latte, napój gazowany, gorąca czekolada	Podobne słodkie napoje z mlekiem w proszku lub świeżym powodują fermentację
Majonezy, ketchupy, sosy, przyprawy pikantne	Przeciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego tłuszczami, pikantnymi dodatkami, białkami mleka, składnikami chemicznymi

Dieta 4 na choroby jelit opiera się na ograniczonej żywności:

• Sucharki (200 g świeże), jednodniowy biały chleb.
• Zupy na bazie niezagęszczonych bulionów z gotowanymi i mielonymi zbożami (kasa manna, ryż). Aby uzyskać uczucie sytości, możesz dodać mielone gotowane chude mięso, klopsiki, ubić i wymieszać jajko.
• Wołowina i cielęcina bez dużych żyłek lub w formie kotletów pieczonych bez oleju. Zapiekanki mięsne i drobiowe, lekkie pasztety bez jajek i warzyw.
• Ryba gotowana lub duszona o niskiej zawartości tłuszczu. Kotlety rybne lub klopsiki w zupach.
• Twarożek przecierany na sicie lub przygotowany na bazie dzisiejszego kefiru.
• Świeże masło dodaje się do kasz i zup.
• Lekkie omlety na parze, nie więcej niż dwa jajka na miękko.
• Ryż, płatki owsiane i kasza gryczana są dokładnie gotowane i puree w wodzie.
• Dozwolone są buliony warzywne.
• Herbata zielona i czarna, kawa niesłodzona bez mleka, galaretka, wywar z owoców róży, jagody, porzeczki. Sok jabłkowy rozcieńczony wodą w stosunku 1 do 2.
• Świetny mus jabłkowy. Jabłka pieczone w piekarniku.

Zgodnie z dietą, tygodniowe menu obejmuje trzy posiłki i trzy przekąski.

Opcje śniadaniowe:

• płatki owsiane (tarte lub błyskawiczne) w wodzie z masłem, jajko na miękko;
• kasza manna w wodzie z masłem, krakersy (czerstwy chleb);
• płatki owsiane i gotowany kurczak w formie pasztetu z odrobiną masła, kawałek czerstwego chleba;
• zapiekanka z kaszy gryczanej i świeżego (domowego) twarogu w panierce z jajkiem;
• zapiekanka (suflet) ryżowa bez mleka z jajkami i masłem, krakersy;
• kotleciki z kurczaka na parze z masłem i jajkiem, ryż na wodzie.

Obiady:

• niskotłuszczowy rosół z kurczaka z semoliną, tarta kasza gryczana w wodzie, kotlety z kurczaka gotowane na parze;
• zupa z klopsikami i ryżem, gotowana i tarta kasza gryczana z kotletami gotowanymi na parze;
• lekki rosół z ryżem i sufletem z kurczaka z jajkami i masłem w piekarniku, pieczywo tostowe;
• kotlety rybne gotowane na parze, tarta kasza gryczana, lekki bulion warzywny z kaszą manną;
• kotlety z indyka gotowane na parze, ryż mielony na wodzie, bulion na bazie fileta z indyka z panierką;
• zupa w lekkim bulionie z mieloną wołowiną i kaszą gryczaną, ryż z kotletem gotowanym na parze.

Obiady:

• omlet na parze, kasza manna;
• Zapiekanka z kaszy gryczanej i twarogu z jajkiem;
• suflet z ryżu, jajek i kurczaka;
• pieczony filet rybny i owsianka ryżowa;
• kotlety z indyka (lub ryby) gotowane na parze, kasza gryczana;
• kasza gryczana i dwa jajka na miękko.

Przekąski:

• ciastka bez cukru;
• krakersy z białego chleba;
• galaretka lub galaretka bez cukru;
• tarty twarożek z pieczonym jabłkiem;
• starte świeże jabłko.

Galaretka przygotowywana jest z derenia i pigwy, a galaretka z gruszek i jagód bez dodatku cukru. Zielona herbata, kawa, wywary z dzikiej róży, porzeczki, pigwy i czeremchy urozmaicają reżim picia i skład witaminowy diety.

Specjalistyczne opcje dietetyczne numer 4

Niestrawność fermentacyjna występuje na tle zaburzeń trawiennych spowodowanych brakiem enzymów, błędami dietetycznymi, nadmiarem grubego błonnika i węglowodanów prostych oraz problemami z perystaltyką. Zmodyfikowany dieta 4a.

Jego cel: ograniczenie przyjmowania do organizmu substancji drażniących jelita i wywołujących fermentację. Zawartość kalorii w diecie „uspokajającej” - 1600 kcal ze względu na przewagę białka i zmniejszoną ilość węglowodanów, które mają podstawowe wymagania. Musisz trzymać się stołu nie dłużej niż pięć dni ze względu na monotonię i niedostatek zestawu żywnościowego.

1. Omlet na parze, kasza manna z wodą i herbatą.
2. Twarożek kalcynowany.
3. Zupa z puree mięsnego, klopsiki gotowane na parze i galaretka.
4. Szklanka wywaru z dzikiej róży.
5. Galareta rybna, gotowany wermiszel i herbata.
6. Szklanka kefiru.
7. W ciągu dnia dopuszczalne są krakersy z białego chleba, około 10 g masła w owsiance i nie więcej niż 30 g cukru.

Przewlekłe umiarkowane procesy zapalne powodują zmiany w przepisach żywnościowych na każdy dzień. Dieta 4b nie podrażnia przewodu pokarmowego, a mianowicie zapobiega fermentacji, wzmożonemu wydzielaniu żółci i soku żołądkowego. Menu zalecane przy skomplikowanych chorobach jelit, trzustki, wątroby i żołądka składa się z rozszerzonej listy produktów:

• około 200 g jednodniowego lub suchego chleba;
• zupy z lekkimi (drugimi) bulionami mięsnymi lub rybnymi z mielonymi płatkami zbożowymi, klopsikami i drobno posiekanymi warzywami;
• gotowane chude ryby i mięso lub kotlety gotowane na parze;
• gotowane i starte warzywa skrobiowe: kalafior, ziemniaki i marchewka;
• słodkie jagody i dojrzałe owoce;
• świeże pomidory z dobrą reakcją na nie;
• produkty mleczne w potrawach, świeży twarożek i kefir;
• w ciągu 15 g masła bez soli na posiłek;
• nie więcej niż dwa jajka dziennie, na miękko lub w omletach, zapiekankach;
• cynamon, sosy owocowe, sery, pasztety i dania w galarecie w małych ilościach, domowe sosy z rosołami i natką pietruszki;
• do 100 g świeżych jagód dziennie, pieczonych jabłek, galaretek i galaretek owocowych, z wyjątkiem melonów, śliwek, moreli i arbuzów;
• herbata zielona i czarna, kawa i kakao z mlekiem, soki owocowe rozcieńczane wodą do 150 ml;
• mniej niż 50 g cukru dziennie, łącznie z przetworzoną żywnością.

Przepisy diety 4b nie obejmują tłustych mięs, drobiu, ryb, świeżych owoców, wypieków, tłustych bulionów i ciężkich zbóż (kasza jaglana, kasza perłowa), napojów gazowanych i chłodzonych, słodyczy i cappuccino:

1. Na śniadanie puree ziemniaczane z gotowaną rybą i budyniem ryżowym.
2. Świeży serek wiejski na przekąskę.
3. Na lunch zupa ryżowa z puree z marchwi, zapiekanka mięsno-gryczana, galaretka jabłkowa lub pigwowa.
4. Na popołudniową przekąskę omlet z białek i napar z dzikiej róży.
5. Na obiad puree marchewkowe z chudymi kotletami wołowymi.
6. Przed snem twarożek lub kefir.

Dieta 4 na choroby jelit w remisji

Rozszerzone menu na tydzień zakłada przejście na pożywną dietę opartą na daniach gotowanych, gotowanych na parze lub pieczonych. Ograniczenia dotyczą żywności wzmagającej fermentację i wzdęcia:

• smażone i tłuste mięso;
• bogate buliony;
• świeże warzywa i owoce;
• zboża o wysokiej zawartości błonnika;
• rośliny strączkowe;
• Soda;
• świeży chleb i ciasta.

Możesz delektować się piankami marshmallow, marshmallows lub turecką rozkoszą.

Menu bezglutenowe (dieta nr 4ag)

Celiakia, czyli brak określonego białka w błonie śluzowej jelit, zabrania spożywania ziaren zawierających białko roślinne – gluten. Żywienie jest opracowane z przewagą białka zwierzęcego i produktów mlecznych, a wymagania zależą od etapu leczenia. W przypadku całkowitego wyczerpania wskazane jest dożylne podanie glukozy i fruktozy. Po ustąpieniu wymiotów i biegunki wprowadza się ścisłą dietę przez 8-10 miesięcy, a następnie stopniowo włączaj do diety produkty zawierające gluten.

• dusić, gotować i mielić;
• obieraj skórki warzyw i owoców;
• całkowicie zrezygnuj z winogron;
• wykluczyć grube włókna (jabłka, rośliny strączkowe, surowa kapusta);
• nie dawaj grzybów;
• wyklucz mleko kupowane w sklepie;
• Jeśli nie tolerujesz laktozy, możesz spożywać domowe produkty mleczne;
• słodycze, aby zwiększyć spożycie kalorii.

Lista dostępnych produktów na diecie 4ag:

• ryż, kukurydza, soja, orzechy drzewne;
• warzywa, w tym ziemniaki;
• owoce inne niż daktyle i banany;
• mąka kukurydziana i ryżowa;
• mięso i ryby, kawior;
• gryka w małych ilościach;
• oleje roślinne;
• domowa śmietana, śmietana i masło, twarożek i sery;
• cukier, miód, domowy dżem;
• herbata i kawa mielona;
• domowe pasztety, wodorosty ze sklepu, kukurydza w puszkach.

Pszenica, owies i jęczmień oraz produkty je zawierające są niebezpieczne dla osób chorych na celiakię:

• mąka, produkty piekarnicze;
• Konserwy i sosy;
• piwo i wódka;
• napoje gazowane i pakowane;
• kawa rozpuszczalna 3 w 1;
• guma do żucia, chipsy;
• przemysłowe produkty mleczne.

Choroby jelit prawie zawsze zakłócają funkcjonowanie sąsiadujących narządów układu trawiennego. Przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania z reguły pozwala zapanować nad objawami i nie prowadzi do powikłań.

Dieta 4 na choroby jelit jest pozycjonowana jako jedna z opcji żywienia terapeutycznego. Zalecany dla pacjentów z zapaleniem jelita grubego, zaburzeniami trawienia, czerwonką, zapaleniem jelit.

Główne zasady

Ten rodzaj diety zalecany jest pacjentom w trakcie leczenia schorzeń układu trawiennego oraz patologii jelit, którym towarzyszy biegunka. Jego głównym zadaniem jest eliminowanie procesów patologicznych towarzyszących tym chorobom.

Z diety całkowicie wyklucza się potrawy, które mogą stymulować funkcje wydzielnicze żołądka i aktywować pracę pęcherzyka żółciowego. Obróbka cieplna obejmuje gotowanie i gotowanie na parze. Dania podawane są w formie płynnej, półpłynnej i puree.

Ogólne zasady diety:

• sześć posiłków dziennie;
• przygotowywanie produktów jest dozwolone wyłącznie poprzez gotowanie i gotowanie na parze;
• Całkowicie zabronione są pokarmy stałe, gęste, gorące i zimne.

Rodzaje diet #4

Tabela nr 4 podzielona jest na trzy podtypy – 4A, 4B, 4B. Główną różnicą jest zestaw żywności.

Ta opcja żywienia terapeutycznego jest przepisywana w ostrym okresie choroby. Menu dietetyczne jest monotonne i wyklucza wiele potraw. Zaleca się obserwację przez dwa do pięciu dni. Wartość energetyczna – 1600 Kcal.

Tabela 4B jest przepisywana w okresie zaostrzenia przewlekłych patologii żołądkowo-jelitowych - w przypadku chorób wątroby, nerek, dróg żółciowych, trzustki. Tabela 4B jest fizjologicznie kompletna, więc można ją praktykować przez długi czas. Wartość energetyczna – 2900 Kcal.

Dietę stosuje się przez pierwsze 7 dni po zabiegu, a także po zakończeniu ostrego okresu choroby jelit. Stosowany jako przejście od stołu zabiegowego do stołu ogólnego. Wartość energetyczna – 3140 Kcal.

Wskazania do stosowania

• ostry okres choroby jelit, któremu towarzyszy ciężka biegunka;
• poważne zaostrzenie przewlekłych patologii.

Dozwolony kosz z jedzeniem

Lista produktów dopuszczonych przez dietetyków do stosowania przy układaniu codziennego jadłospisu jest dość obszerna. Reprezentują go następujące stanowiska:

• Już suszony (przedwczoraj) chleb pszenny, domowe krakersy. Dopuszczalna norma na 24 godziny to nie więcej niż 200 gramów produktu. Dodatkowo dozwolone są suche ciasteczka (ciasteczka).
• Puree owsiane. Stanowią podstawę diety pacjenta. Dozwolone są kasza manna, biały ryż, kasza gryczana i płatki owsiane. Przygotowuje się je w wodzie lub w beztłuszczowym (odtłuszczonym) bulionie mięsnym.
• Masło. Stosuj tylko 50 gramów dziennie.
• Zupy. Podczas gotowania należy wyjąć wyjęty (drugi) spod ryby/mięsa. Do nadzienia weź płatki zbożowe, minimum warzyw, puree lub przetworzone za pomocą blendera / maszynki do mięsa, gotowane mięso, kluski, jajka, klopsiki.
• Mięso. Dozwolone są tylko odmiany dietetyczne - cielęcina, wołowina, pierś z kurczaka, indyk, króliki. Przed gotowaniem należy usunąć skórę i wyciąć ścięgna.
• Kotlety na parze, klopsiki, quenelle. Podczas zbierania mięsa mielonego chleb należy zastąpić semoliną lub gotowanym ryżem. Dopuszcza się przygotowanie pasztetu mięsnego poprzez dodanie minimalnej ilości soli.
• Ryba o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszczalne jest podawanie w formie całości, gotowanej/gotowanej na parze. Jeśli jest to wersja siekana, mogą to być kluski, kotlety, klopsiki. Dozwolone jest gotowanie lub gotowanie na parze.
• Jajka. Norma to 2 sztuki dziennie. Podawane na miękko, w formie omletu na parze. Można go dodawać do zup (otrzymujesz pożywne płatki jajeczne) i sufletów.
• Twaróg puree o niskiej zawartości tłuszczu. Służy do przyrządzania zapiekanek i sufletów.
• Warzywa. Dopuszcza się stosowanie wyłącznie w postaci puree, dodając niewielką ilość podczas gotowania zupy. Objętości są minimalne.
• Owoce - jabłka (świeże, w formie przecieru), galaretki (borówki, czeremcha, dereń, pigwa, gruszki), napoje owocowe.
• Soki ze słodkich jagód (wcześniej rozcieńczone przegotowaną wodą w równych proporcjach). Zabrania się spożywania owoców winogron, śliwek i moreli.

Jako napój można stosować: herbaty ziołowe, uzvar z dzikiej róży, napar z jagód czeremchy, herbatę (odmiany zielone lub czarne), wodę niegazowaną (nie więcej niż 1,5 litra dziennie).

Produkty zabronione

Tabela nr 4 całkowicie wyklucza spożycie żywności zawierającej błonnik.

Na liście produktów zabronionych znajdują się:

• Warzywa. Można je dodawać do zup w małych ilościach i przecierać.
• Chleb. Pełnoziarniste, żyto, otręby, płatki zbożowe. Jest trudny do strawienia i może uszkodzić błonę śluzową.
• Świeże wypieki, naleśniki/naleśniki. Prowokują procesy fermentacji i gnicia.
• Dżem, miód, dżem, suszone owoce, słodycze. W ciągu dnia możesz użyć 50 gramów granulowanego cukru.
• Owsianka – proso, jęczmień, jęczmień, rośliny strączkowe.
• Makaron.
• Tłuste buliony. Przyczyniają się do wzmożonej motoryki jelit i pogorszenia stanu.
• Tłuste mięsa i ryby.
• W szczególności konserwy, pikle i ryby.
• Pełne mleko, śmietana, śmietana, ser. Może powodować zwiększoną biegunkę. Mleko należy rozcieńczyć wodą. Służy wyłącznie do gotowania kasz i budyniów.
• Kakao, kawa z mlekiem, słodki napój gazowany, kwas chlebowy.
• Sosy, marynaty.
• Wędliny, szynka, kiełbaski.

Produkty te mogą stymulować motorykę przewodu pokarmowego i powodować wzdęcia.

Przykładowe menu tygodniowe

Konieczne jest zorganizowanie sześciu posiłków dziennie. Pamiętaj, aby zmieniać potrawy, aby uniknąć monotonii.

Poniedziałek

I śniadanie: płatki owsiane z kawałkiem masła, jajko na miękko, napój.

II śniadanie: puree jabłkowe (świeże lub ugotowane w piekarniku).

Obiad: zupa z płatkami ryżowymi i dodatkiem klopsików mielonych, domowe grzanki, kasza gryczana z kotletami z kurczaka (duszony w wodzie lub na parze), napój jabłkowo-gruszkowy.

Podwieczorek: galaretka z ciasteczkami lub domowe grzanki.

Obiad: kasza manna (bez dodatku cukru), porcja gotowanej ryby, napój.

Późny obiad: galaretka.

Wtorek

I śniadanie: owsianka ryżowa (słodzona) z kawałkiem masła, krakersy, bulion z dzikiej róży.

II śniadanie: kilka łyżek twarogu.

Obiad: bulion mięsny zagęszczony kaszą manną, kluski gotowane na parze z mielonym kurczakiem/indykiem, dodatek - ryż gotowany, domowe grzanki, galaretka.

Podwieczorek: jabłko pieczone w piekarniku i posiekane w blenderze.

Obiad: jajko, kasza gryczana, napój.

Późny obiad: kompot z dozwolonych suszonych owoców z ciastkami.

Środa

I śniadanie: dokładnie ugotowana owsianka z kawałkiem masła, puree z gotowanego mięsa, trochę twarogu, herbata, ciastka.

II śniadanie: przecier owocowy.

Obiad: rosół z kurczaka z płatkami ryżowymi i płatkami jaj, tarta kasza gryczana, klopsiki, napój owocowy.

Podwieczorek: galaretka z ciasteczkami.

Kolacja: mielone klopsiki rybne (można użyć morszczuka), udekorowane dobrze ugotowanym ryżem, słodka czarna herbata.

Późny obiad: galaretka.

Czwartek

I śniadanie: kasza gryczana z kawałkiem masła, jajko na miękko, trochę twarogu, napój owocowy.

II śniadanie: galaretka z pieczywem pszennym suszonym w piekarniku.

Obiad: zupa z klopsikami zagęszczona semoliną, domowe grzanki, dokładnie ugotowane płatki ryżowe, udekorowane gotowanymi na parze mielonymi klopsikami rybnymi, galaretka.

Podwieczorek: rosół z dzikiej róży, domowe krakersy.

Obiad: budyń twarogowy i gryczany, suflet mięsny, napój.

Późny obiad: rosół gruszkowy.

Piątek

1 śniadanie: budyń ryżowy, twaróg niskotłuszczowy, herbata,

Drugie śniadanie: rosół jagodowy.

Obiad: rosół rybny z kuleczkami rybnymi i ryżem, domowe grzanki, mielone kotlety z kurczaka (gotowane na parze), przyozdobione startą kaszą gryczaną, bulion jagodowy.

Podwieczorek: niesłodzony wywar z owoców róży z ciasteczkami.

Kolacja: omlet na parze, słodka owsianka z kaszy manny, herbata.

Późny obiad: wywar z suszonych owoców (jabłka i czarne porzeczki).

Sobota

I śniadanie: budyń gryczany z twarogiem, puree z pieczonych jabłek, herbata.

II śniadanie: kompot gruszkowo-jabłkowy.

Obiad: rosół z kaszą manną i mieszanym jajkiem, kotlety cielęce (gotowane na parze), udekorowane puree ryżowym, kompot gruszkowy.

Popołudniowa przekąska: kompot jagodowy z ciastkami.

Obiad: płatki owsiane z masłem bez cukru, jajko na miękko, czarna herbata.

Późny obiad: galaretka.

Niedziela

I śniadanie: dokładnie ugotowana owsianka z kawałkiem masła i gotowanymi na parze kotletami mielonymi z kurczaka/indyka, napój, domowe grzanki z białego chleba pszennego.

II śniadanie: kilka łyżek niskotłuszczowego twarogu.

Obiad: rosół wołowy z klopsikami zagęszczony semoliną, puree z kaszy gryczanej z klopsikami z chudej ryby, galaretka owocowa.

Podwieczorek: czarna herbata z domowymi krakersami.

Obiad: owsianka ryżowa z kawałkiem masła, jajko na miękko, napój.

Późny obiad: kompot z dozwolonych suszonych owoców.

Przepisy

W naszej ofercie znajdziesz kilka przepisów na dania, które mogą znaleźć się w dietetycznym menu nr 4.

Pulpety rybne

Składniki:

• woda – 55 ml;
• ryż – 55 gramów;
• masło – 15 gramów;
• filet rybny – 300 gramów.

Przygotowanie:

1. Przygotuj kleisty ryż.
2. Co najmniej dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa, dodając rybę.
3. Do powstałej masy wmieszaj masło, dodaj wodę i dodaj trochę soli.
4. Z zagniecionego mięsa mielonego i pary gotuj klopsiki.

Kulki morszczuka (na parze)

Składniki: jajko, filet z morszczuka – 300 gramów; kasza manna – 50 gramów; sól dla smaku. Przygotowanie: Rybę zmielić w maszynce do mięsa. Do mięsa mielonego włóż semolinę, sól i jajko. Mieszać. Uformuj kulki i gotuj na parze.

Kotlety wołowe gotowane na parze

Składniki: wołowina – 710 g, cebula – 1 szt., jaja kurze – 2 szt., mąka ryżowa – 110 g, sól. Przygotowanie:

1. Zmiel wołowinę i cebulę za pomocą maszynki do mięsa.
2. Do mięsa mielonego wmieszać jajka, mąkę i sól.
3. Zagnieść mieszaninę i umieścić ją na półce lodówki na 1 godzinę.
4. Gotuj uformowane kotlety w podwójnym bojlerze przez pół godziny.

Składniki:

• jajka – 2 sztuki;
• mleko – 1,5 szklanki.

Omlet na parze to jedna z opcji podawania jajek

Przygotowanie:

1. Do jajek wlać mleko i dokładnie wymieszać. Dodaj trochę soli.
2. Do miski multicookera włóż pojemnik wypełniony mieszanką. Gotuj w trybie „na parze”.
3. Można także skorzystać z łaźni parowej.

Budyń z kaszy gryczanej

Składniki: kasza gryczana – ¼ szklanki, twarożek odtłuszczony/o niskiej zawartości tłuszczu – 155 g, jajko, cukier kryształ – 1 łyżka. Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną ugotować i zmielić.
2. Wymieszaj z serkiem wiejskim. Dodać żółtko, dosłodzić, ponownie wymieszać i dodać dokładnie ubite białko.
3. Przenieś mieszaninę na natłuszczoną patelnię i gotuj na parze.

Dieta nr 4 dla dzieci

W dzieciństwie jest przepisywany na rozwój ciężkiej biegunki. Pierwszy dzień to post. Dziecko powinno pić napary i herbaty ziołowe w ciągu 24 godzin. Dozwolona jest woda mineralna bez gazów. Dzienne spożycie płynów nie przekracza 1 litra. Napoje należy podawać często, ale w małych porcjach, aby nie wywołać wymiotów. Od drugiego dnia dziecko zostaje przeniesione na dietę nr 4.

Dziecko może otrzymać:

• suszony chleb pszenny;
• śluzowate mikstury ryżowe;
• buliony „drugie” z kurczaka lub wołowiny – można je zagęścić semoliną lub płatkami owsianymi;
• Gotowane na parze dania rybne i mięsne;
• puree owsiane z kaszy gryczanej, ryżu, płatków owsianych;
• zupy - można włożyć do nich posiekane mięso lub klopsiki;
• omlet na parze;
• twarożek – można podawać w postaci naturalnej lub jako zapiekankę.

Kissel należy przygotowywać wyłącznie w domu; nie zaleca się stosowania wersji pakowanych, zwłaszcza dla dzieci.

Masła można używać jedynie jako dodatku do potrawy. Dozwolone napoje to wywary z jagód, owoców róży, owoców pigwy i galaretki. Całkowicie zabronione jest wypieki, zupy - przyrządzane z warzyw lub mleka, wędliny, kiełbasy, konserwy, tłuste mięsa, śmietana, mleko, warzywa (świeże i gotowane), świeże owoce, sok winogronowy.

Dieta przewiduje sześć posiłków dziennie. Czas trwania – 6 dni. Następnie można go rozbudować. Dopuszcza się wprowadzenie niewielkiej ilości warzyw - cukinii, ziemniaków, marchwi, kalafiora, dyni, małego wermiszelu, owsianki gotowanej na mleku. Do zupy można dodać trochę kwaśnej śmietany.

Dieta terapeutyczna nr 4 to system żywieniowy zalecany przy stanach ostrych/przewlekłych, którym towarzyszy silna biegunka. Dopuszcza się możliwość zmiany dań według własnego uznania, należy jednak przestrzegać podstawowych zasad przygotowania i zaleceń dotyczących koszyków z jedzeniem.